Hvad vi spiser, hvor meget og hvor ofte ændrer sig i vores liv. milsamil / Shutterstock 

Spiser du for at leve eller leve for at spise? Vi har et kompliceret forhold til mad, påvirket af omkostninger, tilgængelighed og endda gruppepres. Men noget, som vi alle deler, er appetit - vores ønske om at spise. Øget appetit kan have en fysisk eller psykologisk dimension, men mens sult - vores krops måde at få os til at ønske mad, når den har brug for fodring - er en del af appetitten, er det ikke den eneste faktor. Når alt kommer til alt spiser vi ofte, når vi ikke er sultne, eller måske springer over et måltid på trods af sult. Nylig forskning har fremhævet, at overflod af fødevarer - lugte, lyde, reklame - i vores miljø er en af ​​hovedårsagerne til overforbrug.

Vores appetit er ikke fast, den ændrer sig i hele vores levetid, når vi bliver ældre. Men da vores valg af mad vil være en vigtig faktor for vores helbred og velvære i vores liv, er det vigtigt, at vi kommer ind i de rigtige vaner. Som Shakespeare måske har sagt det, er der syv appetitter i alderen, og en bedre forståelse af disse faser vil hjælpe os med at udvikle nye måder at tackle underspisning og overforbrug, og især de sundhedsmæssige virkninger, såsom fedme, der følger.

Første årti, 0-10

I den tidlige barndom gennemgår kroppen hurtig vækst. Kostadfærd opbygget i det tidlige liv kan strække sig til voksenalderen, hvilket får et fedt barn til at blive en fed voksen. Besvær eller frygt for mad kan bidrage til måltiderne for forældre til små børn, men en strategi med gentagen smagning og læring i et positivt miljø kan hjælpe børn med at lære om ukendte men vigtige fødevarer, såsom grøntsager.

Børn bør opleve en vis kontrol, især i forhold til portionsstørrelse. At blive tvunget til at "rydde pladen" af forældre kan føre til, at unge mister deres evne til at følge deres egen appetit og sult, hvilket fremmer overspisning i senere år. Der er voksende opfordringer til regeringer beskytte små børn mod målrettet reklame for junkfood - ikke kun på tv, men i apps, sociale medier og videoblogs - da madreklame øger madforbruget og bidrager til at blive overvægtig.

Andet årti, 10-20

I teenageårene signalerer en vækst i appetit og statur, der drives af hormoner, ankomsten af ​​puberteten og udviklingen fra barn til voksen. Hvordan en teenager nærmer sig mad i denne kritiske periode vil forme deres livsstilsvalg i senere år. Dette betyder, at de diætbeslutninger, som teenagere træffer, er iboende forbundet med de kommende generations sundhed, som de vil være forældre til. Desværre kan teenagere uden vejledning vedtage spiseadfærd og madpræferencer forbundet med usunde konsekvenser.

Vi har brug for flere undersøgelser for at bestemme de mest effektive måder at tackle stigende byrde for over- og underernæring, især sammenhæng med fattigdom og social ulighed. Unge kvinder generelt er mere tilbøjelige til at lide af ernæringsmæssige mangler end unge mænd på grund af deres reproduktive biologi. Teenagepiger, der bliver gravide, har også større risiko, da deres krop støtter deres egen vækst i konkurrence med det voksende foster.

Tredje årti, 20-30

Som unge voksne inkluderer livsstilsændringer, der kan få vægtøgning til at gå på college, blive gift eller at bo sammen med en partner og forældreskab. Når det er akkumuleret, er kropsfedt ofte svært at tabe: kroppen sender stærke appetittsignaler til at spise, når vi spiser mindre end vores energibehov, men signalerne for at forhindre overspisning er svagere, hvilket kan føre til en cirkel med overforbrug. Der er mange fysiologiske og psykologiske faktorer, der gør at spise mindre vanskelig at vedligeholde over tid.

{youtube}https://youtu.be/afpTd5g0aoA{/youtube}

Et område af ny forskningsinteresse er at udvikle mæthed, følelsen af ​​at have spist nok. Dette er nyttigt, når man prøver at tabe sig, da det at føle sig sulten er en af ​​de største begrænsninger for at klare at spise mindre, end din krop fortæller dig, du har brug for - med et "kalorieunderskud". Forskellige fødevarer sender forskellige signaler til hjernen. Det er for eksempel let at spise et kar med is, fordi fedt ikke udløser signaler i hjernen, så vi holder op med at spise. På den anden side er fødevarer med et højt proteinindhold, vand eller fiberindhold i stand til at gøre os mere fyldige i længere tid. Arbejdet med fødevareindustrien giver en mulighed at forme fremtiden for måltider og snacks på gavnlige måder.

