Old Fashioned
Indisk rugbrød
I 1800'erne hjalp den hårde skorpe med at bevare brødet. Hvis det er for hårdt for dig, skal du bruge det til dunking. Smagen er god.
Ingredienser
Relaterede sponsorerede links |
Relaterede bøger |
-
3 kopper majsmel
-
1 tsk salt
-
1/2 kop melasse
-
1 kop kogende vand eller kogende mælk
-
1 tsk smør, blødgjort
-
1 1/2 kopper kold kærnemælk
-
4 kopper rugmel
-
2 teskefulde bagepulver
-
1/2 kop mosede irske kartofler
-
Rosiner (valgfrit)
-
Smør
Metode
-
FORVARM ovnen til 375 ?.
-
Fedt 8-tommers rund gryde.
-
MIKS majsmel, salt og melasse i en stor skål.
-
Hæld kogende vand eller mælk over blandingen af majsmel.
-
TILFØJ (i en anden skål) kold kærnemælk til rugmel og bagepulver.
-
MIX kærnemælkeblanding i majsmelblanding.
-
TILFØJ kartofler og rosiner, hvis de bruges.
-
KNÆ i skålen indtil den er fast, så
-
STED i smurt gryde.
-
PLACER en lav vandpande i bunden af ovnen og
-
DÆK let med tinfolie for at hjælpe med at reducere bruning.
-
BAG (uden at stige) ved 375? i 2 timer.
-
Gnid med smør, når du er færdig og
-
DÆK med et håndklæde for at bevare fugt.
Denne opskrift blev uddraget fra Den komplette guide til hvedefri madlavning, ? 1998. Genoptrykt med tilladelse fra udgiveren, Beyond Words Publishing, www.beyondword.com.
INFO
eller Bestil denne bog her
Om forfatteren
PHYLLIS POTTS vandt Benjamin Franklin Award for Går mod kornhvede-fri madlavning, som hun selv udgav. Denne bog blev inspireret af Phyllis 'bestræbelser på at overvinde hendes helbredsproblemer og afspejler hendes tyve års eksperimentel bagning.