Vores hjerner er ekstremt rige på fedt. Faktisk er omkring to tredjedele af den menneskelige hjerne sammensat af fedt, hvoraf 35% består af essentielle flerumættede fedtsyrer. Hvad er disse fedtstoffer, og hvordan adskiller de sig fra resten?

Alle fedtstoffer har en lignende kemisk struktur, som i det væsentlige består af en lang kæde af carbonatomer bundet til hydrogenatomer. Du kan tænke på dette som et robust, langt træ, hvor hver gren består af brintatomer. Hvad der gør det ene fedt forskelligt fra det andet er længden og formen på dette træ samt antallet af vedhæftede grene eller brintatomer. Gode ​​fedtstoffer eller monoumættede flerumættede fedtstofferhar færre hydrogenatomer bundet til deres carbonkæde. Denne egenskab gør dem ikke kun gavnlige, men også vigtige for vores generelle helbred og velbefindende. Faktisk har mange års forskning vist, at disse planteafledte fedtstoffer kan sænke en persons risiko for hjertesygdomme. Imidlertid er deres jobbeskrivelse for nylig blevet udvidet til at omfatte et andet organ: hjernen.

Flerumættede fedtstoffer findes i to varianter, nemlig omega-3 omega-6 fedtsyrer. I årevis har folkesundhedsembedsmænd fortalt os, at disse fedtsyrer ikke kan fremstilles af vores krop og derfor skal inkluderes i vores kost. Imidlertid er der lagt lidt vægt på hjernens rasende sult efter disse fedtstoffer. Forskning viser, at omega-3 fedtsyrerne DHA og EPA er grundlæggende bestanddele af neuronale membraner og bidrager til opretholdelsen af ​​normal neuronal transmission ved modulering genEn sekvens af nukleinsyrer, der danner en enhed af genetisk inh ... ekspression i hjernen. Måske vigtigst af alt er, at DHA kræves til dannelsen af ​​mennesket cortex, som er den del af hjernen, der er ansvarlig for en række kognitive funktioner af højere orden, herunder opmærksomhed, beslutningstagning og problemløsning. Dette betyder, at mangel på dette kritiske næringsstof i det tidlige liv kan føre til livslange ændringer i dit hjernekredsløb og udtænke netop de funktioner, der gør os mennesker.

En nylig undersøgelse viste imidlertid, at omega-3'er ikke kan gøre dette alene. Forskere ved University of Illinois målte blodniveauer i flere molekyler udråbt for at være sunde hos 115 raske deltagere og fandt ud af, at en omhyggelig balance mellem omega-3 og omega-6 - såvel som vitamin D og B12, blandt andre - er den bedste forudsigende forbedret tilslutningsmulighed i visse hjerneområder, herunder fronto-parietal netværk, der styrer målrettet adfærd, og dorsal opmærksomhed netværk, involveret i opmærksom fokus.

"... en omhyggelig balance mellem omega-3 og omega-6 - såvel som vitamin D og B12 blandt andre - er den bedste forudsigelse for forbedret forbindelse i visse hjerneregioner ..."

Derfor ser det ud til, at omega-3'er og omega-6'er arbejder sammen for at øge hjernens funktion med et tæt reguleret system af kontrol og balance, der er indbygget på plads. Desværre har vores dysfunktionelle ønske om forarbejdede og junkfood flyttet mange af os ud af balance. Nylige undersøgelser fortæller os, at moderne kostvaner indeholder en overflod af omega-6 fedtsyrer, men meget lave niveauer af omega-3, hvilket fører til en uundgåelig mangel på sidstnævnte. De fleste forskere er enige om, at dette skyldes, at næsten al forarbejdet mad, næringsmiddel mad og pakket snacks er lavet med raffinerede vegetabilske olier såsom solsikkeolie eller sojaolie. Disse olier er unaturligt høje i omega-6'er, mens de næsten ikke indeholder omega-3'er - disse findes hovedsageligt i fede fisk og fiskeolier. Ifølge nogle skøn har vores sene natture til McDonald's forårsaget en svimlende 136% stigning i mængden af ​​omega-6, der er til stede i vores kropsfedtforretninger i de sidste 50 år alene.

Men hvis du ikke var helt overbevist om at skære ned på burgere og kvæle nogle fisk, er der en anden grund til at være bekymret: Det har vist sig, at høje omega-6-niveauer nedsætter koncentrationen og aktiviteten af ​​omega-3'er i din krop. På almindelig engelsk betyder alt dette, at det ikke bare er fyldt at fylde din krop med fisk. Du er også nødt til at skære din komfortføde ud for at få de fulde fordele ved omega-3'er, der kommer fra fisk.

