Nyd dit måltid. alex74 / Shutterstock
Fad diæter er bestemt ikke en besættelse af det 21. århundrede. Faktisk var de også en populær måde for folk i det 20. århundrede at slanke sig og forbedre deres helbred. Selvom meget har ændret sig siden da - inklusive hvad vi ved om slankekure og vægttab - deler mange af de populære fad-diæter, vi følger i dag, ligheder med dem, der blev fulgt i det 20. århundrede.
De tidlige 1900
Regulering af kropsvægt blev en betydelig bekymring i 1900'erne takket være nye beviser for sammenhængen mellem fedme og dødelighed. Som mange diæter i dag understregede diæter i det tidlige 20. århundrede low-carb og intet sukker.
En af de mest populære diæter i begyndelsen af 1900'erne var Banting diæt, opfundet af den engelske undertaker William Banting i 1863, som havde brugt kosten til at hjælpe ham med at tabe sig, når han var overvægtig. Diæten optrådte i mange sundhedsmanualer og kvindeblade, der anbefalede folk at følge en højt proteinindhold, lavt kulhydratplan der undgik svinekød, øl, kartofler og brød.
Banting-diætens fokus på at undgå kulhydrater satte tendensen for andre populære diæter på det tidspunkt. For eksempel bruger brugerne, der er instrueret i en tør diæt, kun en halvliter væske om dagen, ingen supper, saucer eller alkohol og for at undgå wienerbrød, budding, hvidt brød, kartofler og sukker. En anden diætplan offentliggjort i Home Science Magazine i 1905 bad læserne om at undgå kulhydrater, overskydende væsker, desserter og gå fire miles om dagen.
Indtil 1920'erne, vægttab var ikke et udelukkende kvindeligt domæne. Men i mellemkrigstiden (1920'erne og 30'erne) blev medicinske bekymringer over kropsvægt tilgodeset af populære forestillinger om skønhed, der krævede slankhed, som så mange diæter udelukkende markedsføres til kvinder.
Fremkomsten af det feminine ideal fra 1920'erne om "den nye kvinde" med sin slanke, androgyne oversigt kombineret med kvinders øgede forbrugskraft kan muligvis også have ført til diæternes popularitet i denne æra. Som beskrevet af magasinet Woman's Outlook var den "anti-fedtreducerende dille" udbredt i Storbritannien i 1926. Hjemmevægte var også blevet almindelige, så folk let kunne overvåge deres vægt. Alt dette resulterede i en overflod af diætplaner og bøger, såsom Hay-dietten (opfundet af lægen William Hay), der foreslog at undgå visse fødevarekombinationer for at opretholde kroppens balance og "Slankende for millioner" af Eustace Chesser, som eliminerede kulhydrater.
Undgåelse af kulhydrater forblev i centrum for de mest populære diæter i mellemkrigstiden. Men nogle diæter - som f.eks. Salatdage eller hurtigdagsdiæt - fokuserede på at begrænse kalorier. F.eks. Foreslog 18-dages dietten, offentliggjort i 1929 af Daily Mail, at folk undgår kulhydrater og følger en streng diæt. Læserne blev bedt om kun at spise en halv grapefrugt, et æg, en skive Melba-toast, seks skiver agurk og te eller kaffe til frokost. Til middag var de begrænset til to æg, en tomat, et halvt hoved salat og en halv grapefrugt.
1950'erne og 60'erne
Mens slankende kostvaner overraskende spillede næsten ingen rolle under krigstid og rationering, blev de følgende år oplevet en eksplosion af kommercielle vægttabsløsninger - alt sammen i navnet på dyrke en slank, smuk krop.
I slutningen af 1950'erne og begyndelsen af 1960'erne var kropsdyrkning gennem slankekure bestemt blevet en kvindes domæne, og diætere kunne vælge mellem en overflod af regimer for at reducere kropsvægten - som i gennemsnit var steget som følge af efterkrigstidens forbrugerboom. Som før dominerede tilnærminger med lavt kulhydratindhold - inklusive crash-diæt, tredjedags-diæt og påskelilje kost, som hævdede ville ”give dig en slank trimfigur af en påskelilje”.
I 1950'erne vendte fokus til delstørrelser og diæt med lavt kalorieindhold. Everett Collection / Shutterstock
Mod slutningen af 1960'erne begyndte vægttabsprogrammer at fokusere på at begrænse portionsstørrelser og forbruge så få kalorier som muligt. Den tre-dages flydende diæt fra 1968, offentliggjort i Woman's Own, foreslog, at læserne kun spiser to æg, to halvliter frisk mælk, juice fra to store appelsiner og en dessertsked olivenolie samt meget citronte eller kaffe, som de ønskede (intet sukker). Dette var for at hjælpe tilhængere med at "glemme sødme".
Fremkomsten af slankende klubber, kommercielle vægttabsløsninger og fad-diæter i denne periode var delvis drevet af en anerkendelse af forbindelser mellem fedme og dårligt helbred. Men det er også delvis resultatet af kulturelt konstruerede skønhedsidealer for kvinder, der var knyttet til lavere kropsvægt.
