Billede ændret fra original kl Ernæringsmæssig dobbelttænkning (CC BY-SA 2.0)

Fedme er en risikofaktor for adskillige lidelser, der rammer den menneskelige race, så forstå, hvordan man opretholde en sund kropsvægt er et af de mest presserende spørgsmål, som samfundet står over for. Inden 2025, det anslås at 18 % af mændene og 21 % af kvinderne vil være overvægtige på verdensplan.

Alene i USA er 68.8% af befolkningen allerede klassificeret som overvægtig eller fede. Det har Storbritannien i mellemtiden et af de største problemer i Vesteuropa – 67 % af mændene, 57 % af kvinderne og en fjerdedel af børnene er overvægtige.

For at tabe og vedligeholde en sund vægt, folkesundhedspolitik typisk råder til at spise færre kalorier – ved for eksempel at reducere kalorieindholdet i fødevarer eller reducere portionsstørrelsen. Det foreslår vi dog blot at vælge madvarer med reducerede kalorier er ikke nødvendigvis den bedste måde at holde en lav vægt på.

Der er hundredvis af slankekure, der i en periode reducerer kalorieindtaget og på denne måde mindsker kropsvægten. Men antallet af dem, der er på slankekure på ethvert tidspunkt, viser, at dette ikke er en langsigtet løsning. Hvert år i Storbritannien, 65% af kvinderne og 44% af mændene forsøge at reducere deres vægt, for eksempel ved at reducere fedtholdige eller sukkerholdige fødevarer eller spise mindre portioner.

Undersøgelser vurderer også, at en fjerdedel af mennesker forsøger altid at tabe sig, eller "yoyo slankekure”. Den konstante slankekur for at tabe sig, efterfølgende vægtøgning og yderligere vægttab er en del af en cyklus, der gentager sig for disse mennesker. At tabe sig er meget nemmere end at bevare vægttabet, men af ​​sundhedsmæssige årsager er vi nødt til at beholde den lavere vægt.

Bekæmpelse af biologi

Selvom nedskæring af kalorier kan forårsage vægttab, følger det ikke, at hvis en person vender tilbage til deres sædvanlige kost, vil de bevare deres nye lave vægt. Faktisk har undersøgelser fundet ud af, at mellem en og to tredjedele af mennesker efter en diæt med lavt kalorieindhold tage mere vægt på end de havde tabt i første omgang.

Det grundlæggende problem med at skære ned i kalorier er, at den menneskelige krop forsvarer sin oprindelige vægt. Evolution har produceret en krop, der forudser fremtidig hungersnød, med det resultat, at når du reducerer kalorieindtaget, er der et stærkt fysiologisk pres for at erstatte den tabte energi.

For eksempel får slankekure tarmen til at frigive en række hormoner, der øger appetitten: ændringer, der er stadig tydeligt efter diæten er slut. Leptin - som får en til at føle sig tilfreds og mæt - har vist sig stadig at være reduceret et år efter slankekuren er afsluttet, mens ghrelin, et hormon, der stimulerer appetitten, forbliver hævet. Så selv et år efter at en person er færdig med sin diæt, vil de føle sig mere sultne, end da de begyndte at slankekur, og stadig forvente et højere madforbrug end før diæten.

At reducere fødeindtaget reducerer også kroppens stofskifte og produktion af kropsvarme. Det resulterende lavere energiforbrug hjælper en mere sparsommelig krop med at vende tilbage til sin oprindelige vægt, da færre kalorier er nødvendige for at opfylde disse grundlæggende kropsfunktioner.

Der er også stigende evidens for, at slankekure ændrer smagsfølsomheden. For eksempel vurderer de, der for nylig har tabt sig, smagen af ​​sukker som mere behagelig.

Når kaloriefattige versioner af fødevarer ubevidst indtages, er der en underbevidst tendens til at erstatte tabte kalorier ved at ændre andre aspekter af kosten. I en undersøgelse gav forskere kunstigt sødede drikkevarer til uvidende deltagere, der var vant til at drikke sukkerholdige drikkevarer. Forskerne fandt ud af, at selvom deltagerne på den første dag indtog færre kulhydrater, fra den anden til den syvende dag, det samlede energiindtag var upåvirket: de opvejede manglen på kalorier i de sødede drikke med energi fra andre fødevarer og drikkevarer.

Det overvældende budskab er, at prisen for frihed fra fedme er evig årvågenhed. Når den første opmærksomhed forbundet med slankekure forsvinder, sikrer grundlæggende biologi, at vægten tages på igen. For den vægtbevidste kan aktivt tælle kalorier være succesfuldt, men at tabe sig og holde det af kan kun fungere, hvis ens kalorieindtag bliver et emne højt på dagsordenen.

Den passive fjernelse af kalorier - for eksempel når en producent reducerer portionsstørrelsen, eller en regering anmoder om, at chokoladebarer ikke må indeholde mere end 250 kalorier - vil kun have indflydelse, hvis en person vedvarende overvåger det samlede kalorieforbrug. Uden dette psykologiske engagement vil grundlæggende menneskelig biologi tage over, og eventuelle tabte kalorier vil blive erstattet.

Om forfatteren

David Benton, professor i psykologi, Swansea University

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den The Conversation. Læs oprindelige artikel.

Relaterede Bøger:

at InnerSelf Market og Amazon