Hvordan påvirker din madbutik planeten? Tænk på det på denne måde - indtag kun et æg emits between 260 and 330g of CO? til atmosfæren. Det er fordi, før ægget kan nå din plade, skal dyrefoder produceres og leveres til hønen, der lagde den. Den høne har derefter brug for opvarmning pumpet ind i skuret, den deler med de andre høns på gården, og deres æg skal transporteres, ofte med varevogn, til den butik, du køber dem fra, hvor de opbevares i køleskabe. Der er også emballagen, der skal laves for at opbevare æg og processen med at tilberede dem til at overveje.
Alt dette tager energi, som oftere end ikke genereres ved hjælp af fossile brændstoffer. Vi kan analysere kulstofaftrykket for en bestemt fødevare ved at udarbejde mængden af drivhusgasser, der udsendes under produktionen af råmaterialer, industriel forarbejdning, transport, opbevaring, madlavning, forbrug og affald. Dette kaldes "vugge-til-grav" tilgang.
Det kan hjælpe folk med bedre at forstå, hvordan de ting, vi bruger hver dag, påvirker verden omkring os. Med det i tankerne er her fire enkle regler, der hjælper dig med at reducere kulstofaftrykket i din madkurv under din næste shoppingtur.
1. Diversificer dine proteinkilder
Af alle husdyr kræver køerne det mest græsningsareal og det mest foder fra jordintensive afgrøder. Deres burps genererer også store mængder planetvarmende metan, hvilket gør kulstoffodaftrykket for oksekød i gennemsnit fire gange højere end svinekød og fjerkræ. Lammet har en højt CO2-fodaftryk, og forbruget bør også reduceres.
Protein behøver ikke komme fra kød. Faktisk er bønner og bælgfrugter ofte en sundere kilde for dig og planeten. Held og lykke billeder / Shutterstock
Korn, bønner, linser, soja og tofu, nødder og frø, svampe og tang indeholder alle høje niveauer af protein og kræver langt mindre input end dyr for at vokse, hvilket giver dem et meget lavt COXNUMX-fodaftryk. En nylig undersøgelse viste, at det er muligt at reducere emissionerne af drivhusgasser med 80%, blot ved at reducere kødforbruget med 70% og mælkeforbruget med 65%.
2. Organisk betyder ikke lavt kulstofindhold
I mangel af beregnede kulstofaftryk på fødevaremærker bruger forbrugere ofte andre oplysninger på etiketter til at estimere miljøpåvirkningen. Men disse kan ofte vildlede. Forbrugerne kan forbinde "organisk" eller "fri rækkevidde" med højere miljøkvalitet (lav pesticidintensitet og mere naturlig dyreopdræt) og antage i forlængelse af, at de er produkter med lavt kulstofindhold. Men selvom nogle organiske produkter, såsom mælk eller olivenolie, typisk har et lavere COXNUMX-fodaftryk end almindelige ækvivalenter, det modsatte er sandt til sojamælk og økologiske og fritgående æg mod staldæg. For pasta er der generelt ingen forskel mellem organiske og ikke-organiske sorter.
At pleje dyrevelfærd og støtte den begrænsede anvendelse af kemisk gødning er naturligvis også vigtige overvejelser. Men undgå at bruge disse nøgleord til at estimere kulstofbelastningen af fødevarer.
Organisk mad er ofte bedre til vilde dyr og dyrevelfærd, men det er ikke nødvendigvis bedre for klimaet. Ana Lacob Photography / Shutterstock
3. Lokalt er ikke altid bedst
Købe lokale produkter garanterer ikke et mindre kulstofaftryk. Transport er en vigtig bidragyder til kulstofomkostningerne ved fødevarer, men det er ikke de eneste kulstofomkostninger. Faktisk er kulstofbidraget i transporten højere i fødevarer med lavt kulstofindhold end kulstofholdigt. I dette omfang bør "food miles" -konceptet ikke bruges som en indikator for kulstofaftryk, fordi det kun tager hensyn til transportelementet for kulstofaftrykket.
F.eks. Øger transport ikke fodaftrykket for produkter med højt kulstofindhold, såsom kød, meget, og det kan transpirere, at lam fra New Zealand i slagtesæsonen har lavere kulstofemission end britisk lam uden for sæsonen, primært på grund af den meget store lavere kulstofaftryk ved opdræt på grund af mere gunstig vejr, der giver dyrene mulighed for at spise mere græs og mindre dyrefoder. På den anden side vil grønne bønner fra Kenya eller asparges fra Peru have et lavt COXNUMX-fodaftryk ved produktionen, men deres kulstofaftryk øges meget ved den flyvning, der får dem til supermarkedshylder i England.
At gå lokalt er nyttigt til frugt og grønsager i sæsonen, men det kulstof, der udsendes ved at dyrke dem i drivhuse om vinteren, betyder, at import fra et land, hvor produkterne er i sæsonen, normalt er mere bæredygtigt. Selvfølgelig er det bedst af alt at spise synkroniseret med de naturlige årstider, hvor du bor, hvis det er muligt.
