Diæt og ernæringsmæssige mangler

Mad kan skabe eller ødelægge vores sundhed, og faktorer relateret til mad - dens kvalitet, dens ernæringsmæssige bestanddele, selv hvordan den dyrkes og forarbejdes - betragtes i stigende grad som et primært middel til at bidrage til initiering og fremme af kræft. Ifølge National Academy of Sciences kan 60 % af alle kræfttilfælde hos kvinder og 40 % af alle kræfttilfælde hos mænd skyldes kost- og ernæringsmæssige faktorer.62

En af de vigtigste faktorer, der tegner sig for den konstante stigning i kræftforekomsten og dødeligheden, er ernæringsmæssige ubalancer. Stigningen af ​​degenerative sygdomme har parallelt med vedtagelsen af ​​en alt for raffineret og forfalsket kost med højt proteinindhold og fedtindhold i løbet af de sidste 100 år. Efter Anden Verdenskrig skiftede den amerikanske befolkning væk fra regelmæssigt forbrug af fuldkorn og friske grøntsager og øgede i stedet sit forbrug af mindre sunde, alt for raffinerede fødevarer.

Denne såkaldte velhavende kost er høj i fedt, som lettere kan koncentrere sådanne kemikalier som pesticider, konserveringsmidler og industrielle forurenende stoffer. National Research Councils omfattende rapport, med titlen Diet, Nutrition, and Cancer, gav stærke beviser for, at en stor del af stigningen i kræftforekomsten kan være relateret til typisk amerikansk kostpraksis, blandt andre faktorer.

Overdreven indtagelse af animalsk protein

Det høje indtag af animalsk protein er forbundet med en øget risiko for bryst-, tyktarms-, bugspytkirtel-, nyre-, prostata- og endometriecancer. For meget protein kan producere store mængder nitrogenholdigt affald i tarmen, hvoraf en del kan omdannes til de stærkt kræftfremkaldende forbindelser nitrosaminer og ammoniumsalte. Diæter med tunge proteiner kan også forårsage opbygning af metaboliske syrer i kroppen og få store mængder calcium til at udvaskes fra knoglerne, en alvorlig skade i tilfælde af knoglekræft, når knoglekalciumreserver har tendens til at blive mobiliseret og opbrugt.

En årsagssammenhæng mellem indtagelse af rødt kød og kræft understøttes af flere store undersøgelser udført i USA. Specifikt havde kvinder med det højeste niveau af kødforbrug dobbelt så mange brystkræft sammenlignet med dem, der indtog små mængder kød.63 Mænd, der spiste rødt kød over en femårig periode, var næsten tre gange mere tilbøjelige til at pådrage sig fremskreden prostatakræft end mænd, der hovedsagelig indtog vegetarisk mad.64 Høje forekomster af tyktarmskræft er for nylig blevet forbundet med regelmæssig indtagelse af oksekød, svinekød eller lam.65 I hver af disse undersøgelser er kødspisningsrisici også forbundet med fedtindtag, da amerikansk kød typisk er højt i fedt.

Stegte Foods

På verdensplan er der konsekvent en klar sammenhæng mellem de højeste forekomster af bryst-, tyktarms- og prostatacancer og nationer, der har den fedeste kost.66 Men sammenhængen mellem kræft og kødspiseres eksponering for giftige kemikalier går endnu dybere. Alle stegte og stegte fødevarer indeholder mutagener, kemikalier, der kan skade cellulært formeringsmateriale, men stegt og stegt kød har langt flere mutagener end tilsvarende tilberedte plantefødevarer.

Vær på vagt over for forurenede fisk

Industriel og landbrugsforurening har resulteret i, at kemikalier som kviksølv, nikkel, olie, blåsyre og laktronitril bliver absorberet af havbåren plankton. Derfra rejser toksinerne op i fødekæden og bliver koncentreret i vævene hos store, fede rovfisk, som tun og sværdfisk. Industrielle kemikalier såsom PCB (polychlorerede biphenyler) og methylkviksølv har en tendens til at akkumulere i betydelige mængder i nogle fisk og de fleste skaldyr. Ifølge toksikologer skal der kun 1/10 af en teskefuld PCB til for at gøre en person alvorligt syg eller muligvis forårsage kræft.

Overdreven fedtindtag

Fedtindtag, især animalsk fedt, er en af ​​de nøglefaktorer, der konsekvent er involveret i højere kræftrater.67 De kræftformer, der er tættest forbundet med højt fedtindtag, omfatter bryst, tyktarm, endetarm, livmoder, prostata og nyrer.68 Delvist hydrogenerede vegetabilske olier, der almindeligvis findes i forarbejdede fødevarer, anses for at være en væsentlig bidragyder til den kræftfremkaldende effekt af fedtstoffer.69 Nogle beviser tyder på, at forbrug af mættet fedt kan være en faktor.

