Billede af kirti Sharma 

Periodisk forenkling af, hvad og hvordan vi spiser, kan være en radikal handling for at stole på kroppen. Men det er også vigtigt, fordi det giver os mulighed for at komme til hovedårsagen til helbredsproblemer, som er grundlæggende at vende sygdom og genoprette balancen.

Hvis kroppen ikke optager næringsstoffer ordentligt og eliminerer affald, er det meget sværere at føle sig godt. At adressere fordøjelse, assimilering og eliminering ved at forenkle vores spisning er en stor indsats for at fremskynde helingsprocessen.

Når vi forenkler vores spisning som en del af en plan for at nulstille vores system, kan vi målrette mod de organer, der primært er involveret i fordøjelse og afgiftning. Leveren og galdeblæren er for eksempel afgørende for en sund fordøjelse. De producerer, opbevarer og frigiver galde for at nedbryde mad i maven.

Leveren og galdeblæren har brug for specifikke næringsstoffer for at fungere korrekt; ellers fjernes toksiner ikke, men frigives til blodbanen. Udover leveren filtrerer nyrerne og blæren toksiner fra blodet og returnerer mineraler til blodbanen for at opretholde elektrolytbalancen og stabilt blodtryk.

HJÆLP KROPPEN MED FLYTTE TOKSINER

Vores forhold til sukker har ofte at gøre med, hvordan vi er opdraget.

Tænk tilbage på den rolle, som søde sager og desserter spillede i din barndom. Modtog du dem som belønning? Var de forbudt? Flød desserterne frit dagligt? Disse mønstre bliver etableret i en tidlig alder og bliver indgroet.

Mad er følelsesmæssigt. Uanset om vi spiser på grund af sult, stress, kedsomhed, selvfordømmelse eller tvang, kan mad hjælpe med enten at berolige os eller sætte gang i os. Ved at omdefinere den måde, vi forholder os til mad og spisning på, kan vi flytte vores følelsesmæssige centrum tilbage til det, der virkelig sker for os. Vi kan træde ud af vores konditionering og vores stressreaktion og leve i nuet med mad.

Sukker er stærkt vanedannende, og overforbrug genererer kroniske stresssymptomer i kroppen. Hvorfor? Fordi vores kroppe ikke kan holde trit med mængden af ​​insulin og glykogen, der er nødvendige for at omsætte fødevarer med højt indhold af forarbejdet sukker.

Samtidig, når kroppen er under stress, søger den efter stoffer til at berolige den stress – inklusive sukker. Selvom det beroliger et øjeblik, især hvis vi føler os følelsesladede eller udmattede, sender det vores kroppe på en blodsukkerrutschebane, der giver os lyst til mere.

Kroppen begynder til sidst at operere i kronisk overlevelsestilstand og frigiver langt flere stresshormoner (kortisol, adrenalin og noradrenalin), end vi har brug for til blodbanen. Kronisk stress fører til betændelse, nedsat immunitet, søvnløshed, vægtøgning og insulinresistens.

Ernæringsmæssig forenkling

I en tid med ernæringsmæssig forenkling vil kroppen komme ud af rutsjebanen og være i stand til at nyde sødme på en mere afbalanceret måde. Da kroppen eliminerer toksiner, der naturligt opbygges over tid, er der en forbedring af symptomer på ubalancer:

* Mangel på energi eller fibromyalgi vil skifte til mere vedvarende energi i løbet af dagen.
* Hjernetåge, angst og depression vil forvandle sig til en mere rolig og nærværende mental tilstand.
* Udslæt og andre hudsygdomme vil forsvinde.
* Smerter i led og muskler og hovedpine vil mindskes.
* Fordøjelsesfunktionen bliver mere regelmæssig, da blodsukkeret bliver mere afbalanceret.

Sæsonbestemt diætforenkling kan hjælpe kroppen med at nulstille til et sandt sted i balance og endda forhindre udviklingen af ​​mere alvorlige tilstande som autoimmune lidelser og kræft. Fordi immunsystemet får støtte, når det ikke skal håndtere inflammatoriske fødevarer, kan det fungere mere effektivt i stedet for at blive beskattet af oxidativt stress.

