At spise en diæt med lavt glutenindhold, med højt fiberindhold, ændrer bakterier i tarmen, mindsker gastrointestinalt ubehag såsom oppustethed og er forbundet med beskedent vægttab, ifølge ny forskning.

Ændringerne i tarmkomfort og kropsvægt vedrører ændringer i tarmbakteriers sammensætning og funktion, siger forskere.

Et stigende antal mennesker vælger en diæt med lavt glutenindhold, selvom de ikke er allergiske over for det. Tendensen har udløst offentlig debat om, hvorvidt diæt med lavt glutenindhold anbefales til mennesker uden allergi. Nu har forskere undersøgt det.

”Vi demonstrerer, at i sammenligning med en diæt med højt gluten, inducerer en fiberrig diæt med lavt gluten ændringer i strukturen og funktionen af ​​det komplekse tarmøkosystem af bakterier, reducerer hydrogenudånding og fører til forbedringer i selvrapporteret oppustethed.

”Desuden observerede vi et beskedent vægttab, sandsynligvis på grund af øget kropsforbrænding udløst af de ændrede tarmbakteriefunktioner,” forklarer Oluf Pedersen, professor i Novo Nordisk Foundation Center for grundlæggende metabolisk forskning ved Københavns Universitet, og forsøgets førende hovedforsker.

Fokus på fiber

Forskerne gennemførte et randomiseret, kontrolleret krydsforsøg, der involverede 60 midaldrende sunde danske voksne med to otte ugers interventioner, der sammenlignede en diæt med lavt gluten (2 g gluten pr. Dag) og en diæt med højt gluten (18 g gluten pr. Dag) , adskilt af en udvaskningsperiode på mindst seks uger med sædvanlig diæt (12 g gluten pr. dag).

De to diæter var afbalanceret i antallet af kalorier og næringsstoffer inklusive den samme mængde diætfibre. Sammensætningen af ​​fibre adskilte sig imidlertid markant mellem de to diæter.

Baseret på deres observationer af ændrede madfermenteringsmønstre af tarmbakterierne konkluderer forskerne, at virkningen af ​​diæt med lavt glutenindhold hos raske mennesker måske ikke primært skyldes reduceret indtagelse af gluten i sig selv, men snarere til en ændring i kostfibersammensætning ved at reducere fibre fra hvede og rug og erstatter dem med fibre fra grøntsager, brun ris, majs, havre og quinoa.

En lille advarsel

En diæt med lavt glutenindhold er tidligere blevet foreslået for at mindske gastrointestinale symptomer hos patienter med inflammatoriske tarmsygdomme og irritabel tarmsyndrom, lidelser, der forekommer hos op til 20 procent af den vestlige befolkning generelt.

Den nuværende undersøgelse antyder, at selv nogle sunde individer måske foretrækker en diæt med lavt glutenindhold for at bekæmpe intestinalt ubehag eller overskydende kropsvægt.

”Flere langsigtede undersøgelser er absolut nødvendige, før der kan gives nogen folkesundhedsrådgivning til den generelle befolkning. Især fordi vi finder kostfibre - ikke fraværet af gluten alene - som den primære årsag til ændringerne i tarm ubehag og kropsvægt. Nu tror vi, at vores undersøgelse er et vækkende opkald til fødevareindustrien. Glutenfri er måske ikke nødvendigvis det sunde valg, som mange mennesker synes, det er. De fleste glutenfri madvarer, der findes på markedet i dag, er massivt berøvet kostfibre og naturlige ernæringsingredienser.

Derfor er der et åbenlyst behov for tilgængelighed af fiberberigede glutenfrie fødevarer af høj kvalitet, der er friske eller minimalt forarbejdede til forbrugere, der foretrækker en diæt med lavt glutenindhold. Sådanne initiativer kan vise sig at være nøglen til at lindre gastrointestinalt ubehag og ud over at hjælpe med at lette vægtkontrol i den generelle befolkning via modifikation af tarmmikrobioten, ”siger Pedersen.

Den statslige danske innovationsfond finansierede forskningen. Yderligere forskere er fra Københavns Universitet, Danmarks Tekniske Universitet, Syddansk Universitet. og akademiske forskerteams i Belgien og Kina.

Undersøgelsen vises i Nature Communications.

Kilde: Københavns Universitet

Relaterede bøger

at InnerSelf Market og Amazon