Sandheden er, chokolade er meget, meget god for dig. Ærligt talt. Chokolade i sin rå form indeholder en lang liste over vigtige næringsstoffer, der kvalificerer den som en 'superfood'. Chokoladens største fordele leveres, når de tages i dens naturlige form, kakaobønnen eller den ødelagte version af bønnen kaldet 'nibs'.

Chokolade: Sundhedsmæssige fordele

Rå kakao er den højest kendte kilde til antioxidanter med en faktor på næsten 5! Det har næsten 20 gange antioxidantniveauerne af rødvin og op til 30 gange det, der findes i grøn te! *

Kakao er bemærkelsesværdig rig på magnesium. Dette er sandsynligvis den primære årsag til, at kvinder længes efter chokolade i menstruationsperioden. Magnesium afbalancerer hjernens kemi, bygger stærke knogler og er forbundet med mere lykke. Over 80% af amerikanerne har kronisk mangel på magnesium!

Kakao indeholder spor af koffein og teobromin. Eksperimenter har imidlertid vist, at disse stimulanser er meget forskellige, når bønnen indtages rå i modsætning til ristet.

Kogt chokolade er et koffeinlignende stimulerende middel; Når rå, ikke så meget!

Eksperimentel forskning af chokolade fra homøopater indikerer dens stimulerende virkning, når den koges. Et eksperiment udført med afkog af ristede malede kakaobønner i kogende vand frembragte nervøsitetens ophidselse svarende til den, der var forårsaget af sort kaffe, en ophidset cirkulationstilstand og en accelereret puls. Når det samme afkog blev foretaget med rå, ikke-ristede bønner, var ingen effekt synlig, hvilket fik forskerne til at konkludere, at de fysiologiske ændringer var forårsaget af aromatiske stoffer, der frigives under stegning.

Kakao ser ud til at mindske appetitten sandsynligvis på grund af dens monoaminoxidaseenzyminhibitorer (MAO-inhibitorer). Disse fordøjelsesenzymhæmmere adskiller sig fra dem, der findes i de fleste nødder og frø. Disse sjældne MAO-hæmmere producerer faktisk gunstige resultater, når de indtages ved at lade mere serotonin og andre neurotransmittere cirkulere i hjernen. Ifølge Dr. Gabriel Cousens letter MAO-hæmmere ungdommelighed og foryngelse.

Phenylethylamin (PEA) findes også i chokolade. PEA er et binyrrelateret kemikalie, der også oprettes i hjernen og frigives, når vi er forelsket. Dette er en af ​​grundene til, at kærlighed og chokolade har en så langvarig sammenhæng. PEA spiller også en rolle i at øge fokus og opmærksomhed.

Kakao er høj i skønhedsmineralet svovl. Svovl bygger stærke negle, hår og skinnende hud, afgifter leveren og understøtter en sund bugspytkirtelfunktion. Anekdotiske rapporter viser, at kakao har så meget svovlindhold, at det afgifter kviksølv.

Kakao indeholder flavanoider / antioxidanter

Forskere har fundet ud af, at rå og / eller minimalt forarbejdet kakao indeholder flavanoider svarende til dem, der findes i grøn te. Ifølge foreløbige undersøgelser har disse antioxidanter været forbundet med at hjælpe med at opnå følgende:

• Sænk blodtrykket
• Forbedre cirkulation
• Lavere dødelighed blandt hjertesygdomme
• Forbedre funktionen af ​​endotelceller, der leder blodkarrene
• Forsvar mod destruktive molekyler kaldet frie radikaler, som udløser kræft, hjertesygdomme og slagtilfælde
• Forbedre fordøjelsen og stimulere nyrerne
• Hjælp med at behandle patienter med anæmi, nyresten og dårlig appetit

Selvom rå kakao er bedst til at modtage maksimale fordele og den største mængde næringsstoffer, har chokolade i sin mest velkendte form modtaget ros for hjertesundheden, sænket kolesterol og afgivelse af antioxidanter.

Hvorfor får chokolade en dårlig rap?

