Der er alvorlige udfordringer med den globale fødevareforsyning overalt, vi ser. Intensiv brug af gødning i USA Midtvesten forårsager, at næringsstoffer løber ud i floder og vandløb, forringer vandkvaliteten og forårsager en Connecticut-størrelse dødzone i den Mexicanske Golf. Chokoladeproduktionen er snart udfordret i Vestafrika - hjemsted for over halvdelen af den globale produktion. Et udvalg af ernæringsmæssige virkninger er forudsagt på grund af øget atmosfærisk carbondioxid - inklusive nedsat proteinindhold i fødevarer, som har et potentiale til at forværre underernæring. Og dette er bare en meget lille prøve af de forventede risici for fødevareforsyningskæden.
Madens fremtid kan da lyde temmelig dyster. Men dette behøver ikke være tilfældet. Fødevaresystemet kan blive en del af løsningen på miljøudfordringer, hvis vi foretager nogle ændringer i det. Det kan også være et instrument til menneskers sundhed, velvære, værdighed og levebrød - snarere end det modsatte.
Men dette vil ikke ske uden en radikal genovervejelse af vores fødevaresystemer og forbrugsmønstre over hele kloden - især inden for rammerne af vores byer. Opad fra 75 % af den globale nordbefolkning er urbaniseret og det globale syd bevæger sig hurtigt i denne retning. Strategier for, hvordan disse byregioner kan fodres med flere lokale ressourcer, er afgørende.
En tagterrasse med grøntsager. YuRi Photolife / Shutterstock.com
De, der bor i det urbane globale nord, er meget komfortable med at have de ønskede fødevarer tilgængelige på ethvert tidspunkt i kalenderåret. Dette kommer til en høj pris. Mad, der transporteres med luft, forårsager næsten fire gange CO? frigivet sammenlignet med lastbil og 38 gange størrelsen af en sammenlignelig mængde transporteret med jernbane. Biodiversitet og tab af økosystemer truer fødevareproduktion - og i mellemtiden er landbrug en vigtig drivkraft for dette off. Endvidere kan overdreven vandanvendelse til eksportlandbrug i vandspændte områder negativt påvirke lokale fødevarer og levebrød - for eksempel for at sikre store mængder avokado til de globale nordmarkeder.
Hvis vi skal undgå nogle af disse kriser, er vi nødt til at forestille os, hvor vores mad kommer fra og i det mindste delvist bevæge os mod mere sæsonbestemte diæter med en lavere anvendelse af jord og en alvorlig reduktion i den globale handel - især for frugter , grøntsager og protein.
Vi kan gøre alt dette ved at tage fat på otte faktorer, der har forværret og forstærket miljøkatastrofer i vores fødevaresystemer.
Vores mad fremtid? Wildeside / Shutterstock.com
1. Diætmønstre
Det er især vigtigt, at kødforbruget og overskydende kalorier i lande med stort kødforbrug og fedme reduceres. Forbrug af langt mindre kød giver største evne at fodre flere mennesker med mindre land i USA, hvor kødforbruget er særlig stort. Hver global undersøgelse af kost og drivhusgasser indikerer, at reduceret kødforbrug er den største drivkraft for at reducere frigivelse af drivhusgas via diætændring. Rundt regnet 1.1m ha overskydende majsproduktion er nødvendige for at producere de overskydende kalorier, der kun forbruges af amerikanere årligt.
2. Produktionspraksis
Større organisk og agroecological strategier bør prioriteres frem for stærkt industrialiseret landbrugspraksis. Disse former for landbrug bruger langt mindre gødning - hvilket ikke kun er dårligt for den biologiske mangfoldighed, men også producerer høje emissioner. I 2011 købte landbrug i min hjemstat Michigan samlet ca. 200,000 tons af nitrogengødning ved en CO? omkostninger på 1.34 millioner tons (svarende til det, der produceres af 291,000 amerikanske biler på et år). I mellemtiden, økologisk brød hvede produktion i Storbritannien ser ud til at bruge mindre energi pr. ton end konventionel produktion, hvor meget lidt af det er påløbet af produktion og anvendelse af kvælstofgødning.
Agroekologi understreger fordelene ved at dyrke flere afgrøder i det samme felt. Luisaazara / Shutterstock.com
3. Forsyningskæder
Der er behov for store mængder mad til enhver byregion - en amerikansk byregion med en million mennesker kræver cirka 900m kg mad årligt. Selvom "mad miles”Er problematiske som forskelsbehandling for frigivelse af drivhusgasser, kortere forsyningskæder er sandsynligvis mere behagelig til elektrisk køretøjstransport end langdistansetransport - og dermed i sidste ende til anvendelse af vedvarende energi. Som sådan bør byerne sigte mod at købe deres mad fra den omkringliggende region snarere end globalt. I byregioner bør det også være muligt at bruge genanvendelse af affald mere robust og skabe kulstofcyklusser samt biogeokemiske cykler til plantenæringsstoffer som fosfor og nitrogen. Da fosfor er vigtigt og ikke kan fornyes, mens produktion af kvælstofgødning kræver et stort input af energi, er dette meget nyttigt.
4. Madspild
Selvom mad går tabt i hele forsyningskæden, estimeres det de største tab forekommer på forbrugerniveau i det globale nord. Derudover spildes en stor mængde produkter ikke opfylder kosmetiske standarder i detailhandelen. Al energi til produktion, transport og forarbejdning af denne mad spildes også. Denne moderne affaldskultur skal behandles.
