Foto kredit: Mandy Zammit/Grow Up, Forfatter leveret 

At dyrke mad i byer blev populært i Europa og Nordamerika under og umiddelbart efter Anden Verdenskrig. Bylandbrug gav borgerne mad på et tidspunkt, hvor ressourcerne var desperat knappe. I de følgende årtier blev jordstykker, som var overgivet til kolonihaver og bygårde, gradvist taget op til byudvikling. Men for nylig har der været en fornyet interesse i urban farming – dog af meget andre årsager end tidligere.

Som en del af a nyere forskningsprojekt Da jeg undersøgte, hvordan bylandbrug udvikler sig i Europa, fandt jeg ud af, at i lande, hvor dyrkning af mad var indlejret i den nationale kultur, har mange mennesker startet nye fødevareproduktionsprojekter. Der var mindre optagelse i lande som Grækenland og Slovenien, hvor der ikke var tradition for bylandbrug. Endnu et par stykker samfundsprojekter var for nylig også startet de steder.

Nutidens bybønder dyrker ikke kun mad for at spise; de ser også bylandbrug som en måde at øge mangfoldigheden af ​​planter og dyr i byen, bringe mennesker fra forskellige baggrunde og aldersgrupper sammen, forbedre mental og fysisk sundhed og genskabe forladte kvarterer.

Mange nye bylandbrugsprojekter kæmper stadig med at finde passende grønne områder. Men folk finder opfindsomme løsninger; dyrke mad i springer eller på hustage, på pladser, der kun er midlertidigt frie, eller på højbede i forladte industrigårde. Avlere bruger endda teknologier som hydroponics, akvakultur og akvaponics for at få mest muligt ud af ubesatte rum.

Noget fishy

Hydroponiske systemer blev konstrueret som en meget plads- og ressourceeffektiv form for landbrug. I dag repræsenterer de en betydelig kilde til industrielt dyrkede produkter; et skøn tyder på, at det hydroponiske grøntsagsmarked i 2016 var værd omkring 6.9 milliarder USD på verdensplan.

Hydroponics sætter folk i stand til at dyrke mad uden jord og naturligt lys ved at bruge blokke af porøst materiale, hvor planternes rødder vokser, og kunstig belysning såsom lavenergi LED. EN undersøgelse om salatproduktion fandt ud af, at selvom hydroponiske afgrøder kræver betydeligt mere energi end konventionelt dyrket mad, bruger de også mindre vand og har betydeligt højere udbytte.

Dyrkning af hydroponiske afgrøder kræver normalt sofistikeret teknologi, specialistfærdigheder og dyrt udstyr. Men forenklede versioner kan være overkommelige og nemme at bruge.

Hemmaodlat er en organisation baseret i Malmø, i et kvarter, der primært er besat af lavindkomstgrupper og immigranter. Området er tæt bebygget, og der er ingen grønne områder til rådighed til at dyrke mad lokalt. Derudover er den svenske sommer kort og ikke altid ideel til dyrkning af afgrøder. I stedet sigter organisationen på at fremme hydroponiske systemer blandt lokalsamfund som en måde at dyrke frisk mad ved hjælp af billigt udstyr.

Bristol Fish Project er en samfundsstøttet akvaponikfarm, som opdrætter fisk og bruger det organiske affald, de producerer, til at gøde planter dyrket hydroponisk. Vokse op er et andet akvaponikprojekt beliggende i et lager i East London - de dyrker mad og opdrætter fisk kun ved hjælp af kunstigt lys. Tilsvarende Vokser under jorden er en virksomhed, der producerer afgrøder i tunneler, som oprindeligt blev bygget som beskyttelsesrum under Anden Verdenskrig i London.

Den næste store ting?

Potentialet for at dyrke mad i små rum, under alle miljøforhold, er helt sikkert store fordele i en bymæssig sammenhæng. Men disse teknologier betyder også, at den tid, der tilbringes udendørs, forvitrer årstidernes naturlige cyklusser, går tabt. Hydroponiske systemer kræver også næringsstoffer, der ofte syntetiseres kemisk - selvom organiske næringsstoffer nu er ved at blive tilgængelige. Mange bybønder dyrker deres mad efter økologiske principper, blandt andet fordi den overdrevne brug af kunstgødning er skader jordens frugtbarhed , forurenende grundvand.

For at se, om disse ulemper ville afholde byavlere fra at bruge hydroponiske systemer, gennemførte mine kolleger og jeg en pilotundersøgelse i Portsmouth. Vi installerede små hydroponiske enheder i to lokale haver og interviewede frivillige og besøgende til haverne. Mange af de mennesker, vi talte med, var godt informeret om hydroponisk teknologi og vidste, at nogle af de grøntsager, der sælges i supermarkeder i dag, er produceret med dette system.

Mange var fascineret af ideen om at dyrke mad uden jord i deres samfundsprojekter, men samtidig tilbageholdende med at indtage produkterne på grund af de kemiske næringsstoffer, der blev brugt. Nogle få interviewpersoner var også utilpas ved tanken om, at maden ikke var dyrket naturligt. Vi agter at gentage dette eksperiment i den nærmeste fremtid for at se, hvordan den offentlige mening ændrer sig over tid.

Og selvom vi ikke tror, ​​at hydroponiske systemer kan erstatte den nydelse, som dyrkning af mad i jord kan tilbyde, kan de spare vand og producere sikker mad, enten indendørs eller udendørs, i en verden med stadigt knappere ressourcer. At lære at bruge disse nye teknologier og integrere dem i eksisterende projekter kan kun hjælpe med at dyrke endnu mere bæredygtig mad.

Som med mange teknologiske fremskridt kan det være, at en periode med langsom accept vil blive efterfulgt af hurtig, udbredt optagelse. Måske det faktum, at IKEA sælger bærbare hydroponiske enheder, mens hydroponiske skabe er på markedet som komponenter i køkkensystemer, er et tegn på, at denne teknologi er klar til at indgå i almindelig brug.

Om forfatteren

Silvio Caputo, lektor, University of Portsmouth

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den The Conversation. Læs oprindelige artikel.

Relaterede Bøger:

at InnerSelf Market og Amazon