Mind mig igen, hvorfor er salt dårligt for mig?

hvor meget salt 3 9
Prøv at bruge mindre salt i din madlavning, men hjemmelavede måltider er ikke den værste synder. Shutterstock

På trods af at de fleste af os ved, at vi bør skære ned på salt, indtager australiere i gennemsnit næsten to gange det anbefalede daglige maksimum pr. dag.

Salt er blevet brugt til konservering af fødevarer i århundreder, og idiomer som "værd din vægt i salt" indikerer, hvor værdifuldt det var for at bevare mad for at sikre overlevelse. Salt trækker fugt ud af fødevarer, hvilket begrænser bakterievækst, der ellers ville ødelægge maden og forårsage mave-tarmsygdomme. I dag tilsættes salt stadig som konserveringsmiddel, men det forbedrer også smagen af ​​fødevarer.

Salt er en kemisk forbindelse lavet af natrium og klorid, og dette er den vigtigste form, hvor vi indtager det i vores kost. Af disse to elementer er det natrium, vi skal bekymre os om.

Så hvad gør natrium i vores kroppe?

Den største bekymring ved at indtage for meget natrium er den veletablerede forbindelse til den øgede risiko for forhøjet blodtryk (eller hypertension). Forhøjet blodtryk er til gengæld en risikofaktor for hjertesygdom og slagtilfælde, en væsentlig årsag til alvorlig sygdom og død i Australien. Forhøjet blodtryk er også en årsag til nyresygdom.

hvor meget salt2 3 9
Det meste af det salt, vi indtager, kommer fra forarbejdede fødevarer. Shutterstock

De nøjagtige processer, der fører til forhøjet blodtryk ved at spise store mængder natrium, er ikke fuldt ud forstået. Imidlertid, vi ved det det er på grund af fysiologiske ændringer, der opstår i kroppen, for at kontrollere kroppens væske- og natriumniveauer tæt. Dette involverer ændringer i, hvordan nyrerne, hjertet, nervesystemet og væskeregulerende hormoner reagerer på stigende natriumniveauer i vores krop.

Det er nødvendigt at opretholde stram kontrol med natriumniveauerne, fordi natrium påvirker membranerne i alle de individuelle celler i din krop. Sunde membraner giver mulighed for bevægelse af:

  • næringsstoffer ind og ud af cellerne

  • signaler gennem nervesystemet (f.eks. beskeder fra hjernen til andre dele af din krop).

Kostsalt er nødvendigt til disse processer. Men de fleste af os forbruger meget, meget mere, end vi har brug for.


 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

Når vi spiser for meget salt, øger dette natriumniveauet i blodet. Kroppen reagerer ved at trække mere væske ind i blodet for at holde natriumkoncentrationen på det rigtige niveau. Men ved at øge væskevolumenet øges trykket mod blodkarvæggene, hvilket fører til forhøjet blodtryk.

Forhøjet blodtryk får hjertet til at arbejde hårdere, hvilket kan føre til sygdom i hjertet og blodkarrene, herunder hjerteanfald og hjertesvigt.

Selvom der er en vis kontrovers omkring saltets virkning på blodtrykket, indikerer det meste af litteraturen, at der er en progressiv forening, hvilket betyder, at jo mere natrium du indtager, jo større er sandsynligheden for, at du dør for tidligt.

Hvad man skal passe på

Visse grupper af mennesker er mere påvirket af kost med højt saltindhold end andre. Disse mennesker omtales som "saltfølsomme", og er det mere sandsynligt at få forhøjet blodtryk af saltforbrug.

De mest udsatte omfatter ældre mennesker, dem, der allerede har forhøjet blodtryk, personer med afroamerikansk baggrund, dem, der har kronisk nyresygdom, dem med en historie med præeklampsi (forhøjet blodtryk under graviditet) og dem, der havde haft en lav fødselsvægt.

Det er vigtigt at være opmærksom på dit blodtryk, så næste gang du besøger din læge, sørg for at få det tjekket. Dit blodtryk er angivet som to tal: højeste (systolisk) over laveste (diastolisk). Systolisk er trykket i arterien, når hjertet trækker sig sammen og skubber blodet gennem din krop. Det diastoliske tryk i arterien er, når hjertet slapper af og bliver fyldt med blod.

Optimalt blodtryk er under 120/80. Blodtrykket anses for højt hvis aflæsningen er over 140/90. Hvis du har andre risikofaktorer for hjertesygdomme, diabetes eller nyresygdomme, kan et lavere mål blive sat af din læge.

Sådan reducerer du saltindtaget

At reducere salt i din kost er en god strategi til at reducere dit blodtryk og undgå forarbejdede og ultraforarbejdede fødevarer, som er hvor omkring 75 % af vores daglige saltindtag kommer fra, er det første skridt.

At øge dit indtag af frugt og grøntsager til mindst syv portioner om dagen kan også være effektivt til at reducere dit blodtryk, da de indeholder kalium, som hjælper vores blodkar med at slappe af.

