En naturlig forbindelse i mange grøntsager kaldet indol kan bekæmpe fedtleversygdom, rapporterer forskere.
Undersøgelsen viser indol, som er til stede i tarmbakterier og korsblomstrede grøntsager såsom kål, grønkål, blomkål og rosenkål, kan kontrollere ikke-alkoholisk fedtleversygdom (NAFLD). Det behandler også, hvordan denne naturlige forbindelse kan føre til nye behandlinger eller forebyggende foranstaltninger for NAFLD.
"Baseret på denne forskning mener vi, at sunde fødevarer med høj kapacitet til indolproduktion er vigtige for at forhindre NAFLD og er gavnlige for at forbedre sundheden for dem, der har det," siger Chaodong Wu, en fakultetskollega ved Texas A&M University AgriLife Research og hovedforsker af undersøgelsen.
”Dette er et andet eksempel, hvor ændring af kosten kan hjælpe med at forebygge eller behandle sygdom og forbedre individets velbefindende. ”
"Fødevarer med en høj indolproduktionskapacitet eller medicin, der efterligner dens virkning, kan være nye terapier til behandling af NAFLD."
NAFLD opstår, når leveren bliver "marmoreret" med fedt, undertiden på grund af usund ernæring, såsom overdreven indtagelse af mættede fedtstoffer. Hvis den ikke behandles ordentligt, kan denne tilstand føre til livstruende leversygdom, herunder skrumpelever eller leverkræft.
Mange faktorer bidrager til NAFLD. Fed lever er syv til ti gange mere almindelig hos mennesker med fedme end i den almindelige befolkning. Derudover forårsager fedme betændelse i kroppen. Makrofager, typer af hvide blodlegemer, der normalt bekæmper infektion, driver denne betændelse. Denne betændelse forværrer leverskader hos dem med leversygdom.
Tarmbakterier kan også have en effekt - enten positiv eller negativ - på udviklingen af fedtleversygdom. Disse bakterier producerer mange forskellige forbindelser, hvoraf den ene er indol. Kliniske ernæringseksperter og ernæringsforskere har identificeret dette produkt af aminosyren tryptophan som sandsynligvis forebyggende og terapeutiske fordele for mennesker med NAFLD.
National Cancer Institute bemærker også fordelene ved indol-3-carbinol, der findes i korsblomstrede grøntsager, herunder deres antiinflammatoriske og kræftbekæmpende egenskaber.
Indoles virkninger på leversygdom
Den nye undersøgelse undersøgte effekten af indolkoncentrationer på mennesker, dyremodeller og individuelle celler for at hjælpe med at bestemme indolens virkning på leverbetændelse og dens potentielle fordele for mennesker med NAFLD. Forskerne undersøgte, i hvilket omfang indol afhjælper ikke-alkoholisk fedtleversygdom, idet der blev indarbejdet tidligere fund om tarmbakterier, tarmbetændelse og leverbetændelse. De indarbejdede også undersøgelse af, hvordan indol forbedrer fedtlever i dyremodeller.
Til undersøgelsen undersøgte forskere virkningen af indol på individer i Kina med fede lever. Fordi forskningssamarbejder Qifu Li var læge ved Chongqing Medical University i Kina, besluttede holdet, at han skulle lede den kliniske forskning ved hjælp af kinesiske deltagere.
Hos 137 forsøgspersoner opdagede forskergruppen, at personer med et højere kropsmasseindeks havde tendens til at have lavere niveauer af indol i deres blod. Derudover var indolniveauerne hos dem med klinisk fedme signifikant lavere end dem, der blev betragtet som magre. Og hos dem med lavere indolniveauer var der også en højere mængde fedtaflejring i leveren.
Dette resultat vil sandsynligvis strække sig til andre etniske grupper, bemærker Li, selvom etnisk baggrund kan have en vis indflydelse på tarmbakteriepopulationer og de nøjagtige niveauer af metabolitter.
For yderligere at bestemme virkningen af indol brugte forskergruppen dyremodeller fodret med en fedtfattig diæt som kontrol og fedtfattig diæt for at simulere virkningerne af NAFLD.
"Sammenligningerne af dyremodeller fodret med en fedtfattig diæt og en fedtholdig diæt gav os en bedre forståelse af, hvordan indol er relevant for NAFLD," siger Gianfranco Alpini, en samarbejdspartner og tidligere professor ved Texas A&M Health Science Center, og nu direktør for Indiana Center for Liver Research.
Alpini siger, at behandling af NAFLD-efterlignende dyremodeller med indol reducerede fedtophobning og betændelse i leveren markant.
Lever-tarm-forbindelsen
Ud over at reducere mængden af fedt i leverceller virker indol også på celler i tarmen, som sender molekylære signaler, der dæmper betændelse, siger Shannon Glaser, professor ved Health Science Center.
"Forbindelsen mellem tarmen og leveren tilføjer endnu et lag af kompleksitet til undersøgelser af ikke-alkoholiske fedtleversygdomme, og fremtidige undersøgelser er meget nødvendige for fuldt ud at forstå indolens rolle," siger Glaser.
”Fødevarer med høj kapacitet til produktion af indol eller medicin, der efterligner dens virkning, kan være nye terapier til behandling af NAFLD,” siger Wu, der tilføjer, at forebyggelse er et andet vigtigt aspekt at overveje.
”At forhindre NAFLDs udvikling og progression kan afhænge af ernæringsmæssige tilgange for at sikre, at tarmmikrober tillader indol og andre metabolitter at fungere effektivt,” siger han. "Der er behov for fremtidig forskning for at undersøge, hvordan visse diæter muligvis kan opnå dette."
Wu siger, at han i fremtidig forskning håber at samarbejde med fødevareforskere og kliniske ernæringseksperter for at undersøge, hvilke sunde fødevarer der kan ændre tarmmikrobiota og øge indolproduktionen.
Undersøgelsen vises i hepatologi.
Relaterede Bøger:
Salt, fedt, syre, varme: Mestring af elementerne i god madlavning
af Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne bog tilbyder en omfattende guide til madlavning, der fokuserer på de fire elementer salt, fedt, syre og varme og tilbyder indsigt og teknikker til at skabe lækre og velafbalancerede måltider.
Klik for mere info eller for at bestille
The Skinnytaste Cookbook: Let på kalorier, stor på smag
af Gina Homolka
Denne kogebog byder på en samling af sunde og lækre opskrifter med fokus på friske ingredienser og dristige smagsoplevelser.
Klik for mere info eller for at bestille
Food Fix: Sådan reddes vores sundhed, vores økonomi, vores lokalsamfund og vores planet – én bid ad gangen
af Dr. Mark Hyman
Denne bog udforsker forbindelserne mellem mad, sundhed og miljø og tilbyder indsigt og strategier til at skabe et sundere og mere bæredygtigt fødevaresystem.
Klik for mere info eller for at bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
af Ina Garten
Denne kogebog byder på en samling af klassiske og elegante opskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på friske råvarer og enkel tilberedning.
Klik for mere info eller for at bestille
Sådan laver du alt: Det grundlæggende
af Mark Bittman
Denne kogebog tilbyder en omfattende guide til grundlæggende madlavning, der dækker alt fra knivfærdigheder til grundlæggende teknikker og tilbyder en samling af enkle og lækre opskrifter.
