At spise en sund diæt hjælper med at holde mennesker raske. rustam shaimov / iStock via Getty Images Plus
Being føde- usikker - ude af stand til at få nok nærende mad til at imødekomme dine behov - kan tage en afgift på dit helbred. Så Dayton børnehospital er begyndt at screene sine patienter og deres familier for dette problem og henvise dem til det, det kalder ”Food Pharm".
Dette program, der blev lanceret for omkring to år siden, har i øjeblikket til formål at give cirka 55 familier om måneden nok sund mad, såsom fuldkornspasta, bønner og grønne bønner, til fodre en familie på fire i tre dage samtidig forbinde dem med andre ressourcer for at hjælpe dem med at komme igennem resten af ugen.
Det sørger også for at sikre, at denne engangs donation af nærende mad er kulturelt passende, hvilket betyder, at folk ved, hvordan man forbereder og indtager den mad, de modtager, og det passer med deres kultur og tro. For eksempel er det ikke kulturelt passende at give folk tofu, hvis de aldrig har set det eller kogt med det eller at give troende muslimer svinekød.
Deltagende familier får en kasse med frugt, grøntsager, mejeriprodukter, proteiner og korn. Familier får også hjælp, hvis de er berettigede, til at tilmelde sig regeringens Supplerende ernæringshjælpeprogramsamt tage ernæringskurser. Food Pharm forbinder også familierne til patienter med madboder i nærheden af deres hjem, så de regelmæssigt får mere adgang til gratis mad.
At være mad-usikker har sundhedsmæssige risici
Omkring 11% af alle amerikanere og 25% af de amerikanske børn er mad-usikre. En endnu større andel af befolkningen i Dayton, Ohio lider af fødevareusikkerhed: ca. 17%. Og antallet af mennesker i Dayton, der ikke kan få nok nærende mad er stigende under coronaviruspandemien.
At være mad-usikker øger blandt andet potentialet for fedme, hjertesygdomme og diabetes.
Bekymrende er fødevareusikre børn mere tilbøjelige til at klarer sig dårligt i skolen end andre børn og bliver socialt isoleret.
Som en registreret diætistJeg hjælper frivilligt dette program med at evaluere, hvor godt det fungerer. Vi ved endnu ikke, hvor kulturelt passende boksene er, eller om deltagende familier faktisk spiser al den leverede mad. Dayton Børnehospitalets Food Pharm vil undersøge disse spørgsmål og bruge de indsamlede oplysninger til at foretage de nødvendige justeringer.
Om forfatteren
Diana Cuy Castellanos, lektor i diætetik og ernæring, University of Dayton
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Ernæringsbøger på fra Amazons bestsellerliste
"The Blue Zones Kitchen: 100 opskrifter at leve til 100"
af Dan Buettner
I denne bog deler forfatteren Dan Buettner opskrifter fra verdens "blå zoner", regioner, hvor folk lever det længste og sundeste liv. Opskrifterne er baseret på hele, uforarbejdede fødevarer og lægger vægt på grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn. Bogen indeholder også tips til at følge en plantebaseret kost og leve en sund livsstil.
Klik for mere info eller for at bestille
"Medicinsk medium rensning for at helbrede: Helbredelsesplaner for personer med angst, depression, acne, eksem, borreliose, tarmproblemer, hjernetåge, vægtproblemer, migræne, oppustethed, vertigo, psoriasis, cys"
af Anthony William
I denne bog tilbyder forfatter Anthony William en omfattende guide til at rense og helbrede kroppen gennem ernæring. Han giver evidensbaserede anbefalinger til fødevarer, der skal inkluderes og undgås, samt madplaner og opskrifter til støtte for udrensningen. Bogen indeholder også information om, hvordan man tackler specifikke sundhedsproblemer gennem ernæring.
Klik for mere info eller for at bestille
"The Forks Over Knives Plan: Sådan går du over til den livreddende, plantebaserede diæt med fuld mad"
af Alona Pulde og Matthew Lederman
I denne bog tilbyder forfatterne Alona Pulde og Matthew Lederman en trin-for-trin guide til overgangen til en hel-food, plantebaseret kost. De giver evidensbaserede anbefalinger til ernæring sammen med praktiske råd til indkøb, måltidsplanlægning og forberedelse. Bogen indeholder også opskrifter og madplaner til at understøtte overgangen.
Klik for mere info eller for at bestille
"Planteparadokset: De skjulte farer i 'sunde' fødevarer, der forårsager sygdom og vægtøgning"
af Dr. Steven R. Gundry
I denne bog giver Dr. Steven R. Gundry et kontroversielt perspektiv på ernæring og argumenterer for, at mange såkaldte "sunde" fødevarer faktisk kan være skadelige for kroppen. Han giver evidensbaserede anbefalinger til at optimere ernæringen og undgå disse skjulte farer. Bogen indeholder også opskrifter og madplaner til at hjælpe læserne med at implementere Plant Paradox-programmet.
Klik for mere info eller for at bestille
"The Whole30: The 30-Day Guide to Total Health and Food Freedom"
af Melissa Hartwig Urban og Dallas Hartwig
I denne bog tilbyder forfatterne Melissa Hartwig Urban og Dallas Hartwig en omfattende guide til Whole30-programmet, en 30-dages ernæringsplan designet til at fremme sundhed og velvære. Bogen giver information om videnskaben bag programmet, samt praktiske råd til indkøb, måltidsplanlægning og forberedelse. Bogen indeholder også opskrifter og madplaner til støtte for programmet.