Hvorfor er dette vigtigt? Svaret ligger i dine gener. Flere informationskilder antyder, at vores forfædre til jæger-samler indtog lige store mængder omega-3 og omega-6 fedtsyrer i en tilsyneladende perfekt balance mellem de to. Dette er vigtigt, for på trods af store ændringer i de sidste 10,000 år siden begyndelsen af ​​landbrugsrevolutionen har meget lidt ændret sig i vores genetiske sammensætning. Faktisk estimeres den spontane mutationsrate for vores nukleare DNA til 0.5% pr. Million år, hvilket betyder, at mens moderne mennesker måske ser smartere og højere ud end vores forfædre, er vi faktisk ikke så forskellige. Hvad dette også betyder er, at mennesker i dag træffer ernæringsmæssige valg, der er meget forskellige fra dem, som vores genetiske profil blev valgt til. Med andre ord udviklede vores kroppe sig til at kræve visse typer fedtsyrer og i bestemte mængder. Og det gjorde vores hjerner også.

"... mennesker i dag træffer ernæringsmæssige valg, der er meget forskellige fra dem, som vores genetiske profil blev valgt til."

I en nylig undersøgelse offentliggjort i Journal of Epidemiology & Community Health, forskere fandt ud af, at folk, der spiser store mængder af omega-3-rige fedtede fisk, har en 17% lavere risiko for depression end folk, der spiser en lav mængde fisk. Kort sagt, jo mere fisk du spiser, jo bedre føler du dig. Hvorfor? Simpel, din hjerne har brug for omega-3'er. Omfattende beviser fra dyreforsøg viser, at omega-3-mangel kronisk påvirker produktionen af ​​to nøgler neurotransmittere i din hjerne: dopaminEn monoamin neurotransmitter. Dopamin er involveret i mange b ... serotoninEn monoamin neurotransmitter med en række funktioner.. Begge neurotransmittere har været meget involveret i mekanismerne til depression og andre psykiatriske lidelser, hvilket betyder, at en mangel på disse molekyler kan ændre evolutionært konserverede aktivitetsmønstre i din hjerne, hvilket fører til en øget risiko for at udvikle disse lidelser.

På trods af vedvarende tvetydighed over den nøjagtige mekanisme, der forbinder omega-3 med depression, er det nu klart, at disse fedtstoffer spiller en nøglerolle i at holde din hjerne glad. Hvad med at styrke din hjerne? Denne tilsyneladende langt hentede og alligevel pirrende idé blev sat på prøve af Alex Richardson, der sammen med et team af forskere ved University of Oxford og Durham i Storbritannien indledte en første videnskabelig undersøgelse af mere end 100 børn fra 12 skoler. Foreløbige resultater fra denne undersøgelse viste, at skolens ydeevne forbedredes blandt studerende, der fik omega-3-tilskud. Imidlertid genererede efterfølgende undersøgelser kun svage eller blandede resultater. I 2012 fandt en undersøgelse af 159 raske, unge voksne, at de, der tog fiskeoliepiller, klarede lige så godt på kognitive opgaver som dem, der tog placebo. Tilsvarende indikerer flere undersøgelser hos ældre personer uden hukommelsesproblemer, at indtagelse af fiskeolietilskud ikke forbedrer hjernens funktion. Så her er million dollar-spørgsmålet: forbedrer det faktisk at tage omega-3 kosttilskud mental præstation? Nå ja og nej.

”Så her er millionspørgsmålet: forbedrer indtagelse af omega-3 kosttilskud faktisk mental præstation? Nå ja og nej. ”

Flere undersøgelser har vist, at stigende forbrug af omega-3 fedt reducerer risikoen for demens hos mennesker med let kognitiv svækkelse, men næsten ingen effekt observeres hos mennesker med normal hjernefunktion. Derfor, hvis du har oplevet et mildt fald i kognitiv funktion eller er blevet diagnosticeret med depression, kan du overveje at hæve dit fiskespil. Det er dog vigtigt at tage disse resultater med en knivspids (hav) salt. Eksperter advarer om, at de gavnlige virkninger, der ses i denne form for undersøgelser, kan stamme fra at spise mere fisk, men det kan også komme fra ikke at spise så meget kød, eller det kan være, at fiskespisere hører til en højere socioøkonomisk status, hvilket sikrer større adgang til lægehjælp . Derudover forbliver det uklart præcist, hvor meget omega-3 vi har brug for i vores kost, og både absorption og tilgængelighed i din hjerne kan variere betydeligt afhængigt af køn, genetik og diætkomposition.

