Ny forskning i gnavere afslører overraskende ny information om forholdet mellem neuronaktivitet og blodgennemstrømning dybt i hjernen, samt hvordan indtagelse af salt påvirker hjernen.
Når neuroner aktiveres, producerer det typisk en hurtig stigning i blodgennemstrømningen til området. Dette forhold er kendt som neurovaskulær kobling eller funktionel hyperæmi, og det sker via udvidelse af blodkar i hjernen kaldet arterioler. Funktionel magnetisk ressourcebilleddannelse (fMRI) er baseret på konceptet neurovaskulær kobling: eksperter leder efter områder med svag blodgennemstrømning for at diagnosticere hjernesygdomme.
Imidlertid har tidligere undersøgelser af neurovaskulær kobling været begrænset til overfladiske områder af hjernen (såsom hjernebarken), og forskere har for det meste undersøgt, hvordan blodgennemstrømningen ændrer sig som reaktion på sensoriske stimuli, der kommer fra omgivelserne (såsom visuelle eller auditive stimuli). Lidt vides om, hvorvidt de samme principper gælder for dybere hjerneområder, der er tilpasset til stimuli produceret af kroppen selv, kendt som interoceptive signaler.
Saltintag og hjernen
For at studere dette forhold i dybe hjerneområder udviklede et team af forskere ledet af Javier Stern, professor i neurovidenskab ved Georgia State University og direktør for universitetets Center for Neuroinflammation og Cardiometabolic Diseases, en ny tilgang, der kombinerer kirurgiske teknikker og state-of- den moderne neuroimaging. Holdet fokuserede på hypothalamus, en dyb hjerneregion involveret i kritiske kropsfunktioner, herunder at drikke, spise, kropstemperaturregulering og reproduktion. Undersøgelsen, som fremgår af tidsskriftet Rapporter Cell, undersøger, hvordan blodgennemstrømningen til hypothalamus ændrede sig som reaktion på salt indtagelse.
”Vi valgte salt, fordi kroppen skal kontrollere natriumniveauet meget præcist. Vi har endda specifikke celler, der registrerer, hvor meget salt der er i dit blod,” siger Stern. "Når du indtager salt mad, hjernen fornemmer det og aktiverer en række kompenserende mekanismer for at bringe natriumniveauet ned igen."
Kroppen gør dette til dels ved at aktivere neuroner, der udløser frigivelsen af vasopressin, et antidiuretisk hormon, der spiller en nøglerolle i at opretholde den korrekte koncentration af salt. I modsætning til tidligere undersøgelser, der har observeret en positiv sammenhæng mellem neuronaktivitet og øget blodgennemstrømning, fandt forskerne et fald i blodgennemstrømningen, da neuronerne blev aktiveret i hypothalamus.
"Opdagelserne overraskede os, fordi vi så vasokonstriktion, hvilket er det modsatte af, hvad de fleste mennesker beskrev i cortex som reaktion på en sensorisk stimulus," siger Stern. "Reduceret blodgennemstrømning observeres normalt i cortex i tilfælde af sygdomme som Alzheimers eller efter et slagtilfælde eller iskæmi."
Holdet kalder fænomenet "omvendt neurovaskulær kobling" eller et fald i blodgennemstrømningen, der producerer hypoxi. De observerede også andre forskelle: I cortex er vaskulære reaktioner på stimuli meget lokaliserede, og udvidelsen sker hurtigt. I hypothalamus var responsen diffus og fandt sted langsomt over en længere periode.
"Når vi spiser meget salt, forbliver vores natriumniveauer forhøjet i lang tid," siger Stern. "Vi mener, at hypoxien er en mekanisme, der styrker neuronernes evne til at reagere på den vedvarende saltstimulering, hvilket giver dem mulighed for at forblive aktive i en længere periode."