Transportens kulstofaftryk kan også være lavere for forarbejdede produkter. Afsendelse af malet kaffe i stedet for kaffebønner eller koncentreret appelsinsaft i stedet for appelsiner indebærer kun at transportere det endelige produkt, uden spild eller ekstra vand, og bruge mindre køling og mindre emballage. Som resultat, concentrated orange juice emits less CO? than fresh orange juiceog slibning af kaffe, hvor bønner dyrkes, kan være mere bæredygtigt end at importere bønnerne, der skal males andetsteds.
Tro det eller ej, lam opdrættet i New Zealand kan undertiden være et bedre valg for forbrugere i Storbritannien end lokale produkter. Martin Bisof / Unsplash, CC BY-SA
4. Emballeringsspørgsmål
Plastemballage er ikke altid det onde, det er skabt til at være. Nogle emballagemuligheder, især tin og glas, er meget tunge, og kan derfor kun transporteres i mindre mængder. Dette betyder, at deres transport kræver mere energi pr. Fødevareenhed. Som et resultat kan skift fra disse typer materialer til plastik, der er betydeligt lettere, reducere kulstofemissionen. Dette er især tilfældet, hvis plasten er genanvendelig.
Plastemballage kan være bedre end ingen emballage i nogle tilfælde. I forlænger holdbarheden af friske produkter, kan plast være en allieret i at reducere madaffald - hvilket producerer metan hvis det går til deponering.Læs mere: Hvorfor nogle plastemballager er nødvendige for at forhindre madaffald og beskytte miljøet
Om forfatterne
Luca Panzone, lektor i forbrugeradfærd, Newcastle University og Natasha Auch, ph.d.-kandidat i adfærdsøkonomi, Newcastle University
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Relaterede bøger
Nedtrapning: Den mest omfattende plan, der nogensinde er blevet foreslået til at vende global opvarmning
af Paul Hawken og Tom Steyer
I lyset af udbredt frygt og apati er en international koalition af forskere, fagfolk og forskere mødtes for at tilbyde et sæt realistiske og dristige løsninger på klimaforandringer. Hundrede teknikker og fremgangsmåder er beskrevet her - nogle er velkendte; nogle du måske aldrig har hørt om. De spænder fra ren energi til at uddanne piger i lande med lavere indkomst til praksis i landbruget, der trækker kulstof ud af luften. Løsningerne findes, er økonomisk levedygtige, og samfund overalt i verden vedtager i øjeblikket dem med dygtighed og beslutsomhed. Fås på Amazon
Design af klimaløsninger: En politikvejledning til lav-kulstofenergi
af Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
Da virkningerne af klimaændringerne allerede er over os, er behovet for at reducere de globale drivhusgasemissioner intet mindre end presserende. Det er en skræmmende udfordring, men teknologierne og strategierne til at imødekomme den findes i dag. Et lille sæt energipolitikker, der er designet og implementeret godt, kan sætte os på vejen mod en fremtid med lav kulstofemission. Energisystemer er store og komplekse, så energipolitikken skal være fokuseret og omkostningseffektiv. One-size-fits-all-tilgange får simpelthen ikke jobbet gjort. Politiske beslutningstagere har brug for en klar, omfattende ressource, der skitserer de energipolitikker, der har størst indflydelse på vores klimafremtid, og beskriver, hvordan disse politikker skal designes godt. Fås på Amazon
Dette ændrer alt: kapitalisme vs. klima
af Naomi Klein
In Dette ændrer alt Naomi Klein hævder, at klimaforandringer ikke kun er et andet spørgsmål, der skal indbringes pænt mellem skatter og sundhedsvæsen. Det er en alarm, der opfordrer os til at løse et økonomisk system, der allerede svigter os på mange måder. Klein bygger omhyggeligt sagen for, hvor massivt at reducere vores drivhusemissioner er vores bedste chance for samtidig at mindske gabende uligheder, forestille os vores ødelagte demokratier og genopbygge vores slanke lokale økonomier. Hun udsætter den ideologiske desperation af klimaændringsnægterne, de messianske vrangforestillinger fra de ville være geoengineers og den tragiske nederlag fra for mange mainstream grønne initiativer. Og hun demonstrerer netop, hvorfor markedet ikke har - og ikke kan - løse klimakrisen, men i stedet forværre tingene med stadig mere ekstreme og økologisk ødelæggende udvindingsmetoder ledsaget af voldsom katastrofekapitalisme. Fås på Amazon
Fra udgiveren:
Køb på Amazon går til at bekæmpe omkostningerne ved at bringe dig InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, , ClimateImpactNews.com uden omkostninger og uden annoncører, der sporer dine browservaner. Selv hvis du klikker på et link, men ikke køber disse valgte produkter, betaler alt andet, du køber i det samme besøg på Amazon, en lille provision. Der er ingen ekstra omkostninger for dig, så vær venlig at bidrage til indsatsen. Du kan også bruge dette link at bruge til Amazon når som helst, så du kan hjælpe med at støtte vores indsats.
