Påske kan være en udfordrende og ængstelig tid for børn med fødevareallergi og deres familier.
For det første er der de fødevarer, vi ofte forbinder med påske - chokolade og hot cross boller. Derefter er påske en tid, hvor familier og venner mødes. Så fejringer derhjemme, i daginstitutionen eller i skolen kan omfatte en spredning af andre fødevarer, der indeholder almindelige allergener, herunder mejeriprodukter, æg, jordnødder og nødder.
Der er dog mange ting, som forældre og undervisere kan gøre for at gøre påsken sikker og inkluderende for børn med fødevareallergi og deres familier.
Børns fødevareallergi er almindelig og bliver mere
Forekomsten af fødevareallergier er stigende globalt, især blandt velhavende, vestlige nationer.
Fødevareallergi og beslægtet hospitalsindlæggelser blandt australske børn er steget markant siden 1990'erne. Omkring 11% af etårige og 4% af førskolebørn har en diagnosticeret fødevareallergi. En undersøgelse i ACT viste en ud af 30 børn skolestart havde en alvorlig nødallergi.
Ni fødevarer forårsager størstedelen af allergiske reaktioner i Australien: komælk, æg, jordnødder, trænødder (såsom cashewnødder og valnødder), soja, sesam, hvede, fisk og skaldyr (såsom rejer og krabber).
Allergiske reaktioner kan variere fra milde, såsom vandige øjne eller kløe, til anafylaksi, den mest alvorlige form for allergisk reaktion. Anafylaksi indebærer åndedrætsbesvær og kan være livstruende.
Hvordan påvirker allergier familier?
En fødevareallergi påvirker ikke kun barnet; det kan have en psykosocial effekt på hele familien.
Frygt for en alvorlig allergisk reaktion kan få forældre og plejere til at udelukke børn fra særlige begivenheder og fester, såsom skolelejre, udflugter eller fødselsdagsfester. Nogle forældre holder også op med at sende deres barn til skole.
De kan være bekymrede over livreddende medicin (såsom adrenalin-autoinjektor EpiPen) kan være forsinket eller ikke tilgængelig eller bekymre sig om deres lille barn måske ikke være i stand til at modstå fristelse, især når deres venner tilbyder mad. Dette kan skyldes, at børn med allergier er bange for at blive mærket "anderledes", eller de forstår ikke risikoen.
Med ordene fra en gennemgangsundersøgelse for berørte familier, sociale begivenheder kan "have en anden betydning [...] hvilket giver anledning til følelser af udstødelse og forskel".
Det er vigtigt, at børn er inkluderet
Fester kan hjælpe med at fremme venskaber, familieforhold og er afgørende for børns socio-følelsesmæssige udvikling og velvære. Så bør børn ikke udelades eller udelukkes fra fester og begivenheder på grund af deres allergi.
Andre børn har også fordel, når børn med yderligere behov er inkluderet. De kan lære at værdsætte og udvikle empati og tolerance for forskelle - træk, der skal plejes hos børn i de tidlige år.
Nogle tip til forældre og undervisere
-
Tag fokus fra mad, når du fejrer påske ved at organisere en påskeægjagt, der ikke er mad, som fyldte kaniner eller legetøj eller andre aktiviteter som påske-tema kunst, håndværk og dress-ups. Imidlertid kan håndværksgenstande, herunder æggeskaller, æggekartoner, mælkekartoner, jordnøddesmørkrukker og låg stadig udgøre en allergirisiko
-
overvej ikke-madretter til alle børn, såsom klistermærker eller historiebøger
-
hvis du har inviteret et barn med allergi, så bed deres forældre om at give alternative, allergisikre godbidder til deres barn, hvis madvarer skal deles ud til andre børn. Nogle gange tilbyder forældre til barnet med fødevareallergi at give de samme godbidder til alle, så deres barn ikke får noget andet (tjek altid med andre forældre til børn med fødevareallergi først)
-
hvis du er underviser, skal du kontrollere, at forældre er glade for, at du giver madvarer til barnet med fødevareallergi, efter at have læst ingrediensetiketter og efter at have fulgt en streng proces udviklet med familien. Kig efter skjulte ingredienser i emballerede fødevarer, og forstå, hvad hver etiket betyder. For eksempel er valle et protein i komælk, og et barn med komælksallergi skal undgå det. Tilskynd alle børn til at spise påskebytte derhjemme, så forældre kan kontrollere ingredienser
-
opfordre alle børn til at vaske deres hænder før og efter at have spist. Jordnøddeprotein kan for eksempel vare på hænderne i tre timer efter spisning. Håndvask med sæbe, ikke kun vand, kan medvirke til at reducere risikoen for krydskontaminering
-
Sørg for, at børn ved, at de ikke må dele mad eller drikkeflasker
-
hvis et barn viser tegn på en allergisk reaktion, skal forældre og undervisere følge instruktionerne i barnets individ plan for allergistyring. Så sørg for at dit barn har en, den er opdateret, og folk ved, hvad de skal gøre i en nødsituation.