Så med alle disse bemærkelsesværdige sundhedsmæssige fordele, hvor fik vi den opfattelse, at chokolade ikke var god for os? Nå, de fleste af de sundhedsmæssige problemer er generelt knyttet til tilsætningen af ​​andre ingredienser til chokolade som mælk, sukker og konserveringsmidler. Og som nævnt er den rå form for chokolade den mest gavnlige, der indeholder de fleste næringsstoffer og de mindst skadelige bivirkninger.

Kakaobønner indeholder intet sukker. Når du leder efter chokolade til at kildre din søde tand, er det mindst skadelige sødemiddel, der indtages sammen med kakaobønnen, agave-nektar. Agave-nektar kommer lige fra agave-kaktusen (den samme, der bruges til at lave tequila). Agave har en meget lav rating på det glykæmiske indeks, hvilket betyder, at det ikke får dit blodsukker til at stige, når det indtages, og det er sikkert for diabetikere.

Så hvad er grebet med sukker andet end at gøre dig fed? For det første undertrykker det kroppens immunfunktioner i op til 8 timer efter dets forbrug. Hmmm?

Med hensyn til allergi er det vigtigt at bemærke, at en nylig undersøgelse viste, at kun en ud af 500 mennesker, der troede, at de var allergiske over for chokolade, faktisk testede positive. Det er typisk tilfældet, at personen faktisk er allergisk over for mælk og mejeriprodukter.

Chokoladestudier: Hvad skal man ikke elske?

Der har været mange forskellige undersøgelser, der viser de mulige virkninger af chokoladeforbrug på deltagergrupper.

En sådan undersøgelse foretaget af Associated Press: 'Undersøgelse: Mørk chokolade sænker blodtrykket' trykt den 27. august 2003 i Journal of the American Medical Association. I en anden undersøgelse udført ved Pennsylvania State University spiste en gruppe deltagere, opdelt i to grupper, den samme diæt med lavt fedtindhold, bortset fra at en af ​​grupperne fik en chokoladestang, og den anden gruppe modtog en kulhydrat-snack. Samlet blodkolesterol og LDL ("dårligt") kolesterolniveau varierede ikke med nogen snack. Men stigninger i HDL ("godt") kolesterol og reduktioner i triglycerider (en hjerte-risikabel type blodfedt) blev fundet hos de mennesker, der spiste chokolade.

Det er vigtigt at bemærke, at disse sundhedsmæssige fordele ses for folk, der spiser traditionelle chokoladebarer, der er blandet med store mængder sukker, mejeriprodukter og kunstige smagsstoffer. For at få gavn af at spise chokolade, bør man spise mørke chokolader, der har en høj procentdel af kakaoindhold. Endnu mere gavnligt for ens helbred er at spise kakao det råeste format, der er muligt. Rå kakao har alt det originale sunde kakaosmør, der indeholder alle de essentielle fedtsyrer og den fantastiske smag, der naturligt findes i bønnen. Forarbejdning, madlavning og stegning ødelægger den sarte, komplekse smag af kakaonippen (bønnen uden skind). Rå kakao er en af ​​de mest, hvis ikke og mest næringsrige og komplekse fødevarer, som mennesket kender.

* BEMÆRK: Disse udsagn er ikke blevet evalueret af FDA. Rå chokolade er ikke beregnet til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forhindre nogen sygdom.

Denne artikel blev genoptrykt med forfatterens tilladelse.
© 2010, 2011. http://www.neverthesamechocolate.com.

Artikel Kilde:

Chokoladen hurtigt: Omfavne din Bliss en trøffel ad gangen!
af Stasia Bliss.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.

Om forfatteren

Stasia Bliss er en forfatter og taler for sundhed, bevidsthed og personlig empowerment / transformation. Hun underviser i yoga, skaber rå transformationschokolade og praktiserer livsalkæmi. Stasia er mor til to drenge og en alternativ medicin / naturlig madentusiast og praktiserende læge. Hun er også en ivrig blogger / podcaster om spiritualitet og evolution. www.blissinthehouse.com