Efterhånden som immunsystemet genopretter sig selv, kan nervesystemet også helbrede flossede nerveender og genoprette kommunikationen mellem de forskellige grene af nervesystemet og det endokrine system, også kendt som kirtlerne. Når inflammation reduceres i både immun- og nervesystemet, fungerer andre organer mere effektivt. Ubalance kommer dog ikke kun fra det, vi putter i vores krop, men også fra det, vi udsættes for i vores miljø.

Miljøgifte

Miljøgifte omfatter ikke kun pesticider i fødevarer, men også plastik, emballagematerialer, møbler og kemikalier, der bruges til at behandle græsplæner og fremstille husholdningsrengøringsprodukter og kropsplejeprodukter. Visse hjem eller arbejdspladser kan være tilbøjelige til at udvikle skimmelsvamp eller have kemikalier i deres vandrør eller vægge.

Kroppen kan afgifte disse kemikalier og pesticider i en periode, men bliver til sidst for beskattet til korrekt at fjerne dem fra systemet. At støtte afgiftningsprocessen gennem sæsonbestemt ernæringsmæssig forenkling er en ældgammel måde at helbrede på. I forfædres kulturer sker denne proces naturligt på grund af sæsonbestemt fødevaretilgængelighed eller mangel på samme.

Genkendelse af kronisk betændelse

Når vi har følt os "off" eller ude af balance i tre måneder eller længere, er det sandsynligt, at nogle systemer i vores krop er ubalancerede, og fordi alle systemer i kroppen er indbyrdes forbundne, spreder virkningerne sig og udløser andre symptomer. Mange af de fødevarer, vi spiser regelmæssigt, selv dem, der anses for "sunde", kan på visse tidspunkter udfordre fordøjelsen. Forenkling af vores spisning ved sæsonbestemt giver kroppen mulighed for at tale med os og skaber plads til, at vi kan høre dens budskaber.

Tegn på betændelse

Lymfe: hævede øjne, mørke rande omkring øjnene, træthed

Nervesystem: besvær med at forblive i søvn, lejlighedsvis angst eller depression, forvirring, hovedpine

Mave-tarmkanalen: døsighed efter måltider, gas, oppustethed, kvalme, bøvsen, forstoppelse, diarré

Muskuloskeletale: ledsmerter, stivhed, hævelse, hjertebanken åndedrætsorganer: kradsende hals, kløende ører, åndenød, løbende næse, overbelastning af brystet

Hud: udslæt, ødem, eksem

HURTIG EN-DAGS knoglebouillon

Nogle mennesker giver periodisk deres fordøjelsessystem en pause ved at faste i en dag. Denne form for faste hjælper med at ændre eventuelle spisevaner, der ikke længere virker, og tilskynder til bevidsthed om nuet. Jeg foreslår at drikke knoglebouillon i løbet af en fastedag.

Da jeg voksede op, begyndte vi ofte vores aftensmåltid i de koldere måneder med en varm kop bouillon. Dette var den samme bouillon, som min far lavede hver uge for at tjene som grundlaget for vores minestrone, gullasch, risotto og andre retter. Vi ville nyde en kop bouillon og nyde at spise bollito, de kogte grøntsager og kylling fra bouillongryden. Den cremede, krydret-søde smag af bouillon-kogte løg var altid min favorit.

Jeg har taget vanen med at drikke bouillon ind i mit liv som et værktøj til at nulstille. Selve bouillonen er med sit kollagenindhold helende for tarmen. En periodisk dag med knoglebouillon kan reducere inflammation og fremme autofagi, oprydning af døde celler. Jeg foreslår at drikke op til en gallon bouillon, afhængigt af sultniveauet. Det er skønt også at drikke vand og urtete sammen med bouillonen. For dem, der ikke føler sig mæt af bare bouillon, kan tilføjelse af et stykke laks eller kylling pocheret i bouillon føles støttende midt på dagen.

