En måde at sikre, at du nyder en række lækre vegetariske måltider er ved at spise ude, men mange nye vegetarer føler sig usikre på, hvad de skal bestille.

Med min travle workshopplan rejser jeg næsten hver weekend. Jeg har lært, hvordan jeg opretholder min vegetariske livsstil, uanset hvilken type restaurant jeg er i. Her er nogle tip, som jeg har lært, mens jeg er på farten:

* Informer altid din tjener eller servitrice om, at du er vegetar eller veganer, og bede om deres hjælp til at foretage madvalg.

* Vær også på udkig efter skjulte kilder til animalske produkter i menuen, såsom pasta eller supper, der er lavet med en kylling bouillon lager. Vær ikke bange for at bede din madserver om at kontakte kokken for at se: (1) hvis der anvendes animalske produkter til madlavningen; og (2) hvis erstatningsingredienser kan anvendes. Jeg har aldrig haft en tjener eller servitrice, der afviser denne anmodning, og de besvarer altid mine spørgsmål varmt og giver mig hjælp.

Hvis du f.eks. Er på en italiensk restaurant, skal du se efter ægbaseret pasta; sauce lavet med fløde, ost og / eller smør; og ost eller kødfyldt ravioli. Bed om, at din pasta laves med marinara sauce, som er en vegetarisk rød sauce; eller med olivenolie, hvidløg og basilikum. Nogle fastfood-pizzarestauranter bruger oksekød i deres marinara sauce, så spørg din tjener om en ingrediensliste til den røde sauce. Hvis du er veganer, skal du tydeligt angive, at du ikke vil have ost i eller oven på dit måltid. Jeg er vokset til at elske vegansk pizza, som er lavet med rød sauce, grøntsager og ingen ost. En anden favorit af mig er bruschetta, som består af surdejsbrød, basilikum og hakkede romatomater.

Asiatiske restauranter tilbyder det største udvalg af vegetariske måltider. Kinesiske, thailandske og vietnamesiske virksomheder serverer mange lækre grøntsagsretter. Jeg elsker bønne-ostemasse (eller tofu) retter blandet med friskbagte eller dampede grøntsager. Sørg for at angive, at du vil have en vegetarisk sauce på grøntsagerne. Nogle asiatiske restauranter dækker deres grøntsager med sauce lavet af østers, oksekød eller kyllingelager. Kontroller også, at suppen er vegetabilsk baseret. Desværre serverer de fleste asiatiske restauranter suppe, der har fiskebestand, frysetørret fiskepulver eller kyllingelager som base for deres miso-, syrlige og ægdråbesuppe. Andre lækre valg inkluderer vegetariske springruller, vegetabilsk chow mein og pad thai nudleretter.

På japanske restauranter kan du også nyde en række vegetariske retter. Prøv en agurksalat eller tangsalat toppet med ingefær eller misodressing. En af mine favoritter er "Avocado Sushi." Dette er ligesom en Californisk rulle med nori-maki (den flade, grønne tang, der bruges til at pakke sushiruller), ris og avocado indeni. De fleste sushi-barer har ikke dette i menuen, men gør det gerne, hvis du bestiller det. Vegetariske sushiruller, lavet med agurk-, radise- og gulerodskiver, er tilgængelige på de fleste japanske restauranter i disse dage. Du kan også lave et måltid af en risskål (spørg efter brun ris, hvis tilgængelig) med teriyaki-kogte grøntsager på toppen. Tempura-grøntsager er lækre, men kan indeholde meget fedt.

På mexicanske restauranter skal du spørge, om deres bønner er lavet med svinefedt. Mange mexicanske restauranter tilbyder vegetariske bønner, og dette kan være grundlaget for en række sunde og fedtfattige måltider. For eksempel kan du nyde en vegetarisk bønnerburrito, tostada-salat, taco eller enchilada. Hvis bønnerne er lavet med svinefedt, skal du bruge restaurantens spanske ris som grundlag for dit måltid. Bare sørg for at kontrollere, at risen ikke er kogt i kyllingekraft, og at tortillas ikke er lavet med svinefedt. For veganere ønsker du ikke ost og creme fraiche som en del af dine måltider. Bed om guacamole som erstatning for ost og creme fraiche, så måltidet ikke er for tørt - og det vil også "afkøle" den varme salsabaserede smag. Gazpacho suppe og kødfri nachos er andre lækre vegetariske valg at nyde på mexicanske restauranter.

