Billede af Myriams-billeder

De fleste af os er vokset op på en kulhydratbaseret diæt, hvilket betyder, at vi er slaver af glukose. Når din krop fordøjer stivelse, er glukose resultatet. Du kender sikkert begreberne blodsukker eller blodsukker? Det er simpelthen målet for glukose i din blodbane, når din krop transporterer det. Og insulin er det hormon, der hjælper med at flytte glukose fra dit blod ind i dine celler til energi og opbevaring.

Vi kan også være slaver af andre former for sukker, inklusive fruktose, der findes i frugt. Efter årtier med at spise korn og sukker, være blevet udsat for kemikalier, pesticider, syntetiske fødevaretilsætningsstoffer og nedslidt af følelsesmæssig stress, oplever de fleste af os sandsynligvis en vis grad af binyretræthed, mere præcist kendt som "hypothalamus-hypofyse-binyre (HPA). ) akse syndrom." Vi er også stærkt tilbøjelige til hypoglykæmi, insulinresistens og diabetes.

Sukker og kolesterol

Hvis du ikke spiser med få timers mellemrum, bliver du så sur eller sulten (sulten og vred)? Oplever du humørsvingninger, hovedpine, hjernetåge, træthed, sukkertrang, søvnbesvær eller lav produktivitet? Strækker du dig efter stimulanser som kaffe, te, sukker og chokolade bare for at komme igennem disse lavkonjunkturer midt på formiddagen og midt på eftermiddagen? I så fald er det egentlig ret simpelt: Du reagerer på din krops afhængighed af sukker. Adskillige forskere har antaget, at overskydende fructoseforbrug er en primær årsag til insulinresistens og fedme – sammen med forhøjet LDL-kolesterol og triglycerider – hvilket fører til metabolisk syndrom. Det er rigtigt, det er sukkeret – ikke de gode fedtstoffer – der øger dit kolesterol.

Amerikanere, europæere, mellem- og sydamerikanere og asiater spiser et ton sukker. Sukker har spredt sig over hele verden. Raffineret hvidt rørsukker, råsukker, frugtsukker, brun farin, majssukker, mælkesukker, roesukker, alkohol, monosaccharider, disaccharider og polysaccharider - sukkerindustrien for 100 milliarder dollars om året fremmer dem alle. I USA indtager vi i gennemsnit 150 pund pr. person pr. år.

Jeg kan huske, at jeg som barn dryssede hvidt sukker på min Cheerios og dyppede jordbær i den. En vens mor lavede sukkersandwich til hende til frokost. Jeg er sikker på, at du har dine egne minder om dine yndlings søde sager, da du voksede op. Men for noget så lækkert at smage har sukker forfærdelige sundhedsmæssige konsekvenser og en overraskende elendig fortid. For at lære mere om sukkerøkonomiens mørke historiske og politiske fortid (en historie, der involverer rige handelsimperier og opium), kan du overveje at læse Sukkerblå af William Dufty.

Sukker = Sundhedskader

Der er stigende beviser for, at sukker - ikke fedt - er den førende årsag til hjerte-kar-sygdomme, fedme, nyresygdomme, diabetes og metabolisk syndrom. Sukker kan også bidrage til andre problemer, såsom migræne, undertrykkelse af immunsystemet, hyperaktivitet hos børn, nyreskade, forsuring af blodet, huller i tænderne, fremskreden aldring, fordøjelsessygdomme, gigt, astma, Candida albicans, nedsat blodgennemstrømning til hjertet, fødevareallergi, eksem, åreforkalkning, dannelse af frie radikaler, tab af enzymfunktion, øget lever- og nyrestørrelse, skøre sener, migræne, blodpropper og depression.

Dr. Weston Price, tandlægen kendt for sit skelsættende arbejde Ernæring og fysisk degeneration, rejste rundt i verden i 1930'erne og undersøgte tænder og kranier af enhver "primitiv" (oversæt lavteknologisk og isoleret) race, han kunne finde - First Nations-amerikanere, landsbyboere i schweiziske alper, Alaska-inuitter, australske aboriginere, Fiji-øboere og mere . Hvad han opdagede var, at når folk i tidligere isolerede traditionelle samfund blev introduceret til vestlige fødevarer som hvidt sukker og hvidt mel, ville de inden for få år begynde at opleve "civilisationens sygdomme" - huller i tænderne, tuberkulose, gigt, fedme, og sådan – til priser, der kan sammenlignes med mennesker i mere "moderne" dele af verden.

Catch-22 af sukker

Sukker forårsager insulinresistens, metabolisk syndrom og diabetes. Betacellerne i din bugspytkirtel producerer insulin for at hjælpe med at flytte glukose i dit blod ind i dine celler, hvor det kan gøre sit arbejde med at give din krop energi. Når vores celler bliver resistente over for insulin, på grund af overfloden af ​​insulin, der produceres til at håndtere sukkerbelastningen, kan det forårsage mange alvorlige sundhedsproblemer. Dybest set accepterer dine celler ikke længere insulinet og kan derfor ikke flytte glukose ind i de celler, hvor det hører hjemme.

