Ny forskning med frugtfluer antyder, hvordan en diæt med højt sukkerindhold kan fremme overspisning og fedme.
Efter at forskere fodrede frugtfluer med en diæt med højt sukkerindhold, udløb fluenes smagsneuroner en molekylær kædereaktion, der hæmmede deres evne til at smage slik, hvilket igen gav anledning til overspisning og fedme.
Desuden forårsagede spisning af sukker smagsændringerne, ikke de metaboliske konsekvenser af fedme eller madens søde smag.
Nogle undersøgelser tyder på, at en af grundene til, at folk med fedme overspiser, er fordi de ikke nyder mad - især slik - lige så meget som magre mennesker gør. Men det forstås ikke, om fedme i sig selv eller spisning af visse fødevarer forårsager smagsændringer, eller hvordan disse ændringer påvirker appetit og fedme.
For spor, henvendte forskerne sig til Drosophila melanogaster-banan fluer.
Flueopdagelserne er signifikante, for hvis folk reagerer på samme måde som sukker, er forskere tættere på at forstå, hvor for meget sukker bidrager til overspisning og fedme. Og fordi det er molekylære ændringer, understøtter det tanken om, at overspisning i det mindste delvis er uden for vores kontrol.
Mere sukker, mindre smag
Mens det er umuligt at måle frugtflueres "nydelse" af mad, spiste de bestemt mere på diæt med højt sukkerindhold, siger hovedforsker Monica Dus, adjunkt i molekylær, cellulær og udviklingsbiologi ved University of Michigan.
Og ja — frugtfluer bliver overvægtige, siger Christina May, første forfatter af undersøgelsen og en doktorand i Dus's laboratorium. Fluer og mennesker deler andre overraskende ligheder: Begge elsker sukker og fedt og producerer dopamin, når de spiser det, og deres hjerneceller bruger mange af de samme proteiner og molekyler, som mennesker gør, til de samme ting.
Forskerne testede deres fund på flere måder. For det første fodrede de fluer, der var genetisk overvægtige, men aldrig spiste en sød diæt, og deres smag ændrede sig ikke. Men når de fodrede sukker svarende til en cookie til fluer, der ikke kunne gemme fedt, forblev de tynde, men mistede stadig evnen til at smage slik.
”Det er virkelig fantastisk, fordi det fortæller dig, at deres evne til at smage slik ændrede sig på grund af hvad de spiser, ikke fordi de bliver overvægtige,” siger May.
Få det nyeste via e-mail
For at finde ud af om sukkeret eller den søde smag af mad forårsagede smagsændringer, fodrede forskerne fluer en diæt svarende til kunstigt sødet diæt sodavand. Kun de filer, der spiser rigtigt sukker, mistede deres søde smagningsevne.
”Vi ved, at det er noget specifikt ved sukkeret i kosten, der får dem til at miste deres smag,” siger Dus.
Smag og overspisning
Forskerne identificerede molekylet O-GlcNAc transferase, en sukkersensor placeret i fluenes smagsløg, der holder styr på, hvor meget sukker der er i cellerne. OGT har tidligere været impliceret i fedme-relaterede tilstande som diabetes og hjertesygdomme hos mennesker.
De manipulerede også flues smagsceller, så de selv på en diæt med højt sukkerindhold ikke ville miste smagen, og de fluer overspiste ikke på trods af masser af slik.
"Dette betyder, at ændringer i smag, i det mindste i fluer, er ret vigtige for at skabe overforbrug og vægtøgning," siger Dus. "Spiller smagsændringer også en rolle i det overforbrug, som vi ser, når mennesker og andre dyr befinder sig i fødevarer med højt sukkerindhold?"
Studie medforfatter Anoumid Vaziri, en doktorand i Dus 'lab, siger, at resultaterne "ikke kun kaster lys over sukker-diætafhængige neurale mekanismer for overspisning og fedme, men giver en platform til at studere de underliggende molekylære mekanismer, der driver ændringer i neurale aktiviteter . ”
Tilføjet sukker
Så hvad betyder det for folk, der er overvægtige, slankekure eller føler sig afhængige af sukker? Det er muligt, at et lægemiddel eller anden intervention, der korrigerer sødme i kosten og bevarer den søde smagsoplevelse på lang sigt, en dag kan hjælpe med at bremse fedme og de tilknyttede kroniske sygdomme. Men det er år væk, siger May.
Endnu vigtigere, hvis mennesker reagerer på samme måde som fluerne, antyder forskningen, at ændring af mængden af sukker i kosten kan hjælpe med at regulere vores madindtag, siger Dus. Meget af det sukker, vi spiser, er skjult i forarbejdede fødevarer, og det er vigtigt at holde det på et minimum, tilføjer hun.
"Jeg tror, at hvis du prøver at holde tilsat sukker ud af din diæt, vil du sandsynligvis være helt fin, du har ikke problemer med at ændre smag og overspisning," siger May. ”Vi forsøger alle at undgå tilsat sukker. Det er vigtigt. ”
Dus siger, at fremtidig forskning vil undersøge slikpåvirkning på hjernens belønningskredsløb for at lære, hvad der forårsager overspisning, og hvordan sukker ændrer hjernen på molekylært niveau.
Undersøgelsen vises i Rapporter Cell.
kilde: University of Michigan
Anbefalede bøger:
Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uger til et sundt legeme, stærk hjerte og skarp sind - af Peter Wayne.
Banebrydende forskning fra Harvard Medical School understøtter de mangeårige påstande om, at Tai Chi har en gavnlig indvirkning på hjertets sundhed, knogler, nerver og muskler, immunsystem og sind. Dr. Peter M. Wayne, en mangeårig Tai Chi-lærer og forsker ved Harvard Medical School, udviklede og testede protokoller svarende til det forenklede program, han inkluderer i denne bog, som er velegnet til mennesker i alle aldre, og som kan gøres på bare et par minutter om dagen.
Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.
Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs
af Wendy og Eric Brown.
Som en del af deres forpligtelse til selvhjulpenhed og modstandsdygtighed besluttede Wendy og Eric Brown at bruge et år på at indarbejde vilde fødevarer som en regelmæssig del af deres kost. Med information om indsamling, forberedelse og opbevaring af let identificerbare vilde spiselige fødevarer, der findes i de fleste forstæder, er denne unikke og inspirerende guide en must-read for alle, der ønsker at forbedre deres families fødevaresikkerhed ved at benytte sig af overflødighedshornet lige uden for døren.
Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.
Food Inc .: En deltagervejledning: Hvordan industriel mad gør os sygere, federe og dårligere - og hvad du kan gøre ved det - redigeret af Karl Weber.
Hvor kommer min mad fra, og hvem har forarbejdet den? Hvad er de store landbrugsvirksomheder, og hvilken andel har de for at opretholde status quo for fødevareproduktion og forbrug? Hvordan kan jeg fodre min familie med sunde fødevarer til en overkommelig pris? Udvidet med filmens temaer, bogen Food, Inc. vil besvare disse spørgsmål gennem en række udfordrende essays af førende eksperter og tænkere. Denne bog vil opmuntre dem, der er inspireret af filmen at lære mere om problemerne og handle for at ændre verden.
Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.
