Voksende produkter i byer er en måde at øge fødevareproduktionen på. Shutterstock.

Klimaforandringer er i gang, og menneskelige aktiviteter som urbanisering, industrialisering og fødevareproduktion er vigtige bidragydere. Fødevareproduktion alene tegner sig for ca. 25% af de globale COXNUMX-emissioner. Ironisk nok sætter de skiftende vejrmønstre og hyppigere ekstreme vejrhændelser som følge af klimaændringer også verdens fødevareforsyning i fare.

Madproduktion driver skovrydning, hvilket betyder at der er færre træer til at absorbere kuldioxid, hvilket bidrager til drivhuseffekt. Desuden har gødning og pesticider, der bruges til at beskytte afgrøder, forårsaget et dramatisk fald i insektpopulationer, Og i jordens fertilitetved at påvirke de mikrobielle organismer, der beriger jorden og sætter planter i stand til at få næringsstoffer.

Samtidig stiger verdensbefolkningen, og der forventes at være mere end 9.5 milliarder mennesker på jorden inden 2050. Som reaktion på disse fremskrivninger kæmper FNs fødevare- og landbrugsorganisation (FAO) for en 60% stigning i fødevareproduktion inden 2050, inden intensivering af landbruget at være mere produktive og bruge færre ressourcer, alt sammen uden at øge mængden af ​​landbrugsjord.

Det er endnu ikke klart, præcis hvordan denne "intensivering" skal ske. Alternative metoder, såsom økologisk landbrug, respekterer jordøkologi og insektliv og kan genoprette jordens frugtbarhed. Men de kan ikke på nuværende tidspunkt producere så meget mad som industrielt landbrug.

Men ideen om, at vi har brug for mere mad, kan diskuteres. Selv om der ifølge FAO er 821 millioner mennesker globalt lider af sultproducerer verden 50% mere mad, end der er behov for at fodre den globale befolkning. Et andet skøn fra biolog og forfatter Colin Tudge antyder, at den nuværende fødevareproduktion kan fodre så mange som 14 milliarder mennesker. Men en tredjedel af denne mad er spildt på grund af forvrængede forsyningssystemer, uretfærdig maddistribution og usunde og uholdbare kostvaner.

Så eksperter i fødevaresektoren bør ikke koncentrere sig om intensivering af landbruget, men snarere om strategier til at ændre forbrugs- og affaldsmønstre på lokalt og globalt niveau. Min egen forskning i bylandbrug og bæredygtige byer antyder, at der er tre hovedområder, hvor effektive ændringer kan foretages.

1. Genbrug af madaffald

Fødevareforbrug skal blive ”cirkulær”. Det betyder, at organisk affald, såsom madrester, ikke deponeres, men i stedet omdannes til kompost (hvilket er nødvendigt i en overgang til økologisk landbrug) og biogas.

På nuværende tidspunkt genbruges organisk affald kun i ringe grad, hvor nogle lande som Tyskland og Holland er førende, mens andre inklusive Italien og Belgien. falde bagud. Men der er nye teknologier, der opstår for at gøre denne proces lettere.

For eksempel Lokalt partnerskab med energieventyr (LEAP) har skabt en anaerob rådner designet til en bymæssig kontekst: denne maskine kan omdanne organisk affald fra boliger eller kommercielle bygninger til kompost og biogas, der kan give næring til bymadsdyrkning.

Nogle eksperter foreslår også, at noget madspild - hvis det behandles korrekt - kan bruges som dyrefoder: en praksis, der i øjeblikket er forbudt af hygiejniske grunde. Hvis den genindsættes, kan denne foranstaltning reducere miljøpåvirkningen af ​​korndyrkning, da mindre dyrkes til fodring af husdyr.

2. Bylandbrug

En anden mulighed er at mindske efterspørgslen efter landbrugsjord ved at dyrke mad i byer, hvor flere mennesker har brug for det og derved reducere de afstande, mad skal rejse. Dette vil også give producenterne mulighed for at kortlægge og matche forbrugernes efterspørgsel mere effektivt ved at producere tæt på de steder, hvor mad forbruges.

Der er meget forskning i bylandbrug og hvordan byer kan støtte det, der spænder fra lodrette gårde - hydroponiske systemer, der muliggør dyrkning på lodrette overflader - til principper for planlægning af byer, der letter brugen af ​​jord, hustage og andre rum til at dyrke mad ind i en kontinuerlig grøn infrastruktur.

Også på dette område er det muligt at finde innovationer designet til at gøre bylandbrug lettere og mere bæredygtigt. For eksempel, Gården er et modulært hussystem, der er velegnet til lodret stabling, der gør det muligt for alle beboere at dyrke mad. Og Blockchain kupler er et patenteret system, der bruger overskydende varme fra computerservere til at give optimale termiske forhold til drivhuse i koldere klimaer.

3. Ændring af kostvaner

Den tredje mulighed er at tilskynde folk til at ændre deres kostvaner. Voksende mellemindkomstgrupper i udviklingslande bruger stadig større mængder kød, ost og æg. I Kina siden 1990, forbrug af oksekød og fjerkræ er firdoblet. Men diæten hos opdrættede dyr er tung i korn, som i stedet kunne bruges til at fodre mennesker mere effektivt. Også, kvægbrug kræver store mængder vand og græsarealer, nogle gange opnået gennem skovrydning.

At få folk til spiser mindre kød vil hjælpe med at lette presset på verdens fødevaresystem. I byer, regeringer, forskningsinstitutioner, samfund og virksomheder kan samarbejde om fødevareinitiativer for at give folk sundere, billigere og mere bæredygtige valg - men dette kræver politisk vilje og organisering mellem forskellige regeringsniveauer.

Det er klart, at hver af disse tilgange har et begrænset handlingsområde sammenlignet med landbrugsteknikker eller -strategier, som kan anvendes på industrielt niveau. Men med så mange lovende forslag kan der være en mangfoldig tilgang, der effektivt udnytter de eksisterende ressourcer i byer, samtidig med at forbrugernes vaner ændres. Sammen med disse tre ændringer kan mere effektive politikker for madretfærdighed og suverænitet skabe mere retfærdige fødevareforsyningskæder og mere retfærdig distribution af mad over hele verden.

Om forfatteren

Silvio Caputo, lektor, University of Kent

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

Relaterede bøger

at InnerSelf Market og Amazon