Efterhånden som dit blodsukkerniveau stiger, kæmper bugspytkirtlen for at følge med den stigende efterspørgsel efter mere insulin, indtil den er opbrugt og ikke længere kan producere nok. Til sidst kan dette føre til type 2-diabetes og alle dens elendige komplikationer, herunder smertefuld neuropati (smerte og følelsesløshed i perifere nerver), blindhed, nyresvigt, hjerteanfald og langsomt helende sår, der fører til koldbrand og amputation.

Min bedstefar mistede sin fod på grund af diabetes; min søns bedstefar mistede sit ben; og min mor havde et langsomt helende sår, der krævede ugentlig pleje i over 20 måneder – alle er sukker- og kulhydratmisbrugere, og alle er på diabetesmedicin eller er nu døde. Min kære mor er for nylig blevet diagnosticeret med demens og Alzheimers. Jeg talte med hendes neurolog, som rapporterede et fald i den hvide substans i hendes hjerne. Vi konkluderede begge, at det var på baggrund af de langsigtede høje niveauer af glukose, hun opretholdt, selv mens hun tog sin medicin.

Apropos det, at tage insulin eller metformin betyder ikke, at du sikkert kan spise sukker. Hvis du spiser en kost med højt sukkerindhold og højt kulhydratindhold, er du sandsynligvis på vej mod insulinresistens, diabetes eller endnu værre.

Så vær opmærksom! Diabetes stinker - og type 2-diabetes kan 100 procent forebygges.

Ingen sukker, ingen kræft?

Kræft kan ses som et "blip" i en celles DNA. Forskere ved, at mennesker har disse små blips hele tiden. Men når dit immunsystem er sundt og afbalanceret, genkender det straks den syge celle og slipper af med det, før "blippet" kan blive til en fuldgyldig kræftsvulst eller sygdom. At spise sukker kaster imidlertid en abenøgle ind i oprydningsprocessen.

Sukker undertrykker immunfunktionen i fire til otte timer, og stopper makrofager, en slags hvide blodlegemer, i at jage og opsluge "blips" og andre skurke. Derudover forbruger kræftceller seks til otte gange mere sukker end nogen anden celle i din krop. Så hvis du indtager sukker, fodrer du de unge kræftceller i stedet for at støtte dit immunsystem til at udrydde dem.

Høje niveauer af insulin forårsaget af sukker- og kulhydratforbrug er forbundet med metabolisk syndrom. Standard American Diet (SAD) - højt kulhydratindhold, højt sukkerindhold og forarbejdede fødevarer; lavt niveau af fysisk aktivitet; og stress-relaterede hjerne- og hormonubalancer - øger risikoen for insulinresistens, høje blodinsulinniveauer og derfor kræft. Der er også en stærk sammenhæng mellem metabolisk syndrom og den kroniske inflammation forbundet med kræftformer, der påvirker tyktarmen, prostata, bugspytkirtlen og (især) brysterne.

Insulin/insulin-lignende vækstfaktor (IGF) har vist sig at øge tumorcellevækst. Og IGF kan interferere med kræftbehandling, hvilket fører til dårlige behandlingsresultater. Ikke kun kan det at skære sukker ud af din kost være en kræftforebyggende strategi, men hvis du bliver diagnosticeret med kræft, kan det påvirke dine overlevelseschancer positivt.

Andre sukkerproblemer

Sukker bidrager til osteoporose: For at calcium kan bruges af knoglerne, skal der være nok vitamin D3 og magnesium og et specifikt forhold mellem calcium og fosfor, ellers forbliver kalken i en ubrugelig form. Sukker udtømmer vores magnesiumdepoter, hvilket kan føre til en ophobning af ubrugelig calcium i vores blod i stedet for vores knogler. Det akkumuleres yderligere og filtreres derefter af vores nyrer eller galdeblæren, hvor det kan sætte sig fast i form af en sten. Uden den brugbare form for calcium registrerer vores kroppe vores calciumdepoter som lave og begynder at trække calcium fra vores knogler og tænder, hvilket muligvis fører til osteoporose.

Sukker forårsager mineralmangel: Sukkerindtagelse øger mineralmangel i kroppen, især af chrom, kobber, calcium og magnesium. Chrom er nødvendig som en cofaktor for insulin til at virke. Dette er grunden til, at folk, der har insulinresistens og diabetes fra sukkerindtag, kan have brug for mere chrom.

Sukker har vanedannende egenskaber: Sukker frigiver dopamin i hjernens "belønningscenter", og det er derfor, du higer efter det - du er hooked. Plus, som de fleste misbrugere, virker mådehold ikke. Afholdenhed er din bedste chance for at overleve sukkerets kraftfulde tiltrækning. Fortsæt med at læse for at lære, hvordan du håndterer disse irriterende trang.

