På det seneste har mejeriindustrien ført krig mod sojamælk og sagsøgt producenterne af sojadrikke for at have brugt ordet mælk og hævder, at mejeriindustrien alene har ret til at bruge det. Dette er ironisk, fordi jeg mener, at der kan gøres en sag om, at mejeriindustrien ikke skal have lov til at bruge ordet mælk, medmindre de specifikt siger, at de henviser til "komælk." For sandheden i mærkning, burde ikke alle komælkekartoner sige på den: "Komælk"? Er det faktisk ikke, hvad det er?

Suzanne Havala er den primære forfatter af American Dietetic Association's (ADA) 1988 og 1993 holdningspapirer om vegetariske kostvaner. Hun minder os om, ”Mælk er artsspecifik. Hver arts mælk er skræddersyet til sin egen art. Så hvordan i alverden begyndte folk at drikke mælk fra køer? Selv voksne køer drikker ikke komælk. Og hvis vi drikker komælk, hvorfor stoppe der? Hvorfor ikke drikke hundemælk? Eller bjørnemælk? ” 

I 2000 forsøgte National Milk Producers Federation at bære mælk til side for at forhindre, at sojadrikke blev solgt sammen med komælk i købmandsgangene. En talsmand for National Milk Producers Federation gjorde det klart, hvorfor branchen var ked af det. "Det er," sagde han, "et klart forsøg på at konkurrere med mejeriprodukter."

Gud forbyde.

Sammenligning af mælk med mælk ... Soja det er

I mellemtiden bruger mejeriindustrien stadig flere hundreder af millioner af dollars på annoncer og andre former for promovering og fortæller os ting om komælk og sojamælk, der - ja - lad os bare sige, at de ikke har noget imod at strække sandheden lidt.

Her er for eksempel, hvad Mejeribureauet fortæller os om den ernæringsmæssige sammenligning mellem komælk og sojamælk: “Ufortificerede sojadrikke indeholder kun halvdelen af ​​fosfor, 40 procent af riboflavin, 10 procent af vitamin A, (og) 3 procent af calcium. . . findes i en portion komælk. ”

Lad os se nøje på dette et øjeblik.

Kun halvdelen af ​​fosforet? Brenda Davis er en registreret diætist og formand for American Dietetic Association's Vegetarian Practice Group. Hun er ikke imponeret over påstande fra mejeriindustrien. ”Vi får masser af fosfor i kosten,” siger hun, “og muligvis endda for meget. At levere kun halvdelen af ​​fosfor af komælk er en fordel, ikke en ulempe. ” 

Detaljer mejeriindustrien er ligeglad med for dig at vide

Kun 40 procent af riboflavin? Det er rigtigt, at ufortyndet sojamælk kun indeholder omkring halvdelen så meget af dette næringsstof som komælk, men riboflavin er rigeligt i ernæringsgær og grønne bladgrøntsager og findes i nødder, frø, fuldkorn og bælgfrugter, så det er ikke nok at få riboflavin Det er ikke et problem for folk, der spiser en række sunde fødevarer.

Faktisk forbruger veganer (der ikke spiser nogen mejeriprodukter) så meget eller næsten lige så meget af dette vitamin som lacto-ovo-vegetarer og ikke-vegetarer. En simpel teskefuld Red Star Ernæringsgærpulver indeholder lige så meget riboflavin (1.6 mg) som en hel kvart komælk.

Kun 10 procent af A-vitaminet? For meget A-vitamin er giftigt, så det kan være en god ting. A-vitaminmangel er ret sjælden blandt nordamerikanere og europæere, der spiser plantebaseret kost. Desuden er vitamin A kun højt i komælk, fordi det tilsættes det, og der er ingen grund til, at det ikke kunne føjes til drikkevarer, der ikke er mejeriprodukter, hvis der var en fordel ved at gøre det.

