Krydret te (Chai)
Den indiske chai masala er blevet meget populær blandt tibetanere i flygtningesamfundene og er sundere i det indiske klima end den traditionelle smørte.
Ingredienser
Relaterede sponsorerede links |
|
Relaterede bøger |
-
4 kopper koldt vand
-
4 kardemomme bælg
-
1 tomme frisk ingefær, knust
-
2 sorte teposer
-
1 kop sødmælk
-
1 spsk sukker
Metode
-
Knus kardemommebælgerne og ingefæren og tilsæt dem til det kolde vand.
-
Kog langsomt vandet.
-
Fjern fra varmen og tilsæt teposer.
-
Lad blandingen sidde i flere minutter.
-
Fjern teposerne, og tilsæt mælk og sukker.
-
Genopvarm og server.
Denne opskrift er uddraget af "Lhasa Moon tibetansk kogebog",? 1999, af Tsering Wangmo og Zara Houshmand. Kogebogen tilbyder Lhasa Moon Restaurant's mest populære tibetanske retter med en unik blanding af asiatiske påvirkninger og tibetanske regionale - køkken, der glæder vegetarer og kødelskere i live. Genoptrykt med tilladelse fra udgiveren, Snow Lion Publications, Ithaca, NY.
http://snowlionpub.com.
Info / Bestil denne bog.
Om forfatterne
TSERING WANGMO, ejer af Lhasa Moon (en tibetansk restaurant i San Francisco), er også en berømt tibetansk skuespillerinde, sanger og danser. Hun er et af grundlæggerne af Chakasam-pa tibetanske operatruppe i San Francisco.
ZARA HOUSHMAND er en iransk-amerikansk forfatter. Hun er aktiv i moderne iransk teater såvel som traditionel balinesisk dukketeater, og hendes egne stykker er produceret i San Francisco, Los Angeles og New York. Hun laver tvangsmæssigt mad til venner og nyder især at lave mad til retreats.