Fjerde årti 30-40

Voksenes arbejdsliv medfører andre udfordringer: ikke kun en rumlende mave, men også effekterne af stress, som det har vist sig hurtige ændringer i appetit og spisevaner hos 80% af befolkningen, ligeligt fordelt mellem dem, der slugter, og dem, der mister deres appetit. De forskellige håndteringsstrategier er spændende: fænomenerne "madafhængighed" - en uimodståelig trang til at forbruge specifikke, ofte højt kalorieindhold - er ikke godt forstået. Mange forskere endda sætte spørgsmålstegn ved dets eksistens. Andre personlighedstræk som perfektionisme og samvittighedsfuldhed kan også spille en rolle i formidling af stress og spiseadfærd.

Det er en udfordring at strukturere arbejdsmiljøet for at reducere problematiske spisemønstre som snacks eller salgsautomater. Arbejdsgivere bør stræbe efter at subsidiere og fremme sundere kost for en produktiv og sund arbejdsstyrke - især måder at håndtere stress og stressede situationer på.

Femte årti, 40-50

Vi er vaneskabte og ofte uvillige til at ændre vores præferencer, selv når vi ved, at det er godt for os. Ordet diæt kommer fra det græske ord diaita betyder "livsstil, levevis", men alligevel vil vi spise, hvad vi vil uden at ændre vores livsstil og stadig have en sund krop og sind.

Der er meget bevis for, at diæt er en væsentlig bidragende faktor til dårligt helbred. Verdenssundhedsorganisationen fremhæver rygning, usund kost, fysisk inaktivitet og problem med at drikke som vigtigste livsstilseffekter på sundhed og dødelighed. Det er i disse år, at voksne skal ændre deres adfærd, som deres helbred tilsiger, men symptomer på sygdom er ofte usynlige - for eksempel forhøjet blodtryk eller kolesterol - og så mange undlader at handle.

Sjette årti, 50-60

gradvis tab af muskelmasse, mellem 0.5–1% pr. år efter 50 år, begynder og fortsætter en jævn vej ind i alderdommen. Dette kaldes sarkopeniog nedsat fysisk aktivitet, der forbruger mindre end proteinbehov, og overgangsalderen hos kvinder vil fremskynde faldet i muskelmasse. En sund, varieret kost og fysisk aktivitet er vigtig for at reducere virkningerne af aldring og en aldrende befolknings behov for velsmagende, omkostningseffektiv, fødevarer med højere proteinindhold bliver ikke opfyldt. Proteinrige snacks kan være en ideel mulighed for at øge det samlede proteinindtag hos ældre voksne, men der er i øjeblikket kun få produkter designet til at opfylde ældre voksnes krav og præferencer.

Syvende årti, 60-70 og derover

En stor udfordring i dag i lyset af den stigende forventede levealder er at opretholde livskvaliteten, ellers bliver vi et samfund med meget gamle og svagelige eller handicappede. Tilstrækkelig ernæring er vigtig, da alderdom medfører dårlig appetit og mangel på sult, hvilket fører til utilsigtet vægttab og større skrøbelighed. Nedsat appetit kan også skyldes sygdom, for eksempel virkningerne af Alzheimers sygdom.

Mad er en social oplevelse, og skiftende faktorer som fattigdom, tab af en partner eller familie og spisning alene påvirker følelsen af ​​glæde taget fra at spise. Andre påvirkninger af alderdom, såsom synkeproblemer, tandproblemer, nedsat smag og lugt (“sans tænder ... sans smag”) Interfererer også med ønsket om at spise og fordelene ved at gøre det.

Vi skal huske, at vores mad hele livet ikke kun er brændstof, men en social og kulturel oplevelse, der skal nydes. Vi er alle eksperter inden for mad - vi gør det hver dag. Så vi bør stræbe efter at behandle enhver mulighed for at spise som en mulighed for at nyde vores mad og nyde de positive virkninger, der spiser de rigtige fødevarer, har på vores helbred.

Om forfatteren

Alex Johnstone, personlig formand for ernæring, The Rowett Institute, University of Aberdeen

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den The Conversation. Læs oprindelige artikel.

Relaterede Bøger:

at InnerSelf Market og Amazon