70'erne og 80'erne
Populære vægttabsregimer blev mere end bare slankende diæter, og i kvindeblade som Woman's Own blev de i stigende grad udråbt som selvhjælpsværktøjer for den frigjorte kvinde. At opnå succes og indre balance krævede kontrol med kroppen gennem slankekure og i stigende grad motion.
Forbindelserne mellem fitness og sundhed resulterede i den udbredte fremkomst af fitnessstudier med populære træningskurser såsom aerobic - et begreb, der først blev opfundet af Kenneth Cooper i 1960'erne, anbefale træning i gymnastiksalen og bevægelse med høj energi. Regimer i 1980'erne understregede fedtfattige fødevarer, hvilket var resultatet af introduktionen af diætretningslinjer med det formål at reducere fedtindtag i slutningen af 70'erne og 80'erne.
F-planen kost var en af de mest populære i denne æra, idet den understregede at spise højt fiberindhold og lave kalorier - og rådede, at folk spiser mad som müsli til morgenmad, salat med bælgfrugter til frokost og magert kød til middag. I slutningen af det 20. århundrede, kostvaner som Atkins eller South Beach diæt vendte tilbage til Bantings vægt på at skære kulhydrater for vægttab.
På trods af den viden, vi nu har om at tabe sig gennem slankekure, er fad-diæter fortsat populære. Moderne kostvaner som keto eller paleo deler endda mange ligheder med de kulhydratbegrænsende diæter, der er kalorieindhold, der er populære i det 20. århundrede. Alligevel viser forskning, at fad-diæter faktisk kan føre til vægtøgning og uordnet spisning.
Så selvom tiltrækningen af fad-diæter er forståelig, viser bevis en afbalanceret kost, og at udøve mere er de bedste måder at tabe sig på.
Om forfatteren
Myriam Wilks-Heeg, lektor i det XNUMX. århundredes historie, University of Liverpool
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Ernæringsbøger på fra Amazons bestsellerliste
"The Blue Zones Kitchen: 100 opskrifter at leve til 100"
af Dan Buettner
I denne bog deler forfatteren Dan Buettner opskrifter fra verdens "blå zoner", regioner, hvor folk lever det længste og sundeste liv. Opskrifterne er baseret på hele, uforarbejdede fødevarer og lægger vægt på grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn. Bogen indeholder også tips til at følge en plantebaseret kost og leve en sund livsstil.
Klik for mere info eller for at bestille
"Medicinsk medium rensning for at helbrede: Helbredelsesplaner for personer med angst, depression, acne, eksem, borreliose, tarmproblemer, hjernetåge, vægtproblemer, migræne, oppustethed, vertigo, psoriasis, cys"
af Anthony William
I denne bog tilbyder forfatter Anthony William en omfattende guide til at rense og helbrede kroppen gennem ernæring. Han giver evidensbaserede anbefalinger til fødevarer, der skal inkluderes og undgås, samt madplaner og opskrifter til støtte for udrensningen. Bogen indeholder også information om, hvordan man tackler specifikke sundhedsproblemer gennem ernæring.
Klik for mere info eller for at bestille
"The Forks Over Knives Plan: Sådan går du over til den livreddende, plantebaserede diæt med fuld mad"
af Alona Pulde og Matthew Lederman
I denne bog tilbyder forfatterne Alona Pulde og Matthew Lederman en trin-for-trin guide til overgangen til en hel-food, plantebaseret kost. De giver evidensbaserede anbefalinger til ernæring sammen med praktiske råd til indkøb, måltidsplanlægning og forberedelse. Bogen indeholder også opskrifter og madplaner til at understøtte overgangen.
Klik for mere info eller for at bestille
"Planteparadokset: De skjulte farer i 'sunde' fødevarer, der forårsager sygdom og vægtøgning"
af Dr. Steven R. Gundry
I denne bog giver Dr. Steven R. Gundry et kontroversielt perspektiv på ernæring og argumenterer for, at mange såkaldte "sunde" fødevarer faktisk kan være skadelige for kroppen. Han giver evidensbaserede anbefalinger til at optimere ernæringen og undgå disse skjulte farer. Bogen indeholder også opskrifter og madplaner til at hjælpe læserne med at implementere Plant Paradox-programmet.
Klik for mere info eller for at bestille
"The Whole30: The 30-Day Guide to Total Health and Food Freedom"
af Melissa Hartwig Urban og Dallas Hartwig
I denne bog tilbyder forfatterne Melissa Hartwig Urban og Dallas Hartwig en omfattende guide til Whole30-programmet, en 30-dages ernæringsplan designet til at fremme sundhed og velvære. Bogen giver information om videnskaben bag programmet, samt praktiske råd til indkøb, måltidsplanlægning og forberedelse. Bogen indeholder også opskrifter og madplaner til støtte for programmet.
