Vores stofskifte varierer fra person til person. Unsplash/Ali Inay

Hvis du nogensinde har prøvet at tabe dig, er der en god chance for, at du har fået at vide, at det hele kommer ned til en simpel "kalorier ind, kalorier ud" formel: forbrænd flere kalorier, end du indtager, og kiloene vil forsvinde.

Og det er nemt at se tiltrækningen ved at dele vægttab ned i simpel matematik – følg bare formlen, og du vil opnå succes. Det er også troværdigt, fordi mange mennesker taber sig, når de først vedtager denne tilgang.

Kostindustriens afhængighed af "kalorier ind, kalorier ud"-konceptet er faktisk grunden til, at samfundet bebrejder folk for at være overvægtige. Alle, der ikke kan følge denne enkle energiformel, er kun overvægtige, fordi de mangler viljestyrken til at spise mindre og træne mere.

Men den eneste simple sandhed her er, at det er på tide at aflive myten om "kalorier ind, kalorier ud" som den eneste måde at tabe sig på. Her er hvorfor.

Det er næsten umuligt at beregne præcist

De mange kalorie-tælle-apps og online-beregnere, der er tilgængelige, får det til at virke ubesværet. Indtast blot dit køn, alder, højde, vægt, kropssammensætning og aktivitetsniveau, og de vil fortælle dig præcis, hvor mange kalorier du skal spise dagligt for at tabe dig.

Desværre, uanset hvor nøjagtige disse regnemaskiner hævder at være, er de afhængige af gennemsnit og kan ikke bestemme det kalorieindtag, der er passende for dig med 100 % nøjagtighed. De kan kun vurdere.

På samme måde varierer vores stofskifte – hvor meget energi vi forbrænder i hvile – også fra person til person baseret på mange faktorer, herunder kropssammensætning eller hvor meget muskler og fedt vi har. Når vi komplicerer tingene yderligere, ændrer vores stofskifte sig også, når vi ændrer vores kost og taber os.

At beregne kalorierne i mad - den anden del af at styre "kalorier i" - er også langt fra præcis.

Mens australske fødevarestandarder kræver, at fødevarer skal vise ernæringsinformationspaneler, der viser energi i kilojoule, er der ingen krav til informationsnøjagtighed udover at det ikke må være vildledende. En bekymrende +/-20% afvigelse accepteres generelt for værdierne vist på etiketter.

I praksis kan variationen være meget mere end dette. En australsk undersøgelse fandt mad indeholdt overalt mellem 13 % mindre og 61 % mere energi- eller næringsstofkomponenter end dens emballage angivet.

Ikke alle kalorier skabes eller indtages lige meget

En anden grund til, at den simple "kalorier ind, kalorier ud" formel ikke er så enkel, er, at vores kroppe ikke indtager alle kalorier på samme måde. Det, der vises i din kalorietæller, er ikke det, der faktisk optages i din krop.

Forskellige kaloriekilder har også forskellige effekter på vores hormoner, hjernerespons og energiforbrug, hvilket ændrer, hvordan vi reagerer på og styrer vores fødeindtag.

For eksempel, mens at spise nødder til en værdi af 180 kalorier er det samme som at spise 180 kalorier pizza med hensyn til energiindtag, er måden disse fødevarer optages på, og hvordan de påvirker kroppen, meget forskellig.

Mens vi absorberer de fleste kalorier i en skive pizza, absorberer vi ikke ca 20% af kalorierne i nødder, fordi deres fedt lagres i nøddens fibrøse cellevægge, som ikke nedbrydes under fordøjelsen. Nødder er også fyldt med fibre, der fylder os i længere tid, mens en skive pizza får os straks til at række ud efter en anden på grund af dets lave fiberindhold.

Vores kroppe forstyrrer formlen

Den største fejl ved "kalorier ind, kalorier ud"-formlen er, at den ignorerer, at kroppen justerer sine kontrolsystemer, når kalorieindtaget reduceres. Så selvom formlen kan støtte folk, der opnår vægttab i starten, er reduktionen i energiindtaget modvirket af mekanismer der sikrer tabt vægt genvindes.

Når din krop registrerer et vedvarende fald i de kalorier, du indtager, mener den nemlig, at dens overlevelse er truet. Så det automatisk udløser en række fysiologiske reaktioner at beskytte mod truslen, reducere vores stofskifte og forbrænde mindre energi.

Dette stammer fra vores jæger-samler-forfædre, hvis kroppe udviklede denne reaktion for at tilpasse sig perioder med afsavn, hvor mad var knap for at beskytte mod sult.

Forskning tyder også på, at vores kroppe har en "sætpunktsvægt": a genetisk forudbestemt vægt vores krop forsøger at vedligeholde, uanset hvad vi spiser eller hvor meget vi træner.

Vores kroppe beskytter vores setpunkt, når vi taber os, og håndterer biologiske signaler fra hjernen og hormoner til at holde på fedtdepoter som forberedelse til fremtidige reduktioner i vores kalorieindtag.

