Børn vil lære at kunne lide grøntsager, hvis de regelmæssigt udsættes for dem fra en ung alder. Zadorozhnyi Viktor/Shutterstock
Hippokrates sagde omkring 400 f.Kr., at "mad skal være vores medicin, og medicin skal være vores mad". Han ville sandsynligvis vende sig i sin grav, hvis han så mængden af højt forarbejdede, sukkerholdige fødevarer og drikkevarer, der markedsføres til børn i dag. Denne mad kan være som vanedannende som kokain eller heroin. Og det er svært for forældre at modvirke dens appel.
Hver fjerde australske børn og 63 % af de voksne er overvægtige eller overvægtige. Dette er bidrag til hidtil usete niveauer af forebyggelig fedme-relateret sygdom såsom diabetes, hjertesygdomme og lever- og nyresvigt.
Usunde kostvaner bidrager også til dårlig mental sundhed , lavere IQ hos børn. Ligesom vores krop har vores hjerne brug for essentielle næringsstoffer og et sundt miljø fri for betændelse, oxidation og overskydende glukose til at fungere korrekt.
Hvad kan vi gøre?
Folkesundhedsgrupper er tackle junkfood-markedsføring med en mangefacetteret tilgang svarende til den smerteligt gradvise ændring, der reducerede tobaksreklamer og rygning. I mellemtiden kan forældre have en meget vigtig indflydelse på deres barns sundhed og spisevalg.
En sund kost i enhver alder er højt indhold af planteføde frugt, grøntsager, bælgfrugter, nødder, frø og fuldkorn samt fisk og sunde olier som f.eks. ekstra jomfru olivenolie. Ogdet er lav i forarbejdet, højt fedtindhold, højt sukkerindhold fødevarer og rødt kød.
Det er vigtigt at nyde en forskellige fødevarer fra hver af kernefødevaregrupperne for at få en bred vifte af essentielle næringsstoffer.
En række forskellige fødevarer vil give børn en bred vifte af næringsstoffer. Alpha/Flickr, CC BY-NC-SA
Så for det første giver amning i 12 måneder børn en sund immunitet og har flere fordele for deres helbred og for deres kognitive udvikling. Det kan den også indflydelse på deres smagspræferencer ved at udsætte dem for flerdimensionelle smagsvarianter – og de kan udvikle smagspræferencer for fødevarer, som mor også spiser (sundt eller andet).
Det bedste tidspunkt at gradvist begynde at introducere faste stoffer er omkring seks måneder af alder, når børn er udviklingsparate og begynder at få brug for ekstra kalorier og nogle ekstra næringsstoffer såsom jern. Men selv de mest velmenende forældre kan kæmpe for at få småbørn og børn til at spise sund mad, især grøntsager.
Overbevisende småbørn
Børn vil lære at holde af sund mad såsom grøntsager, hvis de regelmæssigt udsættes for dem fra en ung alder. Hvor du kan, lav selv babymad af friske råvarer, og undgå at tilsætte sukker og salt.
Børns smagspræferencer er etableret i det tidlige liv. Det er bedst at holde det simpelt – introducer nye grøntsager og frugt én ad gangen, så de kan lære at værdsætte de individuelle smage.
Små børn har naturligt tendens til at udvikle neofobi, frygt for ukendt mad, omkring toårsalderen. Derfor vil fortsat eksponering for sunde fødevarer, snarere end at give sig i kast med kræsenhed, medvirke til at afbøde dette, og deres vilje til at prøve nye fødevarer vil naturligvis stige over tid.
Forskning viser det kan tage 14 til XNUMX eksponeringer for en grøntsag, der tidligere ikke kunne lide, så børn kan lide den og vælge at spise den. Så giv ikke op. Det er vigtigt, at denne eksponering er neutral uden pres, belønninger eller bestikkelse. Gør det til en positiv familiebegivenhed fri for distraktioner såsom tv, andre medier og legetøj.
Forskning har vist, at selv at udsætte børn for grøntsager i historiebøger fra en ung alder kan yderligere styrke sandsynligheden for, at de spiser grøntsager.
Lad børnene udforske teksturerne og smagene. Nongbri Family Pix/Flickr, CC BY-NC-ND
Mest vigtigt, gør det sjovt og lad børn lege med deres mad for at udforske alle farverne, smagene og teksturerne.