Hypertension og hypoxi
Resultaterne rejser interessante spørgsmål om, hvordan hypertension kan påvirke hjernen. Mellem 50 og 60 % af hypertension menes at være saltafhængig – udløst af overskydende saltindtag. Forskerholdet planlægger at studere denne omvendte neurovaskulære koblingsmekanisme i dyremodeller for at bestemme, om den bidrager til patologien af saltafhængig hypertension. Derudover håber de at bruge deres tilgang til at studere andre hjerneregioner og sygdomme, herunder depression, fedme og neurodegenerative tilstande.
"Hvis du kronisk indtager meget salt, vil du have hyperaktivering af vasopressin-neuroner. Denne mekanisme kan så inducere overdreven hypoxi, hvilket kan føre til vævsskade i hjernen, siger Stern. "Hvis vi bedre kan forstå denne proces, kan vi udtænke nye mål for at stoppe denne hypoxiafhængige aktivering og måske forbedre resultaterne for mennesker med saltafhængigt højt blodtryk."
Yderligere medforfattere er fra Georgia State og University of Otago i New Zealand, Augusta University og Auburn University. Forskningen havde støtte fra National Institute of Neurological Disorders and Stroke.
Kilde: Georgia State University, Original Study
Ernæringsbøger på fra Amazons bestsellerliste
"The Blue Zones Kitchen: 100 opskrifter at leve til 100"
af Dan Buettner
I denne bog deler forfatteren Dan Buettner opskrifter fra verdens "blå zoner", regioner, hvor folk lever det længste og sundeste liv. Opskrifterne er baseret på hele, uforarbejdede fødevarer og lægger vægt på grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn. Bogen indeholder også tips til at følge en plantebaseret kost og leve en sund livsstil.
Klik for mere info eller for at bestille
"Medicinsk medium rensning for at helbrede: Helbredelsesplaner for personer med angst, depression, acne, eksem, borreliose, tarmproblemer, hjernetåge, vægtproblemer, migræne, oppustethed, vertigo, psoriasis, cys"
af Anthony William
I denne bog tilbyder forfatter Anthony William en omfattende guide til at rense og helbrede kroppen gennem ernæring. Han giver evidensbaserede anbefalinger til fødevarer, der skal inkluderes og undgås, samt madplaner og opskrifter til støtte for udrensningen. Bogen indeholder også information om, hvordan man tackler specifikke sundhedsproblemer gennem ernæring.
Klik for mere info eller for at bestille
"The Forks Over Knives Plan: Sådan går du over til den livreddende, plantebaserede diæt med fuld mad"
af Alona Pulde og Matthew Lederman
I denne bog tilbyder forfatterne Alona Pulde og Matthew Lederman en trin-for-trin guide til overgangen til en hel-food, plantebaseret kost. De giver evidensbaserede anbefalinger til ernæring sammen med praktiske råd til indkøb, måltidsplanlægning og forberedelse. Bogen indeholder også opskrifter og madplaner til at understøtte overgangen.
Klik for mere info eller for at bestille
"Planteparadokset: De skjulte farer i 'sunde' fødevarer, der forårsager sygdom og vægtøgning"
af Dr. Steven R. Gundry
I denne bog giver Dr. Steven R. Gundry et kontroversielt perspektiv på ernæring og argumenterer for, at mange såkaldte "sunde" fødevarer faktisk kan være skadelige for kroppen. Han giver evidensbaserede anbefalinger til at optimere ernæringen og undgå disse skjulte farer. Bogen indeholder også opskrifter og madplaner til at hjælpe læserne med at implementere Plant Paradox-programmet.
Klik for mere info eller for at bestille
"The Whole30: The 30-Day Guide to Total Health and Food Freedom"
af Melissa Hartwig Urban og Dallas Hartwig
I denne bog tilbyder forfatterne Melissa Hartwig Urban og Dallas Hartwig en omfattende guide til Whole30-programmet, en 30-dages ernæringsplan designet til at fremme sundhed og velvære. Bogen giver information om videnskaben bag programmet, samt praktiske råd til indkøb, måltidsplanlægning og forberedelse. Bogen indeholder også opskrifter og madplaner til støtte for programmet.
Klik for mere info eller for at bestille
