Hvorfor ernæringens fremtid er personlig

Hvorfor ernæringens fremtid er personlig metamorworks / Shutterstock

Mennesker er komplicerede, og der er mange ting, der påvirker vores helbred. Der er ting, vi ikke kan ændre, som vores alder eller genetiske sammensætning, og de ting, vi kan, såsom vores valg af mad og drikke. Der er også de billioner af bakterier, der lever i vores tarme - samlet kendt som mikrobiomet - der har en betydelig indvirkning på vores helbred og fordøjelse.

De fødevarer, vi spiser, er blandinger af mange næringsstoffer, der påvirker kroppen og mikrobiomet på forskellige måder, så det er ikke let at finde sammenhængen mellem kost, stofskifte og sundhed. EN ny undersøgelse fra University of Minnesota tilføjer endnu et lag af kompleksitet, der viser, at fødevarer, der har sammenlignelige ernæringsprofiler, kan have meget forskellige virkninger på mikrobiomet.

At fodre de fem billioner

Mens vi ved, at et mere forskelligartet mikrobiom normalt er et indikator for bedre tarmsundhed, vi forstår lidt om, hvordan specifikke fødevarer påvirker overfladen af ​​forskellige mikrobielle arter.

I deres nylige undersøgelse bad Minnesota-teamet 34 raske frivillige om at indsamle detaljerede optegnelser om alt, hvad de spiste i løbet af 17 dage, og kortlagde disse oplysninger mod mangfoldigheden af ​​mikrober i daglige afføringsprøver. Som forventet var der masser af valg, der var unikke, selvom der var flere fødevarer, der blev spist af de fleste af deltagerne - såsom kaffe, cheddarost, kylling og gulerødder.


 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

Forskerne fandt ud af, at mens hver deltagers madvalg påvirkede deres eget mikrobiom, med visse fødevarer, der øgede eller reducerede forekomsten af ​​bestemte bakteriestammer, var der ikke en ligetil sammenhæng, der blev overført mellem mennesker. For eksempel øgede bønner andelen af ​​visse bakterier i en person, men havde langt mindre effekt hos en anden.

Spændende, selvom nært beslægtede fødevarer (såsom kål og grønkål) havde tendens til at have den samme indvirkning på mikrobiomet, havde ikke-relaterede fødevarer med meget lignende ernæringsmæssige sammensætninger påfaldende forskellige virkninger. Dette fortæller os, at konventionel ernæringsmærkning måske ikke er den bedste måde at bedømme, hvor sund en mad sandsynligvis vil være.

Resultaterne viser også, at det ikke er simpelt at komme med kostanbefalinger til forbedring af mikrobiomet og skal personaliseres under hensyntagen til en persons eksisterende tarmmikrober og virkningen af ​​specifikke fødevarer på dem.

Hvorfor ernæringens fremtid er personlig Billioner bakterier lever i vores tarme. Kateryna Kon / Shutterstock

Gå stort

Mikrobiomet er sandsynligvis hotteste emne inden for ernæring og sundhed lige nu, hvor forskere er interesserede i at kortlægge og manipulere vores bakterievenner. Men det er ikke hele historien.

Mit team på King's College London samarbejder med forskere ved Massachusetts General Hospital og et firma kaldet ZOE for at køre FORUDSIGE, den største ernæringsvidenskabelige undersøgelse af sin art overalt i verden. Formålet med PRIDICT er at fjerne alle de komplekse interagerende faktorer, der påvirker vores unikke reaktioner på mad, især de regelmæssige toppe i sukker og fedt i blodet, der er forbundet langsigtet med vægtøgning og sygdom.

Vi har studeret personlige ernæringsmæssige reaktioner på mad hos 1,100 frivillige fra Storbritannien og USA, herunder hundreder af par tvillinger, der måler deres blodsukker (glukose), insulin, fedtniveauer (triglycerider) og andre markører som reaktion på en kombination af standardiserede og frit valgte måltider over to uger. Vi fangede også information om aktivitet, søvn, sult, humør, genetik og selvfølgelig mikrobiomet, tilføje op til millioner af datapunkter.

indledende resultater, præsenteret på American Diabetes Association og American Society for Nutrition møder tidligere på denne måned, kom som en stor overraskelse. Vi opdagede, at enkeltpersoner har gentagelige, forudsigelige ernæringsmæssige reaktioner på forskellige fødevarer afhængigt af andelen af ​​protein, fedt og kulhydrater. Men der var store variationer mellem mennesker (op til otte gange), hvilket gjorde en latterliggørelse af "gennemsnit" - selv blandt identiske tvillinger, der deler alle deres gener.

Mindre end 30% af variationen mellem folks sukkerrespons skyldes genetisk sammensætning og mindre end 20% for fedt. Uventet var der kun en svag sammenhæng mellem de to: at have et dårligt svar på fedt kunne ikke forudsige, om nogen ville være en god eller dårlig responder på sukker.

Vi opdagede også, at identiske tvillinger kun delte omkring 37% af deres tarmmikrober. Dette er kun lidt højere end det, der deles mellem to ikke-relaterede mennesker, hvilket understreger den beskedne effekt af gener.

Du gør dig

Vi har alle personlige smag og præferencer, når det kommer til mad, så det giver mening at antage, at vores personlige stofskifte og svar på de fødevarer, vi spiser, også skal være forskellige. Men vi kommer først nu til det punkt, hvor videnskabelig forskning indhenter denne tarmfølelse og beviser, at alle er unikke, og at der ikke er nogen ægte diæt, der fungerer for alle.

Denne undersøgelse viser, at hvis du vil finde de fødevarer, der fungerer bedst med dit stofskifte, skal du kende dit personlige ernæringsmæssige respons - noget der kan ikke forudsiges ud fra enkle genetiske tests.

Selvfølgelig er der sunde spisebeskeder, der gælder for alle, såsom at spise mere fiber og øge forskellige plantebaserede fødevarer og skære ned på ultraforarbejdede produkter. Men hjemmebeskeden er, at der ikke er nogen rigtig måde at spise, der fungerer for alle, på trods af hvad regeringens retningslinjer og glamourøse Instagram-guruer fortæller dig.The Conversation

Om forfatteren

Tim Spector, professor i genetisk epidemiologi, King's College London

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

books_food

Du vil måske også kunne lide

TILGÆNGELIGE SPROG

Engelsk Afrikaans Arabic Kinesisk (forenklet) Kinesisk (traditionelt) Dansk Hollandsk filipino finnish fransk tysk græsk hebraisk Hindi Ungarsk indonesisk italiensk japansk Korean Malay Norwegian persisk polsk portugisisk rumænsk russisk spansk Swahili Svensk Thai tyrkisk ukrainsk Urdu vietnamesisk

følg InnerSelf på

facebook ikontwitter-ikonyoutube-ikoninstagram ikonpintrest ikonrss ikon

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

Nye holdninger - nye muligheder

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Marked
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf-publikationer. Alle rettigheder forbeholdes.