Sukker gør dig fed: Der er en enorm sammenhæng mellem fedme hos børn og forbrug af sukkerholdige drikkevarer. En undersøgelse viste, at hver daglig servering af sukkersødede drikkevarer var forbundet med en 60 procent højere risiko for fedme.

Høj fructose majssirup

Saccharose plejede at være den vigtigste kilde til sukker i USA, men derefter blev der udviklet en proces, der ændrede den naturlige fruktose i majs til glucose. Når syntetiske kemikalier blev tilsat, ændrede det glukosen til et kunstigt sødestof - en syntetisk slags høj-fructose sødestof kendt som high-fructose corn sirup (HFCS). I begyndelsen af ​​1980'erne ændrede store virksomheder som Coke og Pepsi deres sukkeringrediens fra rørsukker til HFCS.

Indtagelse af fruktose har vist sig at øge blodlipiderne (kolesterol) og forårsage nedsat cellefølsomhed over for insulin, hvilket fører til højere blodsukkerniveauer og fedme. Undersøgelser viser også, at fructose ikke mætter mennesker så effektivt som glukose gør. I en undersøgelse sænkede fructose ikke ghrelin, sulthormonet, så meget som glukose gjorde. Fruktose påvirker også den regionale cerebrale blodgennemstrømning (CBF) negativt til flere vigtige strukturer i hjernen, herunder thalamus (som overfører bevægelses- og sensorisk information) og hippocampus (som er forbundet med hukommelse).

Absorptionen af ​​fruktose er ikke helt forstået. En del af det optages i en sund tyndtarm. Men så rejser en portion også til tyktarmen, hvor den gæres af flora. I en usund tyndtarm, en der ikke er i stand til at absorbere godt på grund af villøs atrofi, beskadigelse eller utæt tarm (med andre ord, de fleste af os i vestlige samfund som Nordamerika), går en større del end normalt til de store tarm. I nærvær af uabsorberet fructose producerer tyktarmsfloraen kuldioxid, kortkædede fedtsyrer, organiske syrer og sporgasser. Disse gasser og organiske syrer i tyktarmen forårsager gastrointestinale symptomer, såsom oppustethed, diarré, flatulens og mave-tarmsmerter.⁸³ Hvis du har prutterne, kan det være derfor.

Frugtjuice, honning, majssirup med højt fructoseindhold, saccharose og agavesirup er alle høje i fructose. I modsætning til glucose kan fruktose kun metaboliseres af din lever. Sukker (især fructose) metabolisme er "beskidt" og afløser en kæde af rodede biprodukter, der stresser leveren, inklusive urinsyre, som blokerer et enzym, der gør nitrogenoxid, din krops naturlige blodtryksregulator. Dr. Robert Lustig, professor i pædiatri i afdelingen for endokrinologi ved University of California, bemærker, at den skadelige virkning af fruktose ligner den af ​​alkohol.

Han opdagede, at leveren metaboliserer fructose på samme måde som alkohol, hvilket fremmer insulinresistens, dyslipidæmi og fedtlever. Han opdagede også, at fructose reagerer med proteiner og danner frie superoxid-radikaler, der kan resultere i leverskade. Endelig viser hans undersøgelser, at fruktose "stimulerer hjernens hedoniske vej", hvilket fører til afhængighed.⁸⁴ "Fruktose inducerer ændringer i både hepatisk [lever] metabolisme og centralnervesystemets energisignalering," skriver han, "fører til en ond cirkel af overdreven forbrug og sygdom i overensstemmelse med metabolisk syndrom."

Bundlinjen er sukker en industri på mange milliarder dollar, der producerer et produkt, der ødelægger din krops sundhed - og du betaler for det på mere end én måde.

Artikel Kilde

Holistisk keto til tarmsundhed: Et program til nulstilling af din metabolisme
af Kristin Grayce McGary

Ved at kombinere de bedste tarmsunde elementer i primale, paleo og ketogene ernæringsplaner tilbyder Kristin Grayce McGary en enestående tilgang til optimal fordøjelsessundhed. I modsætning til den traditionelle keto-diæt, der indeholder inflammatoriske fødevarer, understreger hendes videnskabeligt baserede, funktionelle ketogene program en holistisk ernærings- og livsstilsplan for at reparere din tarm og samtidig undgå farerne ved gluten, mejeri, soja, stivelse, sukker, kemikalier og pesticider. Hun afslører, hvordan næsten alle har en vis grad af tarmskader og forklarer, hvordan dette påvirker din immunfunktion, energiniveau og mange sundhedsmæssige problemer.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne paperback bog. Fås også i en Kindle-udgave og som en lydbog.

Om forfatteren

Kristin Grayce McGary LAc., MAc., CFMP®, CSTcert, CLP er en meget efterspurgt alkymist inden for sundhed og livsstil. Hun er kendt for at vende irriterende og svækkende sundhedsmæssige forhold og hjælpe folk med at leve med klarhed og vitalitet.

Kristin Grayce er også taler og forfatter til Ketogen kur; Helbred din tarm, helbred dit liv. KristinGrayceMcGary.com/

Flere bøger af denne forfatter.