Din næse løber, dit hoved gør ondt, og du føler, at du er på vej ned med en forkølelse. Du sætter dig til rette på sofaen til en sygedag. Så rækker du ud efter snacksene.
Når du er syg, falder din appetit ofte. Så hvorfor har du på andre tidspunkter lyst til sukkerholdige godbidder og kulhydratfyldt komfortmad?
En mad begær går ud over blot et ønske om at spise, det omfatter en kompleks blanding af følelsesmæssige, adfærdsmæssige, kognitive og fysiologiske processer. Uanset om det er behovet for en hurtig energikilde eller en midlertidig lindring af ubehag, arbejder vores krop og sind sammen for at drive vores madpræferencer.
Her vil vi udforske videnskaben bag, hvorfor vores kroppe tørster efter sukker og kulhydrater – især når vi er syge.
Giver næring til immunsystemet
Når sygdom rammer, springer vores immunsystem i gang, og det kræver yderligere energi til at bekæmpe angribere.
Denne øgede aktivitet fører ofte til en stigning i vores stofskifte, energibehov og ernæringsbehov.
Sukkerholdige godbidder og kulhydrater er hurtige energikilder, der opfylder denne øgede efterspørgsel.
Men mens en kost med højt sukkerindhold i sygdomsperioder kan hjælpe med at imødekomme øgede metaboliske krav, kan det også forværre immunforsvaret og inflammatorisk respons, hvilket potentielt hæmmer restitutionen.
På længere sigt fremmer diæter med højt sukkerindhold kroniske inflammation, ændre tarmmikrobiota sammensætning og er forbundet med kronisk sygdom. For en velfungerende immunsystem, sigte efter en balanceret indtag of frugt, grøntsager, fibre, protein og lavglykæmiske kulhydrater.
Stressreaktionen
At være syg er stressende for kroppen. Akut mild eller intens stress, som vi ville se, hvis vi er syge, øger "flugt eller kamp” hormoner adrenalin og kortisol. Dette mobiliserer lagret energi for at imødekomme øgede krav, men det kan også bremse appetitten.
Langvarig stress kan forstyrre energibalancen og forårsage ernæringsmæssige mangler og ændringer i tarm- og hjernefunktioner. Dette kan reducere en persons tærskel for trang til sukker og salt, hvilket øger deres præferencer for energitætte fødevarer.
Stresshormonet kortisol kan også øge din præference til højt kalorieindhold, komfortfødevarer, som kan midlertidigt afhjælpe stress.
Hjernens belønningssystem
Komfortfødevarer udløser din hjernes belønningssystem og frigiver feel-good neurotransmittere som dopamin og serotonin.
Men "sukker siver” er ofte kortvarige og kan føre til nedsat årvågenhed og øget træthed inden for en time efter indtagelse.
Sammenhængen mellem kulhydrater (som kroppen omdanner til sukker) og serotonin kan spores tilbage til 1971, hvor forskere fundet forhøjede tryptofanniveauer (serotonins forløber) i rotters plasma og hjerner efter en kulhydratrig diæt.
Efterfølgende undersøgelser på mennesker etablerede sammenhænge mellem kulhydrater og humør, især ift fedme, depression og sæsonbestemt affektiv lidelse. Det har siden vist sig at terapier, der forbedrer serotonin reducere kulhydratindtaget.
Bemærkelsesværdigt, omkring 90% af serotonin produktionen sker i tarmen. Den store mikrobielle population i vores tarm har en potent indflydelse på immunitet, stofskifte , appetit.
Nylige museundersøgelser har endda identificeret specifikke mikrober knyttet til sukkertrang efter antibiotikabehandling.
Nogle mennesker spiser mindre, når de er syge
Ikke alle har lyst til sukker og kulhydrater, når de er syge. Nogle mennesker spiser mindre af et par grunde:
-
de har mindre appetit. Mens ghrelin (”sult”-hormonet) niveauer i begyndelsen kan stige, langvarig sygdom kan undertrykke appetitten på grund af kvalme, træthed og ubehag. Kritisk syg patienter har nedsat fødeindtagelse og er i risiko for underernæring
-
metabolisk tilpasning. Kroppen kan bremse specifikke metaboliske processer for at spare energi, hvilket reducerer det samlede kaloriebehov
-
ændret smagsopfattelse. Smag er en vigtig komponent, der påvirker både appetit og energiindtag. Ændringer i smag og lugt er et almindeligt symptom, når vi er syge og var fælles med Covid
-
indtagelse af væsker som vand, te eller bouillon kan være mere tiltalende og håndterbar end fast føde. Disse væsker giver hydrering, men bidrager minimalt til kalorieindtaget.
Om forfatteren
Hayley O'Neill, adjunkt, Det Sundhedsvidenskabelige og Medicinske Fakultet, Bond University
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Relaterede Bøger:
Kroppen holder scoren: Hjernens sind og krop i helingen af traumer
af Bessel van der Kolk
Denne bog udforsker forbindelserne mellem traumer og fysisk og mental sundhed, og tilbyder indsigt og strategier for helbredelse og bedring.
Klik for mere info eller for at bestille
Breath: The New Science of a Lost Art
af James Nestor
Denne bog udforsker videnskaben og praksisen med åndedræt og tilbyder indsigt og teknikker til at forbedre fysisk og mental sundhed.
Klik for mere info eller for at bestille
Planteparadokset: De skjulte farer ved "sunde" fødevarer, der forårsager sygdom og vægtøgning
af Steven R. Gundry
Denne bog udforsker forbindelserne mellem kost, sundhed og sygdom, og tilbyder indsigt og strategier til at forbedre den generelle sundhed og velvære.
Klik for mere info eller for at bestille
Immunitetskoden: Det nye paradigme for ægte sundhed og radikal anti-aldring
af Joel Greene
Denne bog tilbyder et nyt perspektiv på sundhed og immunitet, der trækker på principper for epigenetik og tilbyder indsigt og strategier til at optimere sundhed og aldring.
Klik for mere info eller for at bestille
Den komplette guide til faste: Helbred din krop gennem intermitterende, alternativ-dages og forlænget faste
af Dr. Jason Fung og Jimmy Moore
Denne bog udforsker videnskaben og praksis med faste og tilbyder indsigt og strategier til forbedring af den generelle sundhed og velvære.
