- Stephen Euston, professor, Heriot-Watt University
- Læsetid: 7 minutter
Så meget i de årtier, hvor fedtstoffer og olier var offentlig fjende nummer et på vores tallerkener. Der er flere og flere beviser for, at sukker - eller mere præcist kulhydrat - ligger bag vores stigende hastighed af fedme og hjertesygdomme.