Det er et meget debatteret, meget efterforsket emne: hvilke fedtstoffer er gode for os, og hvilke ikke?
Mange forskere har antaget, at oxiderede fedtsyrer forårsager og fremmer betændelse. Et eksempel er lipoprotein med lav densitet (LDL), et leveringsmiddel til cholesterol og fedtsyrer, som hver celle har brug for og tager fra blodet. For store mængder LDL menes at forårsage åreforkalkning.
"Dette stof har et meget stort potentiale til anvendelse mod forskellige inflammatoriske sygdomme, såsom psoriasis og colitis, eller endda autoimmune sygdomme, såsom multipel sklerose."
Dette er en inflammatorisk proces, hvor skummakrofager (opfangningsceller), der inkorporerer for meget LDL eller andre lipider, afsættes på arterievæggene og danner plak. Hvis plaque frigives i blodbanen, kan den sidde fast i de små blodkar og forårsage slagtilfælde eller hjerteanfald.
LDL betragtes som et “dårligt kolesterol” i modsætning til high-density lipoprotein (HDL), det “gode kolesterol”, og betragtes som særlig farligt, når fedtsyrerne i LDL oxideres.
Manfred Kopf, professor ved ETH Zürich, og hans team kiggede på det generelle spørgsmål om, hvordan fedtsyrer påvirker inflammatoriske processer i kroppen. De var især interesserede i den rolle, som oxiderede lipider spillede.
Da holdet satte scavenger-celler (makrofager) i en cellekultur og fodrede dem både LDL og den oxiderede form, fik de et uventet resultat: den oxiderede LDL hæmmede udskillelsen af proinflammatoriske signalstoffer i makrofagerne, som undertrykkede betændelsen.
”Dette fund var overraskende. Det var i strid med den traditionelle tankegang og var vanskeligt at offentliggøre, især da nogle publikationer var kommet til den konklusion, at oxiderede fedtsyrer fremmer betændelse, ”minder Kopf om.
Deres resultater førte dem til en anden konklusion: "Når fedtsyrer forbrændes, dannes der forskellige oxidationsprodukter, som hæmmer en vis betændelse."
Potent antiinflammatorisk
Forskerne opdagede i samarbejde med professor Köfelers gruppe ved universitetet i Graz, at snesevis af forskellige typer oxidationsprodukter dannes, når fedtsyrer oxideres. Deres sammensætning afhænger af oxidationsvarigheden og oxidationsmidlet.
Erick Carreira, professor i kemi i Zürich, og hans gruppe lykkedes i sidste ende at genskabe nogle af disse lipider i laboratoriet, blandt dem to epoxyisoprostanes (EI og EC).
Er mættet fedt mindre farligt ved morgenmaden?
Med hensyn til deres kemiske struktur svarer de meget til prostaglandiner, som dannes i kroppen gennem spontan oxidation af arachidonsyre - f.eks. I animalsk fedt. Men i modsætning til pro-inflammation prostaglandinerne E2 og A2 fandt forskerne, at de to epoxyisoprostaner EI og EC var antiinflammatoriske.
Carreira og hans team fandt også nye syntetiske veje til at ændre EF kemisk. En variant, som forskerne navngav cyclo-EC, ser ud til at være et særligt potent antiinflammatorisk middel med en virkning, der er 50 gange højere end en kendt endogen EC-lignende lipid.
Behandle inflammatoriske sygdomme?
Gennem eksperimenter på mus var forskerne i stand til at vise, at EC og cyclo-EC kunne mildne virkningerne af bakteriel lungebetændelse. De opdagede også, hvordan den antiinflammatoriske virkning i makrofager opstår.
Kopf og Carreira har nu patenterede stoffet cyclo-EC og dets synteserute.
”Dette stof har et meget stort potentiale til anvendelse mod forskellige inflammatoriske sygdomme, såsom psoriasis og colitis, eller endda autoimmune sygdomme, såsom multipel sklerose,” siger Kopf. ”Patentet kan hjælpe med at gøre medicinalfirmaer opmærksomme på denne lægemiddelklasse.”
Forskeren håber, at han kan overtale en virksomhed til at drive videre udvikling.
”I øjeblikket er der stadig ingen farmakokinetisk undersøgelse, hvorfor virksomheder tøver med at tage fat på det,” indrømmer han. Sådanne undersøgelser vil forsøge at afklare, hvordan et lægemiddel spreder sig gennem kroppen, og hvor hurtigt det nedbrydes.
Kilde: ETH Zurich
Relaterede bøger
at
Kan for meget fed mad skade unge hjerner?
At spise en meget fedtrig kost tidligt i livet kan forstyrre udviklingen af den præfrontale cortex i unge hjerner, ifølge ny forskning i...
Daglige cookies med jerntilskud Lavere børnenes blyniveauer
Småkager, der indeholder jern, kan forårsage en slående reduktion i blodets blyindhold hos børn i områder med høj eksponering for det giftige...
Vandfilter fjerner giftige metaller med trækul og valle
Et nyt vandfilter kan fjerne giftige tungmetalioner og radioaktive stoffer på én gang.
Tak for besøget InnerSelf.com, hvor der er 20,000 + livsændrende artikler, der promoverer "Nye holdninger og nye muligheder." Alle artikler er oversat til 30+ sprog. Tilmeld til InnerSelf Magazine, der udgives ugentligt, og Marie T Russells Daily Inspiration. InnerSelf Magazine er udkommet siden 1985.
Kan for meget fed mad skade unge hjerner?
Daglige cookies med jerntilskud Lavere børnenes blyniveauer
Vandfilter fjerner giftige metaller med trækul og valle
Tak for besøget InnerSelf.com, hvor der er 20,000 + livsændrende artikler, der promoverer "Nye holdninger og nye muligheder." Alle artikler er oversat til 30+ sprog. Tilmeld til InnerSelf Magazine, der udgives ugentligt, og Marie T Russells Daily Inspiration. InnerSelf Magazine er udkommet siden 1985.
