Amenic181 / Shutterstock

Er din morgenkaffe en espresso eller en mager latte? Er det fra en mørkebrændt fransk eller italiensk blanding? Hvis det er et bryggeri af høj kvalitet, er det næsten helt sikkert lavet med bønner fra Arabica-arten (Coffea arabica), som er kendt for sine finere smag. Eksempler er Javan-kaffe, etiopiske sidamo og det dyre jamaicanske blå bjerg.

Hvis du har omrørt en øjeblikkelig blanding, er det sandsynligvis fra en anden art, Robusta (Coffea canephora), kendt for sin hårdere smag. Men der er mere end 100 arter af kaffe i det vilde. Alle producerer lignende bønner, som du kunne lave en genkendelig kaffedrik fra.

Robusta er undertiden åbent blandet med Arabica i kommercielle produkter - og er ofte hemmeligt brugt til at forfalskes “100% Arabica” produkter også. En tredje art, Coffea Liberica, der er hjemmehørende i det vestlige og centrale Afrika, dyrkes vidt til lokal anvendelse i tropiske lande, men handles ikke globalt på grund af dets mere bitre smag.

En fjerde art Coffea eugenoides blev avlet med Robusta i gamle tider for at give anledning til Arabica, en krydsning. En anden tæt tilknyttet 38-art kan gødskes kommercielle kaffe gennem pollenoverførsel.

Der er en yderligere 82-art, som er mere fjernt beslægtet med de kommercielle racer, men forskere kunne opdrætte dem med kommercielle kaffe i et laboratorium. Alle disse kaffefamilier kan hjælpe med at forbedre den genetiske mangfoldighed af kommercielle kaffearter, hvilket gør dem mere tilpasningsdygtige til ændringer i deres miljø.

Mørke dage foran kaffe

Klimaændringer er truende global kaffeudbytte da ændrede temperaturer og nedbørsmønstre påvirker plantevæksten. Det skiftende klima kan også være at forlade planter mere sårbare over for sygdom.

Alle større kommercielle kaffedyrkningslande er blevet hårdt påvirket af svampesygdommen “kaffeblad rust”, Der spredte sig over Afrika og til Asien i det tidlige 20th århundrede, derefter til Sydamerika, og som blev forankret globalt ved årtusindskiftet.

Mellemamerikansk kafferustudbrud der begyndte i høstsæsonen 2011-2012 påvirkede 70% af landmændene i regionen, hvilket resulterede i over 1.7m mistede job og $ 3.2 milliarder US $ i skade og tabte indkomst.

Robusta-sorter, der blev brugt til de øjeblikkelige blandinger, har været nøglen til udvikler modstand mod kaffebladrost i Arabica sorter gennem krydsning. Da klimaforandringer og sygdomsrisici eskalerer, tilbyder vilde kaffearter en vigtig ressource for at bevare verdens kaffeforsyning. Arabica har tæt begrænsede geografiske områder, hvor den vokser godt, og Robusta, selv om den er modstandsdygtig over for bladrost, er sårbar over for andre sygdomme.

En nylig undersøgelse ledet af Storbritanniens Kew Royal Botanic Gardens sætter værdien af ​​denne sort i sammenhæng: over 60% af kaffearterne er truet med udryddelse.

Forfatterne forklarede, at vilde slægtninge af kaffe allerede anvendes som lokale erstatninger for verdenshandlede kommercielle afgrøder. De tilbyder forskellige klimatoleranceområder og sygdomsresistens, der kan hjælpe med at sikre, at den globale kaffeproduktion fortsat imødekommer efterspørgslen.

Men kaffearter er især sårbare over for udryddelse, fordi de forekommer i et lille antal små geografiske områder - såsom lommer af vilde Arabica-populationer mellem bestemte højdeområder i de etiopiske højland.

Vilde kaffearter - og vilde sorter af de kommercielle arter - er næsten alle i tilbagegang på grund af konkurrence om arealanvendelse og overhøsting af kaffeanlægget til træ eller brænde. En række slægtninge til vilde kaffe er ikke blevet set i mange årtier og kan uddøde.

En art, cafe marron, fra den fjerntliggende ø Rodrigues i Det Indiske Ocean, var kendt fra kun en observation i 1877. Et århundrede senere trak en skoledreng et "usædvanligt" træ, mens han udforskede og viste det for en lærer. De anerkendte det som en overlevende cafe marron. Den eneste overlevende prøve af den vilde kaffe har inspireret til bredere skovbevaring på Rodrigues. Det dyrkes også i laboratoriesamlinger hos Kew.

Desværre kan der være mindre håb for andre arter. Kaffefrø opbevares ikke godt, i modsætning til vilde slægtninge til andre afgrøder som hvede eller majs. Så vi kan ikke stole på opbevaring i frøbanker for at bevare kaffediversiteten og modstandsdygtigheden. Frysning af plantestoffer i laboratorier eller voksende prøver i prøverør kan være et alternativ, men ikke et, der er blevet undersøgt ud over eksisterende kommercielle stammer.

At bevare forskellige kaffesorter i botaniske haver er heller ikke rigtig bæredygtigt til at beskytte genetisk mangfoldighed. Kaffearter befrugter let hinanden, "forurener”Den ressource, du prøver at bevare.

Mens nogle eksperter foreslår det bevare kaffediversiteten i samlingerne, argumenterer Kew Gardens-undersøgelsen for, at bæredygtigheden af ​​kaffe afhænger af bevarelsen af ​​disse arter, hvor de vokser, i beskyttede områder og arbejder med samfund i hele deres oprindelige distribution i Afrika og Asien.

Kaffebladrust (Hemileia vastatrix) på en Robusta-plante. Peter Cho / Shutterstock

Bevarelse af genetisk mangfoldighed bør indgå i eksisterende tilgange til bæredygtig kaffeproduktion, såsom Fair Trade , Rainforest Alliance certificeringer. At sikre kontinuiteten i kaffehandelen betyder at beskytte økosystemerne kaffe kommer fra og levebrødet for mennesker på tværs af bønne til kaffekop økonomi.

Vi kan også forvente nye smag og endda kaffe med naturligt lavt eller nul koffeinindhold. Naturligvis koffeinfri indisk ocean ø cafe marron nogen?

Om forfatteren

Adam Moolna, underviser i miljø og bæredygtighed, Keele University

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

Relaterede bøger

at InnerSelf Market og Amazon