Billede af Jerzy Górecki
I 1995 skrev ernæringsterapeuterne Elyse Resch og Evelyn Tribole en af de første bøger om konceptet intuitiv spisning. Den bog udløste en verdensomspændende bevidsthed om, at slankekurens mentalitet forstyrrer metabolisk sundhed og fører til stress og spiseforstyrrelser. Tribole gik selv fra at være en diætist, der støttede kostkultur til at finde sin vej som en guide for patienter i at finde deres egen ideelle måde at spise på.
Intuitiv spisning minder os om at være medfølende med os selv og hinanden, at nærme os spisning uden at dømme, at ære sult og mæthed, at respektere genetik og kropstype og at afvise kostkultur.
Kost som en livsstil
Ordet kost kommer fra det græske diaita, betyder "en livsstil". Det er tid til at gentilegne sig dette ord og bruge det, som det oprindeligt var tænkt, ikke som den restriktive og dysregulerende ramme, det er blevet. Som Resch forklarer,
”Det er tid til at give slip på et slankesystem, der er giftigt. Dataene viser, at 95% af mennesker, der går på diæter, fejler dem. . . . Det eneste alternativ er at begynde at stole på kroppen og mærke den frihed og glæde ved mad, der følger med.”
Vores evne til at nyde mad er blevet kvælet af det moderne livs hurtige natur. Når vi begynder at sætte tempoet ned og virkelig nyder vores måltider, kan vi udnytte kroppens intuition om de fødevarer, der er ideelle til enhver tid.
Penge, overskud og dårligt helbred
Den brede tilgængelighed af industrielt forarbejdede fødevarevalg i USA er ikke vores skyld. Vi er underlagt administrerende direktørers luner, der ønsker at tjene mere profit for deres virksomheder og medicinalindustrien på bekostning af folkesundheden. I en artikel om den nuværende epidemi af diætrelaterede sygdomme konkluderer kardiolog Dariush Mozaffarian: "Industrialisering af vores mad ser ud til at være en kernebidragsyder til skadelige biologiske tilpasninger."
Hvor jeg voksede op i Italien, fik folk, der ikke havde høj indtjening, deres næring og overflod ved at dyrke deres egen mad. Cucina povera er nu meget populær i Italien, fordi denne 'bondemad' lavet med hele, enkle ingredienser ofte er den lækreste.
Intuitivt at vide, hvad du skal spise
Jeg har set mine små børn være meget klare over, hvornår de er mætte eller vælger at spise visse dele af et måltid og ikke andre, som at springe risene over på tallerkenen, selvom de den foregående dag havde spist det hele. Jeg tror, at dette instinkt til dels stammer fra deres komplette kost, som tillader deres mikrobiomer at forblive intakte og sende klare beskeder til deres hjerner om næring. Derudover stoler de på deres intuition og følger deres behov for næring i hvert øjeblik.
Mange af os er opdraget til at være en del af noget som "den rene tallerkenklub". Denne form for rammer fjerner folk fra deres sult- og mæthedstegn og skaber en følelse af skyld eller præstation omkring at rydde en tallerken. I stedet tilskynder intuitiv spisning folk til at tune ind på madens ernæringsmæssige værdi, den glæde, den bringer til sanserne, og følelsen af mæthed, som kan ændre sig på forskellige tidspunkter. Ligesom med mindful eating, understøtter denne måde at forholde sig intuitivt til mad på både mental og fordøjelsessundhed.
Guider til at spise godt
Jeg hører stadig min fars stemme sige ting som: "Spis ikke for meget brød, ellers bliver du fed." Uanset om han var bevidst om det eller ej, gentog min far formaninger, han sandsynligvis havde hørt fra sin mor. Min far og hans mor var vidunderlige guider til at spise godt; de gav mig det afgørende grundlag i mad som medicin og folkemedicin, der inspirerer mig den dag i dag.
Men de var også blevet indoktrineret med nogle af de diætetiske restriktioner i verden omkring dem, og de budskaber, de nogle gange viderebragte, skabte associationer i mit underbevidste sind, som "brød er lig med fedt." Jeg ved nu intellektuelt, at det ikke er sandt. Jeg havde dog brug for at omprogrammere mig selv for at værdsætte den stærke næring fra et fuldkornsbrød lavet med kærlighed og påskønnelse af herkomst.