TI-DAGES FORENKLET ERNÆRINGSPLAN

At forenkle dit ernæringsindtag i ti dage er en støttende måde at afgifte, støtte fordøjelsen, reducere betændelse og nulstille hele dit system. Jeg kan godt lide at gøre det to gange om året, normalt i april og november, selvom du kan gøre det når som helst du vil. Det er en fantastisk måde at sætte gang i kroppens egen indre helbredende kapacitet.

Mad, der skal undgås Når man forenkler

Her er nogle fødevarer, du skal undgå, når du forenkler din spisning.

De fleste kerner: byg, einkorn, kamut, havre, ris, spelt, hvede, majs

Sojaprodukter: miso, sojamælk, tamari, tempeh, tofu

Bønner (selvom linser er acceptable)

Mejeriprodukter, uanset om det er ko, ged eller får

Okse- og svinekød

Sødestoffer: agave nektar, roe/rørsukker, honning, ahornsirup og alle andre

Procenter

Mest frugt, herunder tørret frugt

Natskyggefamilie af grøntsager: aubergine, peberfrugt, kartofler, tomater

Mest koffein: en kop grøn te dagligt er okay

Raffinerede/forarbejdede fødevarer: brød, chips, småkager, kiks, pasta, popcorn, tortillas og så videre

Visse olier: raps, majs, jordnødder, soja

Mad at nyde på en forenklet diæt

Følgende fødevarer er lette at fordøje, nærende og anti-inflammatoriske - de har en tendens til at fungere godt som en systemnulstilling. Som altid, lyt til din krop og ære, at nogle af disse fødevarer måske ikke vil give genlyd hos dig.

Glutenfri korn: Nyd amaranth, boghvede gryn, kasha (ristede boghvede gryn), hirse (undgå hvis du har problemer med skjoldbruskkirtlen) og quinoa. Disse antiinflammatoriske korn indeholder mange essentielle aminosyrer, der understøtter kroppens foryngelsesproces.

Nærende olier: Brug avocadoolie, kokosolie, hørfrøolie (må ikke lave mad, brug kun som pynt), vindruekerneolie, olivenolie. Disse olier er anti-inflammatoriske og fremmer effektiv fordøjelse af kulhydrater.

Nødder og frø: Nyd pekannødder, græskarkerner, sesamfrø, solsikkefrø og valnødder. (Selvom du mener, du har en autoimmun tilstand, så undgå alle nødder og frø.) Ellers nyd mellem to spiseskefulde og ¹/₄ kop dagligt. Undgå dog nøddesmør så længe den forenklede måde at spise på, da de kan føre til slim i tarmene.

Alle grøntsager undtagen dem i natskyggefamilien: Mælkebøttegrønt, mørkt bladgrønt, peberrod og majroer hjælper med at afgifte leveren og rense tarmene. Prøv at tilberede de fleste grøntsager; en salat med rågrønt op til tre gange om ugen er okay. Medtag daikon radise og burre rod i dine sauter; de understøtter lymfatisk afgiftning.

Frugt: Nyd avocadoer og blåbær. Men bemærk, at avocadoer har fermenterbare oligosaccharider, som kan gøre dem svære at fordøje. Hvis du spekulerer på, om du er følsom over for avocadoer, skal du undgå dem og derefter genindføre dem.

Tang: Tilføj tang eller kombu til dampe, sauter og supper. Drys dulse flager på maden, før du spiser den. Tang afgifter lymfesystemet, stabiliserer stresshormoner og understøtter afbalanceret blodsukker.

Animalske fødevarer: Græsbaserede/økologiske fjerkræ og æg, bouillon, sild, sardiner og vildfanget laks er gode valg. Overvej at tilføje kollagenpulver (jeg kan godt lide mærket Ancient Nutrition) til varmt vand for at skabe en helbredende bouillon.

Linser: Hvis du leder efter vegetarisk protein, så spis linser, men undgå bønner. Linser er meget nemmere at fordøje.

Krydderier: Fokuser på koriander, kanel, koriander, spidskommen, bukkehorn, hvidløg, ingefær, timian og gurkemeje for at understøtte nulstillingen. Disse krydderier er afgiftende, anti-inflammatoriske og styrker fordøjelsessystemet.