Modellen "forældre giver, barnet bestemmer" kan gøre denne proces lidt lettere. Det er her, forældre giver sunde muligheder inden for faste grænser og giver barnet mulighed for at bestemme, hvad og hvor meget det skal spise. Hold de usunde muligheder ude af huset.
At tvinge børn til at spise grøntsager virker ikke – du kan vinde kampen, men vil tabe krigen. Undgå negative associationer til sund mad, da disse kan udsætte dem.
Det virker heller ikke at bruge bestikkelse eller belønning, da børn vil lære at foretrække belønningen og ikke lære at nyde sund mad for sin egen iboende smag.
Børn vil spise, når de er sultne; deres appetit vil variere, så gå ikke i panik, hvis de ikke vil spise. Lad dem lære at lytte til deres kroppe og deres medfødte sultsignaler.
De vil også kopiere dig. Så hvis du vil have sunde børn, skal du være en godt forbillede og spis også godt.
Opmuntring af ældre børn
Når børn bliver ældre, kan andre børn, fester og skole påvirke deres spiseadfærd. Familiens madmiljø spiller dog stadig en vigtig rolle i forhold til at påvirke sund kost – især, moderens rollemodeladfærd og den mad, der er tilgængelig i hjemmet.
Andre ting, som forældre kan gøre, er at involvere børn i indkøb, madlavning, havearbejde. Skoleprojekter har vist at hvis børn er involveret i at dyrke, plukke og tilberede grøntsager, er der større sandsynlighed for, at de spiser dem.
Inddrag børn i indkøb, madlavning og havearbejde. Eric Peacock / Flickr, CC BY-NC-SA
Børn i alle aldre, hvis familier spiser sammen derhjemme – fri for distraktioner som fjernsyn – er vist at have sundere kostvaner. Så gør det til en prioritet at spise sammen. Dette er også en god tid til samtale og binding.
Og fortvivl ikke, hvis du eller dit barn har det svært. Den gode nyhed er, at madafhængighed og smagspræferencer kan ændres. Der er uendelige sunde, velsmagende opskrifter som er enkle og overkommelige at lave.
Kort sagt, skab et varmt, positivt, sundt mad- og måltidsmiljø fri for forstyrrelser, når du spiser, og vær en god rollemodel. Børn vil lære at nyde god mad, som det er meningen, den skal nydes, og blomstre i processen.
Om forfatteren
Natalie Parletta, seniorforsker i ernæring, mental og fysisk sundhed og børns kostvaner, University of South Australia
Denne artikel genudgiveres fra samtalen under en Creative Commons-licens. Læs den oprindelige artikel.
Relaterede Bøger:
Her er 5 faglitterære bøger om forældreskab, der i øjeblikket er bedst sælgende på Amazon.com:The Whole Brain Child: 12 revolutionære strategier til at pleje dit barns sind i udvikling
af Daniel J. Siegel og Tina Payne Bryson
Denne bog giver forældre praktiske strategier til at hjælpe deres børn med at udvikle følelsesmæssig intelligens, selvregulering og modstandskraft ved hjælp af indsigt fra neurovidenskab.
Klik for mere info eller for at bestille
No-Drama Disciplin: Hele hjernens måde at berolige kaos og pleje dit barns sind i udvikling
af Daniel J. Siegel og Tina Payne Bryson
Forfatterne af The Whole-Brain Child tilbyder vejledning til forældre til at disciplinere deres børn på en måde, der fremmer følelsesmæssig regulering, problemløsning og empati.
Klik for mere info eller for at bestille
Sådan taler du, så børn vil lytte og lytte, så børn vil tale
af Adele Faber og Elaine Mazlish
Denne klassiske bog giver forældre praktiske kommunikationsteknikker til at forbinde med deres børn og fremme samarbejde og respekt.
Klik for mere info eller for at bestille
Montessori-toddler: En forældres guide til at opdrage et nysgerrigt og ansvarligt menneske
af Simone Davies
Denne guide giver indsigt og strategier for forældre til at implementere Montessori-principper derhjemme og fremme deres småbørns naturlige nysgerrighed, uafhængighed og kærlighed til at lære.
Klik for mere info eller for at bestille
Fredelige forældre, glade børn: Sådan stopper du med at råbe og begynder at oprette forbindelse
af Dr. Laura Markham
Denne bog tilbyder praktisk vejledning til forældre til at ændre deres tankegang og kommunikationsstil for at fremme forbindelse, empati og samarbejde med deres børn.