Øget fysisk aktivitet, holde op med at ryge, opretholde en sund vægt og begrænse din alkoholindtag vil også bidrage til at opretholde et sundt blodtryk. Blodtrykssænkende medicin er også tilgængelig, hvis blodtrykket ikke kan reduceres i starten ved livsstilsændringer.The Conversation

Om forfatteren

Evangeline Mantzioris, programdirektør for ernærings- og fødevarevidenskab, University of South Australia

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

Anbefalede bøger:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uger til et sundt legeme, stærk hjerte og skarp sind - af Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uger til en sund krop, et stærkt hjerte og et skarpt sind - af Peter Wayne.Banebrydende forskning fra Harvard Medical School understøtter de mangeårige påstande om, at Tai Chi har en gavnlig indvirkning på hjertets sundhed, knogler, nerver og muskler, immunsystem og sind. Dr. Peter M. Wayne, en mangeårig Tai Chi-lærer og forsker ved Harvard Medical School, udviklede og testede protokoller svarende til det forenklede program, han inkluderer i denne bog, som er velegnet til mennesker i alle aldre, og som kan gøres på bare et par minutter om dagen.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs
af Wendy og Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs af Wendy og Eric Brown.Som en del af deres forpligtelse til selvhjulpenhed og modstandsdygtighed besluttede Wendy og Eric Brown at bruge et år på at indarbejde vilde fødevarer som en regelmæssig del af deres kost. Med information om indsamling, forberedelse og opbevaring af let identificerbare vilde spiselige fødevarer, der findes i de fleste forstæder, er denne unikke og inspirerende guide en must-read for alle, der ønsker at forbedre deres families fødevaresikkerhed ved at benytte sig af overflødighedshornet lige uden for døren.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


Food Inc .: En deltagervejledning: Hvordan industriel mad gør os sygere, federe og dårligere - og hvad du kan gøre ved det - redigeret af Karl Weber.

Food Inc .: En deltagervejledning: Hvordan industriel mad gør os sygere, federe og dårligere, og hvad du kan gøre ved detHvor kommer min mad fra, og hvem har forarbejdet den? Hvad er de store landbrugsvirksomheder, og hvilken andel har de for at opretholde status quo for fødevareproduktion og forbrug? Hvordan kan jeg fodre min familie med sunde fødevarer til en overkommelig pris? Udvidet med filmens temaer, bogen Food, Inc. vil besvare disse spørgsmål gennem en række udfordrende essays af førende eksperter og tænkere. Denne bog vil opmuntre dem, der er inspireret af filmen at lære mere om problemerne og handle for at ændre verden.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


Flere artikler af denne forfatter

Du vil måske også kunne lide

følg InnerSelf på

facebook ikontwitter-ikonyoutube-ikoninstagram ikonpintrest ikonrss ikon

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

TILGÆNGELIGE SPROG

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LÆS

er det covid eller høfecer 8 7
Sådan fortæller du, om det er Covid eller høfeber
by Samuel J. White og Philippe B. Wilson
Med varmt vejr på den nordlige halvkugle vil mange mennesker lide af pollenallergi...
baseballspiller med hvidt hår
Kan vi blive for gamle?
by Barry Vissell
Vi kender alle udtrykket: "Du er så gammel, som du tror eller føler." Alt for mange mennesker giver op...
salvie-udtværingspinde, fjer og en drømmefanger
Rensning, jordforbindelse og beskyttelse: To grundlæggende praksisser
by MaryAnn DiMarco
Mange kulturer har en ritualistisk udrensningspraksis, ofte udført med røg eller vand, for at hjælpe med at fjerne...
ændre folks sind 8 3
Hvorfor det er svært at udfordre nogens falske overbevisninger
by Lara Millman
De fleste mennesker tror, ​​at de tilegner sig deres overbevisninger ved hjælp af en høj standard for objektivitet. Men de seneste …
overvinde ensomhed 8 4
4 måder at komme sig fra ensomhed
by Michelle H Lim
Ensomhed er ikke usædvanligt, da det er en naturlig menneskelig følelse. Men når ignoreret eller ikke effektivt ...
børn, der trives fra online læring 8 2
Hvordan nogle børn trives i online læring
by Anne Burke
Mens medier ofte syntes at rapportere om negative aspekter af online skolegang, var dette ikke en...
favorit sumer drinks 8 3
5 historiske sommerdrinks for at holde dig kølig
by Anistatia Renard Miller
Vi har alle vores foretrukne sommerkolde drinks, fra frugtige britiske favoritter som en kop...
covid og ældre 8 3
Covid: Hvor forsigtig skal jeg stadig være i nærheden af ​​ældre og sårbare familiemedlemmer?
by Simon Kolstoe
Vi er alle ret trætte af COVID, og ​​måske vil vi gerne have en sommer med ferier, sociale udflugter og...

Nye holdninger - nye muligheder

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Marked
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf-publikationer. Alle rettigheder forbeholdes.