Kroppen opnår dette på flere måder, som alle har direkte indflydelse på "kalorier ind, kalorier ud"-ligningen, herunder:

• bremse vores stofskifte. Når vi reducerer vores kalorieindtag for at tabe os, taber vi muskler og fedt. Dette fald i kropsmasse resulterer i et forventet fald i stofskiftet, men der er en yderligere 15% fald i stofskiftet ud over, hvad der kan forklares, yderligere forstyrre "kalorier ind, kalorier ud" ligningen. Selv efter at vi har tabt vægt igen, er vores stofskifte kommer sig ikke. Vores skjoldbruskkirtel fejler også, når vi begrænser vores fødeindtag, og færre hormoner udskilles, også ændre ligningen ved at reducere den energi, vi forbrænder i hvile

• tilpasse, hvordan vores energikilder bruges. Når vi reducerer vores energiindtag og begynder at tabe os, vil vores krop skifter fra at bruge fedt som sin energikilde til kulhydrater og holder på dets fedt, hvilket resulterer i, at der forbrændes mindre energi i hvile

• styre, hvordan vores binyrer fungerer. Vores binyre administrerer hormonet kortisol, som den frigiver, når noget, der stresser kroppen – som kaloriebegrænsning – pålægges. Overskydende kortisolproduktion og dens tilstedeværelse i vores blod ændrer, hvordan vores kroppe behandler, lagrer og forbrænder fedt.

Vores kroppe udløser også smarte reaktioner med det formål at øge vores kalorieindtag for at genvinde tabt vægt, herunder:

• justere vores appetithormoner. Når vi reducerer vores kalorieindtag og fratager vores krop mad, fungerer vores hormoner anderledes, undertrykke følelsen af ​​mæthed og fortæller os, at vi skal spise mere

• ændre, hvordan vores hjerne fungerer. Når vores kalorieindtag reduceres, reduceres aktiviteten i vores hypothalamus – den del af hjernen, der regulerer følelser og madindtag – også, mindske vores kontrol og dømmekraft over vores madvalg.

Bundlinjen

"Kalorier ind, kalorier ud"-formlen for succes med vægttab er en myte, fordi den forenkler den komplekse proces med at beregne energiindtag og -forbrug. Endnu vigtigere er det, at den undlader at overveje de mekanismer, vores kroppe udløser for at modvirke en reduktion i energiindtaget.

Så selvom du kan opnå et kortsigtet vægttab efter formlen, vil du sandsynligvis genvinde det.

Desuden kan kalorietælling gøre mere skade end gavn, tage fornøjelsen ud af at spise og bidrage til at udvikle et usundt forhold til mad. Det kan gøre det endnu sværere at opnå og bevare en sund vægt.

For langsigtet vægttab er det vigtigt at følge evidensbaserede programmer fra sundhedspersonale og foretage gradvise ændringer i din livsstil for at sikre, at du danner vaner, der holder hele livet.

Hos Boden Group, Charles Perkins Center, studerer vi videnskaben om fedme og kører kliniske forsøg med vægttab. Du kan registrere dig gratis link. at udtrykke din interesse.

Om forfatteren

Nick Fuller, leder af Charles Perkins Centers forskningsprogram, University of Sydney

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

Relaterede Bøger:

Kroppen holder scoren: Hjernens sind og krop i helingen af ​​traumer

af Bessel van der Kolk

Denne bog udforsker forbindelserne mellem traumer og fysisk og mental sundhed, og tilbyder indsigt og strategier for helbredelse og bedring.

Klik for mere info eller for at bestille

Breath: The New Science of a Lost Art

af James Nestor

Denne bog udforsker videnskaben og praksisen med åndedræt og tilbyder indsigt og teknikker til at forbedre fysisk og mental sundhed.

Klik for mere info eller for at bestille

Planteparadokset: De skjulte farer ved "sunde" fødevarer, der forårsager sygdom og vægtøgning

af Steven R. Gundry

Denne bog udforsker forbindelserne mellem kost, sundhed og sygdom, og tilbyder indsigt og strategier til at forbedre den generelle sundhed og velvære.

Klik for mere info eller for at bestille

Immunitetskoden: Det nye paradigme for ægte sundhed og radikal anti-aldring

af Joel Greene

Denne bog tilbyder et nyt perspektiv på sundhed og immunitet, der trækker på principper for epigenetik og tilbyder indsigt og strategier til at optimere sundhed og aldring.

Klik for mere info eller for at bestille

Den komplette guide til faste: Helbred din krop gennem intermitterende, alternativ-dages og forlænget faste

af Dr. Jason Fung og Jimmy Moore

Denne bog udforsker videnskaben og praksis med faste og tilbyder indsigt og strategier til forbedring af den generelle sundhed og velvære.

Klik for mere info eller for at bestille