Munkens repast. Kunstner: Walter Dendy Sadler (1854-1923) via Wikimedia Commons

Hvert år bringer ferierne med sig en stigning i både forbruget af alkohol , bekymring over drikkens skadelige virkninger.

Alkoholmisbrug er ikke til grin, men er det syndigt at drikke og glæde sig, moderat og ansvarligt, i en hellig årstid eller på et hvilket som helst andet tidspunkt?

Som en historisk teolog, Jeg forsket den rolle, som fromme kristne spillede i at udvikle og producere alkohol. Hvad jeg opdagede var en forbløffende historie.

Religiøse ordener og vinfremstilling

Vin blev opfundet 6,000 år før Kristi fødsel, men det var munke, der i vid udstrækning bevarede vinbrug i Europa. Religiøse ordener som benediktinerne og jesuitterne blev ekspert vinmagere. De stoppede kun, fordi deres jorder blev konfiskeret i det 18. og 19. århundrede af anti-katolske regeringer såsom den franske revolutions Konstituerende forsamling og Tysklands Andet rige.

For at fejre eukaristien, som kræver brug af brød og vin, bragte katolske missionærer deres viden om vindyrkning med sig til den nye verden. Vindruer blev først introduceret til Alta California i 1779 af Saint Junipero Serra og hans franciskanerbrødre, hvilket lagde grundlaget for Californiens vinindustri. Et lignende mønster dukkede op i Argentina, Chile , Australien.

Munke i en kælder. Joseph Haier 1816-1891, via Wikimedia Commons

Gudfrygtige mænd bevarede og promulgerede ikke kun ønologi eller studiet af vine; de fremførte det også. En af pionererne inden for "méthode champenoise" eller "traditionel metode” at lave mousserende vin, var en benediktinermunk, hvis navn nu pryder en af ​​verdens fineste champagner: Dom Pérignon. Ifølge en senere legende, da han prøvede sit første parti i 1715, Pérignon råbte til sine medmunke:

"Brødre, kom hurtigt. Jeg drikker stjerner!"

Munke og præster fandt også nye anvendelsesmuligheder for druen. Jesuitterne er krediteret for at forbedre processen til fremstilling brandy i Italien og pisco i Sydamerika, som begge er druebrandy.

Øl i klosteret

Og selvom øl kan være opfundet af de gamle babyloniere, blev det perfektioneret af middelalderlige klostre det gav os brygning, som vi kender det i dag. De ældste tegninger af et moderne bryggeri er fra klosteret Saint Gall i Schweiz. Planerne, der går tilbage til 820 e.Kr., viser tre bryggerier – et for gæster på klostret, et for pilgrimme og fattige og et for munke dem selv.

En helgen, Arnold af Soissons, der levede i det 11. århundrede, er endda blevet krediteret for at have opfundet filtrering behandle. Den dag i dag, og på trods af udbredelsen af ​​mange fremragende mikrobryggerier, fremstilles verdens fineste øl uden tvivl stadig i klosteret – specifikt inden for klosteret i en Trappistkloster.

Spiritus og likører

Lige så imponerende er det religiøse bidrag til destilleret spiritus. Whisky blev opfundet af middelalderen Irske munke, som formentlig delte deres viden med skotterne under deres missioner.

chartreuse betragtes bredt som verdens bedste likør på grund af dets ekstraordinære spektrum af forskellige smagsstoffer og endda medicinske fordele. Perfektioneret af karteuserordenen for næsten 300 år siden, er opskriften kun kendt af to munke på et tidspunkt. Urtelikøren Bénédictine DOM er kendt for at være opfundet i 1510 af en italiensk benediktiner ved navn Dom Bernardo Vincelli for at befæste og genoprette trætte munke. Og kirsebærbrændevinen kendt som Maraska-likør blev opfundet af dominikanske apoteker i begyndelsen af ​​det 16. århundrede.

Heller ikke opfindsomhed i alkohol var et domæne, der kun var for mænd. Karmelitsøstre producerede engang et ekstrakt kaldet "Karmelit vand”, der blev brugt som en urte-tonic. Nonnerne laver ikke længere denne eliksir, men en anden blanding af klostret overlevede og blev en af ​​Mexicos mest populære ferielikører – Rompope.

Lavet af vanilje, mælk og æg, Rompope blev opfundet af Clarist nonner fra den spanske koloniby Puebla, der ligger sydøst for Mexico City. Ifølge en beretning brugte nonnerne æggehvider til at give hellig kunst i deres kapel en beskyttende belægning. Uden at ønske, at de resterende æggeblommer skulle gå til spilde, udviklede de opskriften på denne festlige forfriskning.

Sundhed og samfund

Så hvorfor en så imponerende rekord af alkoholisk kreativitet blandt de religiøse? Jeg tror, ​​der er to underliggende årsager.

For det første var betingelserne de rette for det. Klostersamfund og lignende religiøse ordener besad alle de kvaliteter nødvendige for at fremstille fine alkoholholdige drikkevarer. De havde enorme arealer til at plante druer eller byg, en lang institutionel hukommelse, hvorigennem særlig viden kunne videregives og perfektioneres, en facilitet for teamwork og en forpligtelse til at dygtiggøre sig i selv de mindste gøremål som et middel til at herliggøre Gud.

For det andet er det let at glemme i vores nuværende tidsalder, at alkohol i store dele af menneskehedens historie var medvirkende til at fremme sundhed. Vandkilder bar ofte farlige patogener, og så små mængder alkohol ville blive blandet med vand for at dræbe bakterierne deri.

Romerske soldater fik for eksempel en daglig godtgørelse af vin, ikke for at blive fulde, men for at rense det vand, de fandt på kampagnen. Og to biskopper, Sankt Arnulf af Metz og Saint Arnold fra Soissons, er krediteret for at redde hundredvis fra en pest, fordi de formanede deres flok til at drikke øl i stedet for vand. whisky, urtelikører og endda bitter blev ligeledes opfundet af medicinske årsager.

Og hvis øl kan redde sjæle fra pest, er det ikke underligt, at kirken har en særlig velsignelse for det begynder:

"O Herre, velsign dette væsen øl, som ved din venlighed og kraft er blevet fremstillet af kerner af korn, og må det være en sundhedsgivende drik for menneskeheden."

Om forfatteren

Michael Foley, lektor i patristik, Baylor University

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den The Conversation. Læs oprindelige artikel.

Bøger af denne forfatter:

{amazonWS:searchindex=Bøger;Michael P. Foley=xxxx" target="_blank" rel="nofollow noopener">InnerSelf Market og Amazon