Med en vis planlægning, empati og en ledelsesplan kan påske være en glad og sikker fest for børn med fødevareallergi og deres familier.
For mere information om allergi og anafylaksi, kontakt Allergi og anafylaksi Australien1300 728 000; eller den Australasian Society of Clinical Immunology and Allergy.
Om forfatteren
Prathyusha Sanagavarapu, Lektor, førskoleundervisning, Western Sydney University
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Ernæringsbøger på fra Amazons bestsellerliste
"The Blue Zones Kitchen: 100 opskrifter at leve til 100"
af Dan Buettner
I denne bog deler forfatteren Dan Buettner opskrifter fra verdens "blå zoner", regioner, hvor folk lever det længste og sundeste liv. Opskrifterne er baseret på hele, uforarbejdede fødevarer og lægger vægt på grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn. Bogen indeholder også tips til at følge en plantebaseret kost og leve en sund livsstil.
Klik for mere info eller for at bestille
"Medicinsk medium rensning for at helbrede: Helbredelsesplaner for personer med angst, depression, acne, eksem, borreliose, tarmproblemer, hjernetåge, vægtproblemer, migræne, oppustethed, vertigo, psoriasis, cys"
af Anthony William
I denne bog tilbyder forfatter Anthony William en omfattende guide til at rense og helbrede kroppen gennem ernæring. Han giver evidensbaserede anbefalinger til fødevarer, der skal inkluderes og undgås, samt madplaner og opskrifter til støtte for udrensningen. Bogen indeholder også information om, hvordan man tackler specifikke sundhedsproblemer gennem ernæring.
Klik for mere info eller for at bestille
"The Forks Over Knives Plan: Sådan går du over til den livreddende, plantebaserede diæt med fuld mad"
af Alona Pulde og Matthew Lederman
I denne bog tilbyder forfatterne Alona Pulde og Matthew Lederman en trin-for-trin guide til overgangen til en hel-food, plantebaseret kost. De giver evidensbaserede anbefalinger til ernæring sammen med praktiske råd til indkøb, måltidsplanlægning og forberedelse. Bogen indeholder også opskrifter og madplaner til at understøtte overgangen.
Klik for mere info eller for at bestille
"Planteparadokset: De skjulte farer i 'sunde' fødevarer, der forårsager sygdom og vægtøgning"
af Dr. Steven R. Gundry
I denne bog giver Dr. Steven R. Gundry et kontroversielt perspektiv på ernæring og argumenterer for, at mange såkaldte "sunde" fødevarer faktisk kan være skadelige for kroppen. Han giver evidensbaserede anbefalinger til at optimere ernæringen og undgå disse skjulte farer. Bogen indeholder også opskrifter og madplaner til at hjælpe læserne med at implementere Plant Paradox-programmet.
Klik for mere info eller for at bestille
"The Whole30: The 30-Day Guide to Total Health and Food Freedom"
af Melissa Hartwig Urban og Dallas Hartwig
I denne bog tilbyder forfatterne Melissa Hartwig Urban og Dallas Hartwig en omfattende guide til Whole30-programmet, en 30-dages ernæringsplan designet til at fremme sundhed og velvære. Bogen giver information om videnskaben bag programmet, samt praktiske råd til indkøb, måltidsplanlægning og forberedelse. Bogen indeholder også opskrifter og madplaner til støtte for programmet.