Genforbindelse med vores sande selv
I sin bog Kroppen er ikke undskyldning, Sonya Renee Taylor afslører sandheden om det nuværende undertrykkende samfund, der adskiller os fra vores sande jeg. Når vi genopretter forbindelsen til selvkærlighed, siger hun,
”vi føler os inspireret til at vække andre og til at afbryde de systemer, der fastholder kropsskam og undertrykkelse mod alle kroppe. Når vi handler ud fra denne sandhed på globalt plan, indvarsler vi den transformative mulighed for radikal selvkærlighed, som er muligheden for en mere retfærdig, retfærdig og medfølende verden for os alle."
I stedet for at lytte til, hvad der bliver prædiket af andre, kan vi vælge at kigge indad og spørge os selv, hvor vores overbevisninger om os selv kom fra, og om de skal opdateres.
Kroppen er virkelig ikke noget at undskylde for; det er vores største gave og vores bedste redskab til befrielse. Jeg ved fra personlig og professionel erfaring, at det er muligt at ændre, hvad vi spiser, for at fremme vores unikke version af wellness ved at lytte til kroppens budskaber om næring. Når sundhed er målet, og bevidsthed om det nuværende øjeblik er tankegangen, kan transformation virkelig finde sted.
Ordet intuition stammer fra latin in , tueri, betyder "at se indad". Intellekt, fra latin inter , legere, betyder "at vælge imellem". Sindet bruger dømmekraft, og sjælen kender den indre sandhed.
Radikal handling om vævning af intuition og intellekt
Ved at væve intuition og intellekt udfører vi den radikale handling at genoprette forbindelsen mellem mennesker og Jorden. Radikal, kommer jo af latin radix, "rod." Det er tid til at rodfæste i den evigt skiftende, dybe visdom af selverkendelse informeret af naturen.
In Almuens kunst Wendell Berry siger,
"Kun ved at genoprette de brudte forbindelser kan vi blive helbredt. Forbindelse er sundhed. Og det, vores samfund gør sit bedste for at skjule for os, er, hvor almindeligt, hvor almindeligt opnåeligt, sundhed er. Vi mister vores helbred - og skaber rentable sygdomme og afhængigheder - ved at undlade at se de direkte sammenhænge mellem at leve og spise, spise og arbejde, arbejde og elske."
Copyright 2023. Alle rettigheder forbeholdes.
Tilpasset med tilladelse fra udgiveren,
Healing Arts Press, en imprijnt af Indre traditioner Intl.
Artikel Kilde:
BESTIL: Det Kulinariske Apotek
Det kulinariske apotek: Intuitiv spisning, forfædres helbredelse og din personlige ernæringsplan
af Lisa Masé
Udforsker madens helbredende kraft, væver holistisk ernæringsekspert Lisa Masé tre forfædres helbredende filosofier sammen – Ayurveda, traditionel kinesisk medicin (TCM) og middelhavsmåden at spise – med moderne ernæringsvidenskab for at hjælpe dig med at opdage dine ideelle fødevarer til levende sundhed.
Forfatteren giver klare, nemme at følge instruktioner til at bestemme din unikke konstitution og hvordan du bedst helbreder dig selv. Lisa diskuterer madens energi og forklarer vigtigheden af personlig ernæring baseret på genetik, epigenetik, intuitiv spisning og sæsonbestemte, lokale fødevarer. Gennem hele bogen deler Lisa opskrifter, madlister, madplaner og historier. Denne engagerende og omfattende guide til det kulinariske apotek viser, hvordan du forenkler din spisning for at dyrke velvære, og giver al den viden og de nødvendige værktøjer til at hjælpe dig med at gøre din mad til din medicin.
For mere info og / eller for at bestille denne bog, Klik her. Fås også som en Kindle-udgave
Om forfatteren
Lisa Masé (de/hun) er ernæringsekspert, naturlæge og fødevaresuverænitetsaktivist. Lisa emigrerede til staterne fra Italien og nu gårde på uafstået Abenaki-land med en partner og to børn. Lisa er passioneret omkring poesi, skovvandring, rejser, oversættelse, meditation og fællesskabsvævning. Lisas praksis, både 1:1 og i gruppetimer, fokuserer på at rumme plads til personlig empowerment og selvopdagelse.
Læs mere på harmoniseret-living.com