Bundlinjen: spis fisk, slip chips. Flerumættede omega-3 fedtsyrer fremstår som vidunderlige molekyler, som den menneskelige hjerne ikke kan fungere uden. Desværre er der ingen officielle anbefalinger om, hvor meget omega-3 du skal tage for at se nogen fordel i hjernefunktion og mental ydeevne. På trods af påstande om, at stigende omega-3-fedtstoffer i fødevareforsyningen kan have gavnlige virkninger på hjernens sundhed, er det stadig uklart, hvilket forhold mellem omega-6 og omega-3, der ville være optimalt til at matche vores genetiske sammensætning. Mange undersøgelser har peget på et forhold på 1: 1, da dette mest ligner forfædres diæter.

Vi bør dog ikke glemme, at præindustrielle befolkninger også plejede at få mere motion og ikke havde adgang til moderne junkfood. Uanset din alder eller tilstand fortæller videnskaben os, at regelmæssig hjerteforøgende aktivitet hjælper din hjerne med at arbejde mere effektivt og forbedrer mental klarhed og hukommelse. Desuden vil reduktion af raffinerede vegetabilske olier eller forarbejdede fødevarer sandsynligvis sætte dig godt tilpas med din genetiske arv, da vores forfædre ikke havde adgang til moderne junkfood. Kort sagt, livsstilsændringer kombineret med en stigning i dit omega-3-indtag vil sandsynligvis have de mest gavnlige virkninger på din hjerne på grund af din genetiske konstitution.

Hvad fortæller det os alle? Vi er muligvis nødt til at genoverveje vores spisevaner. I årevis har vi bygget vores daglige kost omkring mad, der hjælper os med at passe ind i vores jeans. Måske er det nu tid til at omforme vores kost til at omfatte fedtstoffer, der hjælper os med at passe ind i vores gener.

Hvilke spørgsmål har du om vores hjernens fedtstoffer og supplementindustrien, der omgiver dem? Efterlad dine spørgsmål / kommentarer nedenfor!

Referencer:

• Haag M., (2003). Essentielle fedtsyrer og hjernen, KanAdian tidsskrift for psychiatri: 48, 195-203.
• Bentsen H., (2017). Flerumættede fedtsyrer i kosten, hjernefunktion og mental sundhed, Microbial ecology i health dislette, 28 (sup1): 1281916.
• Kitajka K., Sinclair AJ, Weisinger RS, (2004). Virkninger af kostomega-3 flerumættede fedtsyrer på hjernen gen udtryk, PNAS, 101 (30): 10931-10936.
• McNamara RK, (2010). DHA-mangel og præfrontal cortexneuropatologi ved tilbagevendende affektive lidelser, Jvoresnal af nUTRition, 140 (4): 864–868.
• Zwilling CE, Talukdar T., Zamroziewicz MK, Barbey AK, (2018). Næringsstofbiomarkørmønstre, kognitiv funktion og fMRI-målinger af netværkseffektivitet i den aldrende hjerne,
• Simopoulos AP, (2011). Evolutionære aspekter af diæt: forholdet omega-6 / omega-3 og hjernen, Molekylær neurobiologi, 44 (2): 203-15.
• Guyenet SJ og Carlson SE, (2015). Forøgelse af fedtvæv linolsyre hos amerikanske voksne i det sidste halve århundrede, Advanced Næreition, 6 (6): 660–664.
• Li F., Liu X., Zhang D., (2016). Fiskforbrug og risiko for depression: en metaanalyse, Journal of epidemiology and community health, 70 (3): 299-304.
• Richardson A. og Montgomery P., (2005). Oxford-Durham-undersøgelsen: et randomiseret, kontrolleret forsøg med kosttilskud med fedtsyrer hos børn med udviklingskoordinationsforstyrrelse, Pediatrics, 115 (5): 1360-6.
• Jackson PA, Deary ME, Reay JL, Scholey AB, Kennedy DO, (2012). Ingen effekt af 12 ugers tilskud med 1 g DHA-rig eller EPA-rig fiskeolie på kognitiv funktion eller humør hos raske unge voksne i alderen 18-35 år, Britisk tidsskrift for ernæring, 107(8):1232-43. doi: 10.1017/S000711451100403

Denne artikel blev oprindeligt vist på Kendte neuroner

bøger_sundhed