Seraphinas gulerodskage
& Flødeost frosting

Bland i en blender, indtil det er glat

 

  • 1 æg

  • 1/2 kop olie

  • 1 kop skat

  • 8 oz. blød tofu

  • 2 tsk. kanel

  • 2 tsk. bagepulver

  • 2 tsk. vanilje

  • 1 / 2 tsk. salt

Hæld i en stor skål.

Brug en elektrisk mixer, pisk i

  • 3/4 kop revet gulerod

  • 2 kopper fuldkornshvedemel

Rør ind

indre selv abonnere grafik

  • 1 kop hakkede valnødder

Vend i to 8-tommer olierede og meldrysede kageforme
or
fyld 18 velsmurte muffinsforme til to tredjedele.

Bages ved 325? i 40-45 minutter til kagerunder,
30-35 minutter til cupcakes.

Når det er afkølet, frost med Seraphinas flødeostfrosting, hvis ønsket.

 

Variation:

CAROB GULERODSKAGE:

Forbered Seraphinas gulerodskage. Udelad kanel.

Tilsæt 6 spsk. johannesbrød pulver

Bages som anvist ovenfor.

 

SERAPHINA'S FREMEOST FROSTING

Pisk med en el-mixer, til det er cremet og let at smøre ud

  • 1 kop flødeost

  • 2 spsk. honning

  • 2 tsk. vanilje

 

 

Denne opskrift er uddraget fra Everyday Tofu: Fra pandekager til pizza ? 2000 af Gary Landgrebe. Genoptrykt med tilladelse fra udgiveren: The Crossing Press Inc., PO Box 1048, Freedom, CA 95019. http://crossingpress.com.

Info / Bestil denne bog

 

 

Om forfatteren

 

Gary Landgrebe har undervist i mange madlavningskurser. Han er stolt over, at han permanent har ændret folks syn på tofu.