Under de første pandemiske lockdowns i starten af 2020, sociale medier blev oversvømmet med billeder af hjemmelavet bananbrød, mens folk vendte sig mod bagning i stedet for socialt samvær. Nu hvor mange steder genindfører eller forventer yderligere begrænsninger, da antallet af COVID-19-sager stiger igen, er der en god chance for, at vi kunne se en genoplivning af hjemmebagningstrenden, ikke mindst fordi den første bananbrøddille havde nogle stærke psykologiske rødder.
Vores madpræferencer, accept og forbrug er formet af familie og venner, reklame, berømthedstendenser og i disse dage påvirkere af sociale medier. Det er fornuftigt at blive styret af andres viden, når fejl har potentielt fatale følger. Denne "sociale læring" forhindrer forkælet eller giftigt madforbrug.
Vores modellering af andres adfærd er særlig stærk, når vi følger nogen vi beundrer, som dem vi følger på sociale medier. Og vi vender os ofte mod modellering til reducere usikkerheden, som var udbredt under omvæltningen af den første lockdown takket være manglende viden om coronavirus.
Men hvorfor bananbrød? Vores hjerner udviklede sig, når knaphed var almindelig. Sukkerkilder var afhængige af sæsonbestemt tilgængelighed, og metoder til opbevaring af letfordærvelige fedtstoffer var begrænsede. Binge opportunistisk på disse biologisk signifikante energikilder, da de var tilgængelige var praktisk.
Den afgørende karakter af mad til vores overlevelse gør det iboende givende. Selv syn eller lugt af mad udløser et svar i hjernens belønningssystem. Alle fødevarer er ikke ens, men med den stærkeste hedoniske reaktion for kombinationen af sukker og fedt.
Vi har medfødte præferencer til søde fødevarer, som fremkalder et svar som potent som det udløst af kokain. Mætning gør ikke meget for at mindske motiverende kør efter sødme - vi kan være fulde af et stort måltid og stadig have plads til dessert.
Så godt som den ægte vare
Men bananbrød var i vores sociale medier, ikke foran os. At få så meget information som muligt om mad, inden vi lægger den i munden, er afgørende for at beskytte os mod skade. Vi bruger visuel og olfaktorisk input og social indflydelse som led i fødevarernes tilgængelighed og værdi, hvilket øger vores motivation til at spise.
Dette er uforholdsmæssigt så for spiselige fødevarer, de fristende ting fyldt med kulhydrater, fedt og salt. Deres billeder kan udløse trang, spyt og fordøjelsesrespons.
Den måde, hvorpå vi lærer at forbinde en stimulus (bananbrød) med dens resultat (fornøjelse eller mætning) betyder, at vi faktisk modtager belønningsresponsen, en burst af dopamin, i forventning fra sensoriske signaler, snarere end under forbrug. I vores moderne miljø kan disse signaler, såsom Instagram-indlæg, muligvis drive vores mad-søgende opførsel endnu stærkere end signaler om sult.
Handlingen bagning kan være særlig potent, fordi vores olfaktoriske cortex er meget sammenkoblet med regioner, der behandler følelser (amygdala) og hukommelse (hippocampus cortex). Lugt kan fremkalde levende selvbiografiske minder og følelser forbundet med dem. Det kan også lavere puls, reducere stress og angst og forbedre psykologisk og immunfunktion.
Lockdown gjorde sociale medier til stjerner af vores hjemmebagning. Prostock-studio / Shutterstock, Forfatter leveret
Ligesom en madeline-kage fik forfatter Marcel Proust til at genopleve en barndomshukommelse i sin selvbiografiske roman På jagt efter mistet tid, kan positive barndomsminder om bagning blive fremkaldt af duften af bananbrød i ovnen. Denne følelse af komfort eller lykke kan være lige hvad vi havde brug for under nedlukning, især for dem bortset fra familie.
Den følelsesmæssige turbulens ved lockdown er også indflydelsesrig. Stress og lavt humør kan udløse madbehov, Især for kulhydrater og fedtbelastede "komfort" fødevarer.
Stressfaktorer stiger forbrug af komfortfødevarer og øge den motiverende værdi af disse fødevarer, hvilket gør os vil have dem mere. Stress øger niveauet af hormonet kortisol, øget appetit , (komfort) mad-søger adfærd ved at reducere virkningerne af leptin, et hormon, der signalerer fylde.
Søvnfodring
Låsning også påvirket folks søvn, der fører til rapporter om levende, bizarre drømme og øget søvn i dagtimerne. Søvn har enorm indflydelse på appetit og spiseadfærd. Ligesom stress, søvnmangel er forbundet med velsmagende madbehov.
Dagsøvn er særligt destruktiv, da det reducerer melatoninsekretionen. Vi udskiller melatonin, når det begynder at blive mørkt, for at hjælpe søvn og øge leptins følsomhed. Lavere leptinniveauer resultere i højere insulin- og cortisolniveauer (vores gamle ven stresshormonet), øget sult og madsøgning.
Så hvis du straffer dig selv for at snacke gennem kedsomhed, kan disse ekstra lockdown-pund muligvis ikke indikere manglende selvkontrol. En kombination af evolutionære, sociale og motiverende kræfter former den måde, hvorpå vores hjerne bruger sensoriske signaler, der indikerer tilgængelighed af mad til at kontrollere vores appetit og spiseadfærd.
Når vi er trætte, stressede eller usikre, kan Instagram-bananbrødbilleder, der signaliserer den berusende kombination af sukker og fedt, muligvis bare være den cue, vi har brug for for at få os ud af sofaen og ind i køkkenet. Hvor lagde jeg min spatel nu?
Om forfatteren
Stephanie Baines, lektor i psykologi, Bangor University
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
