Anna Shepulova / Shutterstock
Mange mennesker vil have haft deres fyld med ost, chokolade og kød i løbet af julen og har følt sig meget mere energiske efter at have været veganer i januar (en begivenhed kendt som Vegansk). Denne styrkende følelse skyldes i vid udstrækning stigningen i frugt, grøntsager, nødder og bælgfrugter i modsætning til udskæring af kød og mejeriprodukter, men det er stadig en stor gevinst.
En af de største fordele ved en mere plantebaseret diæt er stigningen i fiber. Fiber har været i pressen for nylig efter en større gennemgang i The Lancet rapporterede, at det at få mere end 25 g fiber om dagen reducerer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og type 2-diabetes signifikant.
A 2015 undersøgelse af forskellige diætmønstre viste, at veganere havde et gennemsnitligt dagligt fiberindtag på 41 g sammenlignet med vegetarer, flexitarians og pescatarians ved 34 g. Omnivorer får i gennemsnit kun 27 g fiber om dagen.
At opretholde de vaner, du har vedtaget i Veganuary, der holder dit fiberindtag højt, vil sandsynligvis være til stor fordel for dit langsigtede helbred.
Hvad man skal tage frem fra Veganuary
Mens juryen stadig er ude om, hvorvidt en vegansk diæt er sundere end en velafbalanceret altædende diæt i det lange løb, har du muligvis hentet nogle nye opskrifter og ideer til at spise flere planter. Og vi ved, at øget frugt- og grøntindtag er godt for din krop og måske endda hjælper forhindre depression.
At spise en regnbue med frugt og grøntsager har været en besked, vi har hørt i et stykke tid, men med den igangværende forskning i polyfenoler, som er de forbindelser, der dikterer plantens farve, får fordelen af hele spektret af polyfenoler på tilbuddet sandsynligvis optimer dit helbred på mange måder.
Måske har du eksperimenteret med et par nye frugter eller grøntsager, så hold øje med den øgede variation.
Genindføre kød eller animalske produkter?
Den seneste publikation fra EAT-Lancet antyder, at den bedste diæt for dit helbred og for planeten inkluderer omkring 45 g kød om dagen (eller en lille portion på alternative dage) og 28 g fisk om dagen, hvilket svarer til det beløb, du måtte have i en sandwich. De anbefaler også 250 g mejeri om dagen, hvilket kan være et glas mælk.
Denne diæt er kommet under skud for at være ernæringsmæssigt utilstrækkelig, men de fleste eksperter er enige om at reducere kødforbruget til en portion om dagen og have flere planter i stedet beskytter dit helbred.
Så hvis du har klaret en vegansk diæt, men bare ikke kan vente på din første bacon sandwich, burger eller mac 'n' ost, skal du huske at der ikke er nogen regler for at følge en plantebaseret diæt. Mens du har kød eller fisk et par gange om ugen og inkluderer yoghurt og ost, gør det måske ikke dig til en veganer, har du stadig fordel af at være mere en plantet person.
Hvordan bedst at genindføre ekskluderede fødevarer
Hold din diæt farverig. Peangdao / Shutterstock
De fleste mennesker har ikke noget problem med at genindføre kød og mejeriprodukter i deres kost. Nogle mennesker bemærker måske, at de har små ændringer i deres tarmvaner. Andre bemærker måske, at de føler sig lidt mindre trætte eller sover lidt bedre med de ekstra jern, B-vitaminer og aminosyrer, der kommer tilbage i deres kost. Mennesker formodes at være altædende, så vi er godt designet til at håndtere ændringer i vores kost.
Hvis du vælger at blive på en helt vegansk diæt, skal du sørge for at supplere din diæt med B12, calcium, alger (for essentielle fedtsyrer, der ikke er tilgængelige fra andre kilder) og jern, eller sørg for at du har masser af berigede fødevarer og tjek dit indtag af mikronæringsstoffer hver dag. Og husk at kun tage kostrådgivning fra reguleret sundhedspersonale.
Om forfatteren
Sophie Medlin, ?Lektor i ernæring og diætetik, King's College London
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Relaterede bøger
at InnerSelf Market og Amazon