Fermenterede fødevarer: Prøv at spise to spiseskefulde surkål, kimchi eller nogle andre lakto-fermenterede grøntsager dagligt (hvis du tåler dem og ikke har en tilstand med overvækst af gær). god fornøjelse ¹/₄ kop usødet kokos- eller cashewyoghurt dagligt som snack. Hvis du bemærker oppustethed eller gasserhed efter at have spist fermenteret mad, kan det være på tide at undersøge, om du har dysbiose eller bakteriel ubalance i din tarm.

Krydderiblandinger

Prøv disse krydderiblandinger for at ændre smagen af ​​simple korn, grøntsager eller proteiner. Enhver af dem ville være passende at bruge til en forenklet spiseplan.

Beduin stil: sort peber, kommen, kardemomme, gurkemeje og salt

Mellemamerikansk stil: sort peber, cayenne, spidskommen, oregano og paprika med hakket frisk hvidløg og løg

libanesisk stil: sesamfrø, sumak, timian og salt, alt sammen ristet med olivenolie og derefter malet i en morter og støder

Middelhavsstil: basilikum, oregano, rosmarin og timian med hakket frisk hvidløg

Nordasiatisk stil: koriander, fennikelfrø, garam masala, spidskommen og gurkemeje med hakket frisk hvidløg og ingefær

Siciliansk stil: sort peber, appelsinskal, timian, hakkede hasselnødder og salt

For at lave en marinade til kød, tempeh, zucchini eller andre grøntsager, bland en af ​​disse krydderiblandinger med lige dele olivenolie, eddike og vand.

Enkle spiseforslag

• Gør spisning til et helligt ritual. 

• Spis i rolige omgivelser.

• Tyg din mad, indtil den har en jævn konsistens.

• Spis i et moderat tempo, og indtil du kun er omkring tre fjerdedele mæt. 

• Drik kun en lille smule væske til måltiderne.

• Efter dit måltid, lad din krop fordøje maden i femten til tyve minutter inden du går videre til næste aktivitet.

• Tillad cirka tre timer mellem måltiderne.

• Morgenmad er vigtig. Prøv venligst ikke at springe det over.

• Hvis det er muligt, spis dit største måltid til frokost og det mindste om aftenen.

Copyright 2023. Alle rettigheder forbeholdes.
Tilpasset med tilladelse fra udgiveren,
Healing Arts Press, en imprijnt af Indre traditioner Intl.

Artikel Kilde:

BESTIL: Det Kulinariske Apotek

Det kulinariske apotek: Intuitiv spisning, forfædres helbredelse og din personlige ernæringsplan
af Lisa Masé

Udforsker madens helbredende kraft, væver holistisk ernæringsekspert Lisa Masé tre forfædres helbredende filosofier sammen – Ayurveda, traditionel kinesisk medicin (TCM) og middelhavsmåden at spise – med moderne ernæringsvidenskab for at hjælpe dig med at opdage dine ideelle fødevarer til levende sundhed.

Forfatteren giver klare, nemme at følge instruktioner til at bestemme din unikke konstitution og hvordan du bedst helbreder dig selv. Lisa diskuterer madens energi og forklarer vigtigheden af ​​personlig ernæring baseret på genetik, epigenetik, intuitiv spisning og sæsonbestemte, lokale fødevarer. Gennem hele bogen deler Lisa opskrifter, madlister, madplaner og historier. Denne engagerende og omfattende guide til det kulinariske apotek viser, hvordan du forenkler din spisning for at dyrke velvære, og giver al den viden og de nødvendige værktøjer til at hjælpe dig med at gøre din mad til din medicin.

For mere info og / eller for at bestille denne bog, Klik her.  Fås også som en Kindle-udgave

Om forfatteren

Lisa Masé (de/hun) er ernæringsekspert, naturlæge og fødevaresuverænitetsaktivist. Lisa emigrerede til staterne fra Italien og nu gårde på uafstået Abenaki-land med en partner og to børn. Lisa er passioneret omkring poesi, skovvandring, rejser, oversættelse, meditation og fællesskabsvævning. Lisas praksis, både 1:1 og i gruppetimer, fokuserer på at rumme plads til personlig empowerment og selvopdagelse.

Læs mere på harmoniseret-living.com