Et måltidsprogram på et socialt boligprojekt drevet af Portland Hotel Society i Vancouver fandt ud af, at fodring af beboerne med et godt måltid om dagen reducerede 911 nødopkald med det halve. Med tre måltider om dagen stoppede 911-opkaldene. Et netværk af læger, sygeplejersker, diætister og jordemødre i Toronto (Health Care Providers Against Poverty) bruger provinsregeringens "Special Diet Allowances" i henhold til reglerne for social bistand til at arrangere finansiering til at overvinde sult.

Der er et væld af data, der tyder på, at det er penge, der er givet godt ud. Sund kost forebygger kroniske sygdomme blandt mennesker i alle aldre, fra førskolebørn til ældre voksne. Ligesom udgifter til sociale boliger til hjemløse i vid udstrækning har vist sig at være mere omkostningseffektive end at efterlade folk på gaden, så er udgifter til mad også bevist som en måde at spare omkostninger på.

Måske vil dette en dag udmønte sig i, at frisk, sund mad bliver en prioritet på hospitalerne. Ingen læge, der driver et hospital, ville drømme om at få patienter til at tage piller af lav kvalitet, men det samme hospital er villig til at servere en brun dampende grød til aftensmad og ignorerer patienternes basale fødevarebehov.

Penge er ikke alt

Det er ikke kun fattigdom, der forhindrer folk i at spise tilstrækkeligt. San Francisco Food Systems identificeret andre barrierer for fødevaresikkerhed for folk med lav indkomst: vanskeligheder med at få transport til dagligvarebutikker, mangel på bekvemt beliggende kvalitetsfødevarebutikker og landmændsmarkeder og nabolagskriminalitet. New York City Food Bank anslår, at mere end 3 millioner newyorkere i lavindkomstkvarterer mangler adgang til økonomisk overkommelig, nærende mad. Ældre og handicappede er yderligere hæmmet af ikke at være mobile nok til at få tilstrækkelig mad, når den ikke er tilgængelig i nærheden af ​​dem.

Offentlige sundhedsembedsmænd begynder nu at se fødevaresikkerhed som en del af løsningen på at reducere omkostningerne til behandling af sygdomme. "Vi ønsker, at beboernes madbehov skal planlægges i alle sociale boliger" siger Claire Gram, regional koordinator for Vancouver Coastal Housing. Det kunne betyde, at lejere forbindes med lokale madprogrammer eller sætte dem i stand til at lave mad eller bare varme mad op på deres værelser .

Zero Hunger Strategy: Lektioner fra Brasilien

Byen Belo Horizonte i Brasilien — "byen der slog sulten" — er et sted, hvor al denne viden om vigtigheden af ​​mad er blevet omsat til handling. En delstatshovedstad på 2.4 millioner i et storbyområde på 5.4 millioner i det sydøstlige Brasilien, skiller sig ud som den ene by i verden, der har gjort udryddelse af sult til en prioritet. Landet har en Zero Hunger-strategi, madtilskud til familier, et skolemåltidsprogram og et føderalt fødevareindkøbsprogram.

Belo Horizontes politik om fødevaresikkerhed som en ret til statsborgerskab, garanteret ved lov, har resulteret i fødevareprogrammer, der når ud til 800,000 ud af dets 2.5 millioner borgere. Det mest oplagte mål for succes er et fald på 60 % i børnedødelighed i tiåret efter denne politik blev indført i 1993. Antallet af børn under fem år indlagt på grund af underernæring faldt med 75 %, hovedsageligt som et resultat af at levere en næringsstofrig mel lavet af lokalt producerede ingredienser til småbørnsmødre (ruaf. org). I 1995, en af ​​de mest synlige forkæmpere for dette initiativ, blev aktivisten Herbert de Souza ("Betinho") kåret som den mest beundrede brasilianer i en national undersøgelse (foran Fele, fodboldspilleren).

Fødevaresikkerhed er et offentligt gode

Belo Horizonte kommunale regering starter med den præmis, at fødevaresikkerhed er et offentligt gode, og at regeringen er ansvarlig over for folk, der ikke har råd til at købe mad på markedet. Som i de nordlige lande administrerer byen føderalt finansierede måltider i folkeskoler og børnepasningscentre. Belo Horizontes fødevarebanker leverer kun velgørende organisationer og sociale agenturer, der tilbereder fælles måltider, ikke måltider til enkeltpersoner.

