En følelse af apati eller at være lidt glemsom fra tid til anden er ikke usædvanligt. Men for nogle kan dette være et tidligt tegn på ikke at få nok thiamin (også kendt som vitamin B1). På lang sigt kan dette have alvorlige konsekvenser, herunder en øget risiko for at udvikle Alzheimers sygdom.

Der er ofte en fatalistisk holdning til Alzheimers sygdom med troen på, at det er en konsekvens af alderdom, eller at det er i vores gener. Men de fleste gamle mennesker får ikke Alzheimers sygdom, og det er nu klart, at beslutninger taget om livsstil , kost spiller en enorm rolle i at udpege dem, der vil - og dem, der ikke vil - udvikle sygdommen.

At sikre, at din diæt indeholder nok B-vitaminer, er en af ​​de afgørende kostbeslutninger. Og thiamins centrale rolle er nu bliver tydelig. Hjernen har brug for thiamin for at bruge glukose til energi og uden tilstrækkelig thiamin, hjerneceller dør. Hjernen har også brug for thiamin til at fremstille acetylcholin, den vigtigste neurotransmitter, der er mangelfuld hos patienter med Alzheimers sygdom. Thiaminniveauer er ofte lave hos patienter med Alzheimers sygdom og de tidlige stadier af kognitiv tilbagegang, og der er forsøg i gang for at se om indtagelse af thiaminderivater kan reducere symptomerne på denne sygdom. Beviset er nu ret klart: en sund hjerne har brug for en tilstrækkelig tilførsel af thiamin.

Får nok thiamin

Så hvordan kan du være sikker på, at du får nok af dette essentielle hjernevitamin? I Storbritannien tilsættes thiamin til berigede korn og brød, og andre gode kilder inkluderer fuldkorn, svinekød, ørred, ærter og bønner. Regeringsundersøgelser i Storbritannien præsenterer et generelt betryggende billede, hvilket tyder på, at for de fleste er deres thiaminindtag er tilstrækkeligt. Men disse undersøgelser rapporterer kun gennemsnitlige indtag og tager ikke højde for grupper, der af en eller anden grund kan være sårbare over for thiaminmangler.

En af grupperne, der er sårbare over for thiaminmangler, er de ældre. Og der er også andre grupper, såsom det stadigt stigende antal mennesker, der undgår de fleste kornprodukter (såsom brød og pasta) på grund af glutenintolerance. Disse fødevarer er den vigtigste kilde til thiamin i den gennemsnitlige britiske diæt, så det er ikke overraskende mange glutenintolerante mennesker har thiaminmangel. At styrke glutenfri alternativer med thiamin og andre vitaminer ville være en indlysende løsning, men desværre gøres det normalt ikke. Tilhængere af Paleo-dietten undgår også kornprodukter og forlader denne gruppe sårbare over for thiaminmangler også.

Svinekød er en særlig god kilde til thiamin, men mange mennesker spiser ikke svinekød. Også, hvis du foretrækker dit svinekød som pølser i stedet for frisk kød, vinker du farvel til det meste af thiaminen, da svinekødspølser i Storbritannien er konserveret med sulfitter, der ødelægger thiaminen. Nogle lande, såsom USA, tager en mere fornuftig tilgang og har af denne grund forbudt brugen af ​​sulfitter i pølser. Er det ikke tid, at Storbritannien også fjerner sulfitter fra pølser og andre fødevarer, hvor det ikke er nødvendigt?

Pølser er også meget populære som en del af færdigretter. Færdigretter er en hurtigt voksende sektor på fødevaremarkedet, men der er ikke noget krav om at mærke deres vitaminindhold. Dette er især bekymrende for de mange, som mange ældre mennesker, der stole på færdigretter for en stor del af deres daglige vitaminindtag.

Og det er ikke kun pølser, der er bekymrende. Thiamin er varmefølsom, og da den også er vandopløselig, udvaskes den af ​​grøntsager og bønner under madlavning, og det kan derfor let gå tabt under fremstillingen af ​​færdigretter. Uden tilstrækkelig mærkning ved vi simpelthen ikke, i hvilket omfang dette kan forekomme. Som jeg har gjort argumenteretbetyder den hurtige vækst på markedet for færdigretter, at der er en stærk sag for at kræve større information om vitaminindholdet i disse måltider.

Hele kosten betyder noget

At tage et vitamintilskud kan synes en åbenbar måde at øge thiaminindtagelsen på for at hjælpe med at opretholde en sund hjerne. Dette kan være en god idé for nogle mennesker, men thiamin - i modsætning til de fleste andre vitaminer - absorberes dårligt, når det tages som et supplement. Der er enighed blandt ernæringseksperter om, at en bedre tilgang er en sund kost, ikke mindst fordi multivitaminpiller er forbundet med en øget risiko for kræft hos nogle mennesker. Det er også kun med en sund kost, at vi kan være sikre på at få det utal af vitaminer, mineraler og phytonutrients, der er nødvendige for en sund hjerne.

Det er sandsynligvis den brede vifte af hjernevenlige næringsstoffer - inklusive thiamin - i Middelhavsdiet, der gør det så effektivt til reducerer risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom. På en måde er det en skam, at middelhavskosten ikke blev ”opfundet” af et lægemiddelfirma som et middel til at forhindre eller forsinke Alzheimers. Hvis det var tilfældet, ville det sandsynligvis være et af de mest markedsførte og ordinerede lægemidler i verden.

Det vides ikke, i hvilket omfang thiaminmangler bidrager til stigningen i Alzheimers sygdom. Men på trods af de dystre nyheder om den stigende tidevand af Alzheimers sygdom er der bestemt ikke behov for at føle sig magtesløs, da nuværende forskning tyder på, at en sund diæt i middelhavsstil, der indeholder tilstrækkelig thiamin, kan gå langt for at hjælpe dig med at afværge denne sygdom.

Om forfatteren

Richard Hoffman, lektor i ernæringsbiokemi, University of Hertfordshire

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den The Conversation. Læs oprindelige artikel.

Relaterede Bøger:

at InnerSelf Market og Amazon