På amerikanske eller bøf-og-skaldyrsrestauranter skal du være lidt mere kreativ. De fleste af de "havesalater", der tilbydes på disse steder, består af lidt mere end en trist klump isbjergesalat. Igen skal du stole på fødevareserverens kendskab til menuen for at hjælpe dig med at bestille. Husk også, at du kan lave meget tilfredsstillende måltider fra sidevarer - for eksempel en bagt kartoffel med vegetarisk italiensk dressing; dampede eller grillede grøntsager (hold smør og ost); Bagte bønner; ris med grøntsager (spørg, om deres rispilaf har en base af kyllingelager); eller en vegetarisk nudleret.

Fastfood-spisesteder henvender sig nu til sundhedsbevidste forbrugere; og tilbyder salater, bagte kartofler og vegi-burgere. Tjek ingrediensmærkerne på fastfood-salatdressinger, men da mange af dem har "gelatine", lavet af koens knogler og muskler. Bedre at presse lidt citronsaft og drys salt og peber på din salat i stedet for at spise gelatinebaseret dressing.

Da fastfood-restauranter normalt er placeret i klynger, kan du forlade en restaurant for en anden, hvis de ikke tilbyder et vegetarisk måltid. I en knivspids for fastfood skal du vælge en hel hvede bagel og et stykke frugt (sælges på mange kaffebarer) i stedet. Dagligvarebutikker er en anden mulighed for at spise undervejs. Du kan få fat i en pose baby gulerødder og dyppe dem ned i hummusbønnedyp eller snack på en banan og nogle nødder. De fleste delikatesser, herunder fastfoodkæder, kan gøre dig til en vegetarisk sandwich bestående af brød og grøntsager.

Hvis du rejser med fly, skal du ringe til flyselskabet mindst 24 timer før din flyvning for at anmode om et vegetarisk måltid. De fleste luftfartsselskaber imødekommer de forskellige typer vegetarer, så du kan specifikt anmode om et måltid med for eksempel "intet mejeri", "ingen oksekød" eller "ingen fisk." Jeg har lært på den hårde måde, at når du er afhængig af et rejsebureau for at anmode om særlige måltider, modtager du ofte ikke dem. Det er bedre at ringe til flyselskabet selv. Og bare hvis dit specielle måltid ikke ender med at komme til flyet, skal du sørge for at pakke nogle vegetariske snacks som riskager, frugt eller trail mix. De fleste flyvehjælpere er kreative, når det kommer til at lave et improviseret vegetarisk måltid ud af sidevarer og en kombination af førsteklasses og coach-klasse måltider - hvis du forklarer din situation for dem.

Genoptrykt med tilladelse fra udgiveren,
Hay House Inc. © 2001. http://hayhouse.com

Denne artikel er uddrag af bogen:

Spise i lyset
af Doreen Virtue, Ph.D. og Becky Prelitz, MFT, RD

Det er ikke kun fedt- eller kulhydratindholdet, der tæller, når man træffer diætvalg - det er den 'åndelige vibrationelle' kvalitet af vores fødevarer og drikkevarer, der virkelig gør en forskel i, hvordan vi ser ud og føler. I denne fascinerende bog lærer du de spirituelle egenskaber ved forskellige mad- og drikkevaregrupper, så du kan træffe informerede beslutninger om, hvad du skal spise og drikke.

Info / Bestil denne bog.

Om forfatteren

Doreen Virtue, Ph.D., en tidligere direktør for indlagte og ambulante spiseforstyrrelsesenheder, har skrevet en antal bøger og artikler om emnet madbehov, spiseforstyrrelser og motion. Hun er forfatter til de bedst sælgende bøger, Yo-Yo diæt syndrom, Konstant trangog Mister dine pund smerte. Dr. Virtue blander sin åndelige baggrund med sin psykoterapi-træning i sine workshops og bøger. Hendes hjemmeside er www.angeltherapy.com.

Relaterede bøger

at InnerSelf Market og Amazon