Fire "populære restauranter" i forskellige områder af byen serverer 20,000 subsidierede måltider om dagen til alle, der møder op til de enkle, sparsommelige frokoster og middage i løbet af arbejdsugen.

Et kendetegn ved Belo Horizonte er den fine blanding af offentlig regulering og privat virksomhed. Arbejderkonvojens varevogne er forpligtet til at betjene lavindkomstkvarterer i weekenden til gengæld for at få lov til at stille op på rentable centrale steder på hverdage.

En bus, der sælger en subsidieret månedlig kurv med 22 basale husholdningsprodukter, inklusive mad, til registrerede lavindkomstfamilier besøger lavindkomstkvarterer ugentligt eller hver anden uge. Sammenlignet med en fødevarebank eller shelteruddeling kommer disse kasser med garanteret indhold af høj kvalitet, og de giver modtageren værdigheden og ansvaret for at købe dem - et skridt op på spektret af valg.

En grundlæggende byggesten i et sundt samfund

I USA er der mad nok til at fylde otte middagstallerkener med mad hver dag til hver person, men alligevel skal 13 % af amerikanske borgere håndtere en form for fødevareusikkerhed.

Sultne mennesker lider ikke alene. Deres dårlige helbred og hospitalsbesøg øger omkostningerne for alle. Når sult kombineres med hjemløshed, psykisk sygdom eller afhængighed, er de ekstra omkostninger til politi, hospitaler, domstole, fængsler og skader på socialt boligbyggeri langt større, end de ville være, hvis der blev givet god mad til alle, der trængte hårdt. Velnærede mennesker kæmper ikke så meget som sultne mennesker. De heler også hurtigere og bruger færre skadelige illegale stoffer.

Byer, der virkelig har gjort fremskridt med at skaffe frisk mad til sultne mennesker, er dem, der har omfavnet integrerede politikker, der tilpasser velgørende organisationer, regeringsinterventioner og kommercielle fødevareleverandører. De arbejder samtidig med at uddele nødmad, opbygge individuel og lokal kapacitet til selvforsyning og ændre hele systemer for fødevaredistribution. De integrerer nødmad med madlavning, havearbejde og samfundsengagement ved at gå opstrøms fra tag-hvad-du-får-uddelinger til at give folk flere valgmuligheder, sælge dem subsidierede Good Food Boxes, lære dem at lave god mad til en minimal udgift og få dem involveret i at dyrke - eller endda sanke - deres egen mad. De arbejder også på at fjerne ikke-monetære barrierer for fødevaresikkerhed: sørge for, at offentlig transport forbinder lavindkomstkvarterer med dagligvarebutikker, bringer madvogne til lavindkomstkvarterer og sikrer, at sociale boliger har mindst et køleskab og en mikrobølgeovn.

Universel adgang til mad af høj kvalitet skal ses som en grundlæggende byggesten i et sundt samfund.

Uddrag genoptrykt med tilladelse fra udgiveren,
Nye Selskabsforlag. http://newsociety.com.
© 2011 Peter Ladner. Alle rettigheder forbeholdes.

Denne artikel blev tilpasset med tilladelse fra bogen:

Urban Food Revolution: Ændring af måden, vi fodrer byer på
af Peter Ladner.

Urban Food Revolution giver en opskrift på fødevaresikkerhed i samfundet baseret på førende innovationer i hele Nordamerika. Producering af mad lokalt gør folk sundere, lindrer fattigdom, skaber arbejdspladser og gør byer mere sikre og smukkere. Urban Food Revolution er en vigtig ressource for enhver, der har mistet tilliden til det globale industrielle fødevaresystem og ønsker praktisk rådgivning om, hvordan man kan deltage i den lokale madrevolution.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.

Om forfatteren

Peter Ladner er stipendiat i Simon Fraser University Center for Dialogue fokuserer på Planlægning af byer som om mad betyder noget. Han blev først valgt til Vancouver byråd i 2002 og genvalgt i 2005. I 2005 blev han valgt til næstformand for Metro Vancouver Board. I 2008 løb han til borgmester i Vancouver. Peter er spaltist i Business Media Vancouver Group, hvor han medstifter den prisbelønnede ugentlige avis Business i Vancouver i 1989. Han har mere end 35 års journalistisk erfaring inden for tryk, radio og tv og er hyppig taler på mad, forretning og samfundsspørgsmål. Besøg hans websted på www.peterladner.ca/