I brystkræftundersøgelser udført på laboratoriemus blev tumorvækst kun forstærket af en kost med højt fedtindhold, efter at et kemisk kræftfremkaldende stof var blevet introduceret.70 Dette tyder på, at fedt sandsynligvis ikke er en igangsætter, men en fremmer af kræft. Undersøgelser af fedts undertrykkende virkning på immunsystemet, samt fedtets evne til at generere frie radikaler, understøtter denne fortolkning.

eicosanoider

Eicosanoider er hormonlignende stoffer, der produceres fra metabolismen af ​​arachidonsyre og andre fedtsyrer. Produceret af næsten alle celler i kroppen, eicosanoider er meget potente stoffer: så lidt som en milliardtedel af et gram kan have målbare biologiske effekter.71 Den menneskelige krop producerer en række eicosanoider, der styrer en bred vifte af funktioner, herunder immuncelleaktivitet, blodpladeaggregation, inflammation, steroidhormonproduktion, mave-tarmsekret, blodtryk og smertefornemmelse.

Beviser tyder på, at en af ​​eicosanoider, PGE2, fremmer udviklingen af ​​forskellige kræftformer ved at lamme visse nøgledele af immunsystemet (specifikt de naturlige dræberceller), stimulere inflammatoriske processer og fremme spredningen af ​​tumorceller. Omega-3-fedtsyrer ser ud til at reducere PGE2-induceret inflammation, hæmme tumorcelleproliferation og forbedre immunsystemets funktion, som vist i en undersøgelse, hvor omega-3-fedtsyrer bremsede eller forsinkede udviklingen af ​​metastaser hos brystkræftpatienter. Konkret var kvinder, der havde højt fedtvævsindhold af alfa-linolensyre (det vigtigste omega-3 EFA), fem gange mindre tilbøjelige til at udvikle metastaser end kvinder med et lavt indhold.72

Overdreven indtag af raffinerede kulhydrater/sukker

Sukker og hvidt melprodukter menes at have en direkte effekt på kræftvækst, såvel som at de ophæver de positive virkninger af beskyttende fødevarer såsom fibre.73 Derudover kan de øge risikoen for brystkræft markant, siger kræftforsker Wayne Martin fra Fairhope, Alabama. "Når nogen spiser sukker, producerer kroppen insulin, og insulin kan fremme brystkræft ligesom østrogen gør," forklarer han.

Sukker er bemærkelsesværdigt effektivt til at sænke immunsystemets evne til at fungere korrekt. At spise kun 100 g på én gang kan reducere immunsystemets hvide blodlegemers evne til at ødelægge bakterier. Den immunsuppressive effekt starter inden for 30 minutter efter sukkerindtagelse og kan vare i op til fem timer. Da den gennemsnitlige amerikaner indtager omkring fem ounce (150 g) saccharose (granulært sukker, der findes i forarbejdede fødevarer) dagligt, er immunsystemet hos mange mennesker kronisk undertrykt af kostfaktorer alene.74

Overdreven indtagelse af jern

Jernoverbelastning refererer til et overskud af kropsjern. En dansk undersøgelse viste, at jernoverskud øger risikoen for at udvikle kræft markant.7576 Meget af kræften i den amerikanske befolkning i dag kan være relateret til overforbrug af rødt kød, en rig kilde til jern. To andre rapporter tyder på, at selv moderat forhøjede jernophobninger i kroppen kan øge kræftrisikoen.

Neal Barnard, MD, fra Lægerkomiteen for Ansvarlig Medicin, udtaler: "Selvom det er uklart, om jernet i kødet fremmer tumorvækst mere end fedtet gør, bidrager jern absolut til produktionen af ​​frie radikaler, som kun øger ens risiko for at få kræft."77 Madlavning i jerngryder eller pander, berigede brød, ris og pastaprodukter og multivitaminer med jern er yderligere kilder til eksponering. Jernforstærkning er stort set unødvendig, da jernmangel er usædvanlig i USA, undtagen lejlighedsvis hos menstruerende kvinder.

Overdreven indtagelse af alkohol

Regelmæssigt stort forbrug af alkohol, herunder øl, er forbundet med en forhøjet kræftrisiko.78 Ifølge Charles B. Simone, MD, fra Princeton, New Jersey, kan en alkoholvane i høj grad øge risikoen for kræft i bryst, mund, svælg (svælg, strubehoved og spiserør), bugspytkirtel, lever og hoved og nakke. Alkohol kan fremskynde væksten af ​​en eksisterende kræftsygdom ved at undertrykke NK-celler, immunceller, der ellers ville hjælpe med at afvise kræft.79

Overdreven indtag af koffein

Koffein, som findes i kaffe, te, cola og chokolade, menes at være en faktor i udviklingen af ​​kræft i de nedre urinveje, herunder blæren. Undersøgelser har fundet ud af, at hyppigheden af ​​disse kræftformer er betydeligt højere hos mennesker, der drikker mere end tre kopper kaffe om dagen.80 Koffein kan forårsage skade på genetisk materiale og forringe de normale DNA-reparationsmekanismer og derved øge den potentielle risiko for kræft.81

Tarmtoksicitet og fordøjelsesbesvær

Mange sygdomme, såsom en række kræftformer, de fleste allergier, infektioner, leversygdomme, acne, psoriasis og astma, starter i tarmene. Tarmene bliver tilstoppede, giftige og syge af, hvad og hvordan vi spiser, og af hvor dårligt vi fjerner affaldsmateriale. Når først tarmen er giftig, skaber den toksicitet for hele kroppen og en manglende evne til at absorbere de næringsstoffer, der er nødvendige for sundheden.