5. Koncentreret produktion
Nogle afgrøder dyrkes intensivt koncentreret, hvilket efterlader dem sårbare over for klimaændringer og skadedyr. For eksempel, over halv af amerikanske friske produkter og nødder dyrkes i Californien, og et antal af disse afgrøder vil være negativt påvirket dette århundrede. Selvom der forskes i at udvikle mere træk og varmetolerante sorter på tværs af en række afgrøder, synes det også tilsyneladende at distribuere produktionen bredere. Variationer i vejrmønstre kan gøre dette til en udfordring. Men strukturer som poly tunneler kan markant udvide sæsonen - til 12 måneder for salat og yderligere to til tre måneder for tomater. Og et antal afgrøder, for eksempel æbler, kan opbevares frisk i flere måneder med kontrolleret atmosfæreopbevaring.
Tomater modnes i en poly tunnel. Chrisatpps / Shutterstock.com
6. Belønningsstrukturer
Gør negative effekter (eller omkostninger) af produktionen (såsom jordtab) gennemsigtige, så alle omkostninger bogføres for og derefter belønne landmænd for ting som kulstofbinding i jordbunden, minimerede eksterne indgange og lav energiforbrug i stedet for bare totalproduktion ville i høj grad bidrage til at reducere disse virkninger.
7. Fremtidige proteinkilder
Ideen om landbrug insekter , vandmand er blot nogle eksempler på de innovative forslag, der er fremsat til diversificering af proteinkilder ud over kød og, sige, soja. Dette ville muliggøre reducerede niveauer af animalsk protein i det globale nord og øgede niveauer i store dele af det globale syd.
8. Offentlig politik
Meget lille af det globale nord enorme landbrugspolitiske budgetter har en tendens til at blive brugt på politikker som bevaring, agroekologisk forskning og økologisk produktion. Politikker, der stimulerer udvikling af nye landmænd, regionalt marked og forsyningskædeudvikling (som f.eks madknudepunkter), prioriter passende teknologiudvikling på mindre skalaer og prispunkter (inklusive robotik), bæredygtig energiproduktion og forskning for at minimere eksterne input, mens der opretholdes høj produktivitet er nødvendigt for at hjælpe med at fremme deres udvikling.
Alt i alt skal der være meget mere opmærksomhed på bæredygtigheden af klodens urbane fødevaresystemer. Hvis situationen fortsætter uændret, vil vores fødevareforsyningskæder snart være i dybe problemer.
Om forfatteren
Michael Hamm, Oxford Martin besøgende, University of Oxford
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Relaterede bøger
Klimatilpasning Finansiering og investering i Californien
af Jesse M. Keenan
Denne bog fungerer som en vejledning for lokale regeringer og private virksomheder, når de navigerer i det uklassificerede farvande ved at investere i klimatilpasning og modstandsdygtighed. Denne bog fungerer ikke kun som en ressourcevejledning til identifikation af potentielle finansieringskilder, men også som en køreplan for kapitalforvaltning og offentlige finansprocesser. Det fremhæver praktiske synergier mellem finansieringsmekanismer såvel som de konflikter, der kan opstå mellem forskellige interesser og strategier. Mens hovedfokus for dette arbejde er staten Californien, tilbyder denne bog bredere indsigt i, hvordan stater, lokale regeringer og private virksomheder kan tage disse kritiske første skridt i at investere i samfundets kollektive tilpasning til klimaændringer. Fås på Amazon
Naturbaserede løsninger på tilpasning af klimaændringer i byområder: Forbindelser mellem videnskab, politik og praksis
af Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
Denne open access-bog samler forskningsresultater og erfaringer fra videnskab, politik og praksis for at fremhæve og debattere vigtigheden af naturbaserede løsninger til klimatilpasning i byområder. Der lægges vægt på potentialet i naturbaserede tilgange til at skabe flere fordele for samfundet.
Ekspertbidragene præsenterer anbefalinger til at skabe synergier mellem igangværende politiske processer, videnskabelige programmer og praktisk implementering af klimaændringer og naturbeskyttelsesforanstaltninger i globale byområder. Fås på Amazon
En kritisk tilgang til tilpasning af klimaændringer: Diskurser, politikker og praksis
af Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
Dette redigerede bind samler kritisk forskning om diskurser om tilpasning af klimaændringer, politikker og praksis fra et tværfagligt perspektiv. På baggrund af eksempler fra lande, herunder Colombia, Mexico, Canada, Tyskland, Rusland, Tanzania, Indonesien og Stillehavsøerne, beskriver kapitlerne, hvordan tilpasningstiltag tolkes, transformeres og implementeres på græsrodsniveau, og hvordan disse foranstaltninger ændrer sig eller griber ind i magtforhold, juridisk pluralisme og lokal (økologisk) viden. Som helhed udfordrer bogen etablerede perspektiver på klimatilpasning ved at tage hensyn til spørgsmål om kulturel mangfoldighed, miljømæssig retfærdighed og menneskerettigheder samt feministiske eller intersektionelle tilgange. Denne innovative tilgang tillader analyser af de nye konfigurationer af viden og magt, der er under udvikling i navnet på klimatilpasning. Fås på Amazon
Fra udgiveren:
Køb på Amazon går til at bekæmpe omkostningerne ved at bringe dig InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, , ClimateImpactNews.com uden omkostninger og uden annoncører, der sporer dine browservaner. Selv hvis du klikker på et link, men ikke køber disse valgte produkter, betaler alt andet, du køber i det samme besøg på Amazon, en lille provision. Der er ingen ekstra omkostninger for dig, så vær venlig at bidrage til indsatsen. Du kan også bruge dette link at bruge til Amazon når som helst, så du kan hjælpe med at støtte vores indsats.
