Old Fashioned
Indisk rugbrød

I 1800'erne hjalp den hårde skorpe med at bevare brødet. Hvis det er for hårdt for dig, skal du bruge det til dunking. Smagen er god.

Ingredienser

Relaterede sponsorerede links

Relaterede bøger

  • 3 kopper majsmel 

  • 1 tsk salt 

  • 1/2 kop melasse 

  • 1 kop kogende vand eller kogende mælk 

  • 1 tsk smør, blødgjort

  • 1 1/2 kopper kold kærnemælk 

  • 4 kopper rugmel 

  • 2 teskefulde bagepulver 

  • 1/2 kop mosede irske kartofler 

  • Rosiner (valgfrit) 

  • Smør

Metode

  1. FORVARM ovnen til 375 ?. 

  2. Fedt 8-tommers rund gryde. 

  3. MIKS majsmel, salt og melasse i en stor skål. 

  4. Hæld kogende vand eller mælk over blandingen af ​​majsmel. 

  5. TILFØJ (i en anden skål) kold kærnemælk til rugmel og bagepulver. 

  6. MIX kærnemælkeblanding i majsmelblanding. 

  7. TILFØJ kartofler og rosiner, hvis de bruges. 

  8. KNÆ i skålen indtil den er fast, så 

  9. STED i smurt gryde. 

  10. PLACER en lav vandpande i bunden af ​​ovnen og 

  11. DÆK let med tinfolie for at hjælpe med at reducere bruning. 

  12. BAG (uden at stige) ved 375? i 2 timer. 

  13. Gnid med smør, når du er færdig og 

  14. DÆK med et håndklæde for at bevare fugt.

Denne opskrift blev uddraget fra Den komplette guide til hvedefri madlavning, ? 1998. Genoptrykt med tilladelse fra udgiveren, Beyond Words Publishing, www.beyondword.com.

INFO eller Bestil denne bog her

Om forfatteren

PHYLLIS POTTS vandt Benjamin Franklin Award for Går mod kornhvede-fri madlavning, som hun selv udgav. Denne bog blev inspireret af Phyllis 'bestræbelser på at overvinde hendes helbredsproblemer og afspejler hendes tyve års eksperimentel bagning.