Omkring 1900 havde de fleste mennesker i USA en kort transittid i tarmen. Det betyder, at det kun tog omkring 15 - 20 timer, fra maden kom ind i munden, til den blev udskilt som afføring. I dag har mange en alvorligt forsinket transittid på 50 - 70 timer. Det betyder, at der er mere tid til at afføringen forrådner, til at skadelige mikroorganismer kan blomstre, til at probiotika dør ud, og til at toksiner udvikler sig og forgifter vævene.

Når du spiser slimproducerende fødevarer, sænker dette transittiden yderligere. Slimproducerende fødevarer er næsten alle fødevarer bortset fra de fleste grøntsager og frugter; dog er de mest slimproducerende fødevarer mælkeprodukter. Andre fødevarer omfatter kød, fisk, fjerkræ, æg, sojabønner, olieholdige frø og nødder og kogte bønner og korn (men ikke bønner og korn, der er spiret). Frugt og grøntsager har en tendens til at få slimet materiale i tarmene til at nedbrydes og elimineres.

Da denne klæbrige mucoide falske foring opbygges i tyndtarmen, blokerer den optagelsen af ​​essentielle næringsstoffer i blodbanen, og den producerer et skjulested for bakterier, svampe, gær og parasitter, der er skadelige for menneskers sundhed. Når disse unormale livsformer begynder at vokse for frit i tarmene, dræber de Lactobacillus acidophilus og andre "venlige" bakterier. De skaber også en situation kaldet dysbiose (en ubalance mellem tarmmikrofloraen), hvor indholdet af tarmene forrådner, og der dannes skadelige kemikalier.

Resultatet er en giftig tarm og en tilstand af toksicitet i hele kroppen, da toksiner siver ud af tarmene til andre væv. Hvis der er for mange toksiner, bliver lymfesystemet blokeret og overbelastet og kan ikke længere dræne og filtrere gifte effektivt. Da toksiner ophobes i alt væv, kan resultatet være hævelse af torso og ben og skader på immunsystemet, leveren og andre organer.

En yderligere årsag til tarmtoksicitet skyldes den nedsatte produktion af saltsyre og pepsin i maven, efterhånden som mennesker bliver ældre. Ufordøjede proteiner, der passerer ind i tynd- og tyktarmen uden at blive nedbrudt til deres aminosyrer, producerer toksicitet. Dette skyldes, at bakterier omdanner disse proteiner til nitrosaminer og andre kræftfremkaldende stoffer, eller fordi de ufordøjede fødevareproteiner absorberes intakt gennem tarmvæggen ind i blodbanen, hvilket skaber "cirkulerende immunkomplekser." Disse komplekser belaster immunsystemet unødvendigt, så det bliver mindre i stand til at identificere og angribe kræftceller. Dette gør det lettere og mere sandsynligt for en kræftproces at få fodfæste i organismen.

Denne artikel er uddraget af:

Vejledningen om alternativ medicin Kræftdiagnose - Hvad skal man gøre nu,
af W. John Diamond, MD og W. Lee Cowden, MD ? 2000. Genoptrykt med tilladelse fra forlaget, AlternativeMedicine.com.

For mere info eller for at bestille denne bog.

Om forfatterne

W. John Diamond, MD, en bestyrelsescertificeret patolog, har omfattende uddannelse i alternativ medicin, herunder i medicinsk akupunktur, klassisk homøopati og neural terapi. Han er i øjeblikket medicinsk direktør for Triad Medical Center i Reno, Nevada, associeret og alternativ medicinkonsulent for Bakersfield Family Medicine Center og Heritage Physician Network i Bakersfield, Californien, medicinsk direktør for Botanical Laboratories og direktør for Associated Complementary Medicine Research Gruppe, begge i Ferndale, Washington. W. Lee Cowden, MD er bestyrelsescertificeret i intern medicin, hjerte-kar-sygdomme og klinisk ernæring. Dr. Cowden er dygtig inden for anvendt kinesiologi, elektrodermal screening, homøopati, zoneterapi, akupunktur, akupressur, biofeedback og farve-, lyd-, neurale, magnetiske, elektromagnetiske og afgiftningsterapier. Dr. Cowden udfører nu klinisk forskning og underviser i alternativ medicin ved Conservative Medicine Institute i Richardson, Texas.