Komælk og sojamælk: Calcium og andre myter

Kun 3 procent af det calcium, der leveres af komælk? Hvor kommer mejeriindustrien med disse ting? Alle de mest populære sojadrikke, der sælges i USA, giver langt mere calcium end de 3 procent, som Dairy Bureau hævder. Soymoo leverer 116 procent så meget calcium som komælk; Westsoy Plus leverer 100 procent så meget; Vitasoy Enriched giver 100 procent så meget; Pacific Soy Enriched giver 100 procent så meget; og Edensoy Extra giver 67 procent så meget. Selv de sojadrikke, der ikke er blevet beriget, giver to til ni gange så meget calcium som mejeribureauet hævder.

I mellemtiden er der et par flere ting, som mejeriindustrien ikke fortæller dig om den ernæringsmæssige sammenligning mellem komælk og sojamælk.

For eksempel:

• Komælk giver mere end ni gange så meget mættet fedt som sojadrikke, så det er langt mere sandsynligt, at det bidrager til hjertesygdomme.

• Sojadrikke giver mere end 10 gange så meget essentielle fedtsyrer som komælk, så sørg for en langt sundere fedtkvalitet.

• Sojadrikke er kolesterolfri, mens komælk indeholder 34 mg kolesterol pr. Kop, hvilket igen betyder, at komælk er langt værre for dit hjerte og hjerte-kar-systemet.

• Sojadrikke sænker både total- og LDL (“dårligt”) kolesterol, mens komælk hæver både total- og LDL-kolesterol, hvilket giver endnu flere grunde til, at sojamælk er bedre for dit helbred.

• Sojadrikke tilvejebringer, i modsætning til komælk, betydelige mængder af stoffer kendt som “fytoøstrogener”, som nedsætter både hjertesygdomme og kræftrisiko.

• Mænd, der indtager en til to portioner sojamælk om dagen, er 70 procent mindre tilbøjelige til at udvikle prostatakræft end mænd, der ikke gør det.

Hvornår klassificeres en mælk ikke som en mælk?

Mejeriindustrien har kæmpet længe og hårdt for at forhindre sojadrikke i at blive inkluderet i mælkegruppen i diætretningslinjerne for amerikanere. Men i 2000 anbefalede det kostrådgivende udvalg, til trods for at være stablet med medlemmer, der havde modtaget tilskud fra National Dairy Promotion and Research Board og havde været "gæsteprofessorer" hos National Dairy Council, at sojadrikke blev inkluderet som en mulighed i mælkegruppen.

TING, VI KENDER OM MÆLKFORBRUG

• Antibiotika tilladt i amerikansk komælk: 80

• Antibiotika findes i sojamælk: Ingen

• Børn med kronisk forstoppelse så uhåndterlig, at den ikke kan behandles med succes af afføringsmidler, der helbredes ved at skifte fra komælk til sojamælk: 44 procent

• Gennemsnitlig amerikaners skøn, når de bliver spurgt, hvor stor en procentdel af voksne over hele verden, der ikke drikker mælk: 1 procent

• Faktisk antal voksne over hele verden, der ikke drikker mælk: 65 procent

Denne artikel blev uddraget med tilladelse fra bogen:

Madrevolutionen: Hvordan din diæt kan hjælpe med at redde dit liv og verden
af John Robbins.(10-års jubilæumsudgave)

Genoptrykt med tilladelse fra Conari Press og aftryk af Red Wheel / Weiser LLC. © 2001,2011. The Food Revolution er tilgængelig, uanset hvor bøger sælges eller direkte fra forlaget på 1-800-423-7087 eller http://redwheelweiser.com.

For mere info og / eller at bestille denne bog på Amazon, klik her.

Om forfatteren

John Robbins er forfatter til Kost til et nyt Amerika, The Food Revolutionog de meget roste Genvinde vores helbred. Hans liv og arbejde er blevet vist på PBS special, Kost til et nyt Amerika. Tilberedt til at følge i sin fars fodspor, grundlægger af Baskin-Robbins-imperiet, valgte han en anden, mere autentisk vej for sig selv. John anses for at være en af ​​de mest veltalende og magtfulde talsmænd i verden for en sund, etisk og bæredygtig fremtid. Besøg hans hjemmeside http://www.foodrevolution.org/

Flere artikler af denne forfatter.