Den metaboliske skæbne for en gennemsnitlig australskes daglige indtag af mad, vand og ilt (Data om næringsindtag: Australian Bureau of Statistics, Australian Health Survey: Nutrition First Results - Foods and Nutrients)

Verden er besat af fad diæter og vægttab, men kun få af os ved, hvordan et kilo fedt faktisk forsvinder fra vægten. Bare rolig, 98% af de adspurgte sundhedspersonale vidste det heller ikke.

Selv de 150 læger, diætister og personlige undervisere, vi undersøgte, delte dette overraskende hul i deres sundhedsfærdigheder. Den mest almindelige misforståelse var, at fedt omdannes til energi. Problemet med denne teori er, at den overtræder loven om bevarelse af stof, som alle kemiske reaktioner adlyder.

Nogle respondenter mente, at fedt bliver til muskler, hvilket er umuligt, og andre antog, at det undslipper via tyktarmen. Kun tre af vores respondenter gav det rigtige svar, hvilket betyder, at 98% af sundhedspersonalet i vores undersøgelse ikke kunne forklare, hvordan vægttab fungerer.

Så hvis ikke energi, muskler eller loo, hvor går fedt hen?

De oplysende fakta om fedtstofskifte

Det rigtige svar er, at fedt omdannes til kuldioxid og vand. Du udånder kuldioxid, og vandet blandes ind i din cirkulation, indtil det går tabt som urin eller sved.

Hvis du mister 10 kg fedt, kommer der nøjagtigt 8.4 kg ud gennem lungerne, og de resterende 1.6 kg bliver til vand. Med andre ord udåndes næsten al den vægt, vi taber.

Dette overrasker næsten alle, men faktisk kommer næsten alt, hvad vi spiser, ud igen via lungerne. Hvert kulhydrat, du fordøjer, og næsten alle fedtstoffer omdannes til kuldioxid og vand. Det samme gælder for alkohol.

Protein deler den samme skæbne, bortset fra den lille del, der bliver til urinstof og andre faste stoffer, som du udskiller som urin.

Det eneste i mad, der gør det til din kolon ufordøjet og intakt, er kostfibre (tænk majs). Alt andet, du sluger, absorberes i blodbanen og organerne, og derefter går det ikke noget, før du har fordampet det.

Kg ind versus kilogram ud

Vi lærer alle, at "energi ind svarer til energi ud" i gymnasiet. Men energi er et notorisk forvirrende koncept, selv blandt sundhedspersonale og forskere, der studerer fedme.

Årsagen til, at vi går op eller taber, er meget mindre mystisk, hvis vi også holder styr på alle kiloene, ikke kun de gådefulde kilojouler eller kalorier.

Ifølge de seneste regeringstall, Forbruger australiere 3.5 kg mad og drikkevarer hver dag. Heraf er 415 gram faste makronæringsstoffer, 23 gram er fiber og de resterende 3 kg er vand.

Det, der ikke rapporteres, er, at vi også inhalerer mere end 600 gram ilt, og dette tal er lige så vigtigt for din talje.

Hvis du lægger 3.5 kg mad og vand i din krop plus 600 gram ilt, skal 4.1 kg ting komme ud igen, ellers får du vægt. Hvis du håber at tabe noget, skal mere end 4.1 kg gå. Så hvordan får du dette til at ske?

De 415 gram kulhydrater, fedtstoffer, protein og alkohol, som de fleste australiere spiser hver dag, producerer nøjagtigt 740 gram kuldioxid plus 280 gram vand (ca. en kop) og ca. 35 gram urinstof og andre faste stoffer, der udskilles som urin.

En gennemsnitlig metabolisk hastighed på 75 kg (den hastighed, hvormed kroppen bruger energi, når personen ikke bevæger sig) producerer ca. 590 gram kuldioxid om dagen. Ingen pille eller potion, du kan købe, vil øge dette tal på trods af dristige påstande, du måske har hørt.

Den gode nyhed er, at du udånder 200 gram kuldioxid, mens du sover hurtigt hver aften, så du har allerede åndet ud en fjerdedel af dit daglige mål, før du selv går ud af sengen.

Spis mindre, udånder mere

Så hvis fedt bliver til kuldioxid, kan det simpelthen være med at trække vejret mere, så du taber dig? Desværre ikke. Huffing og puffing mere end du har brug for kaldes hyperventilation og vil kun gøre dig svimmel eller muligvis besvime. Den eneste måde, du bevidst kan øge mængden af ​​kuldioxid, som din krop producerer, er ved at bevæge dine muskler.

Men her er nogle flere gode nyheder. Du skal blot stå op og klæde dig mere end fordoble din stofskifte. Med andre ord, hvis du blot prøvede alle dine tøj i 24 timer, ville du udånde mere end 1,200 gram kuldioxid.

Mere realistisk tredobler din metaboliske hastighed at gå en tur, og det vil det også madlavning, støvsugning og fejning.

At metabolisere 100 gram fedt bruger 290 gram ilt og producerer 280 gram kuldioxid plus 110 gram vand. Den mad, du spiser, kan ikke ændre disse tal.

For at tabe 100 gram fedt skal du derfor udånde 280 gram kuldioxid oven på det, du producerer ved at fordampe al din mad, uanset hvad det er.

Enhver diæt, der leverer mindre "brændstof", end du forbrænder, gør tricket, men med så mange misforståelser om, hvordan vægttab fungerer, er det kun få af os, der ved hvorfor.

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den The Conversation. Læs oprindelige artikel.

Relaterede bøger

at InnerSelf Market og Amazon