Rødbeder har været i nyhederne af alle de forkerte årsager. Forsyningsproblemer i de seneste måneder har set en mangel af dåse rødbeder på australske supermarkedshylder. På et tidspunkt blev der angiveligt solgt en dåse på eBay for mere end A$65. Men efterhånden som forsyningerne stiger, vender vi vores opmærksomhed mod rødbedernes tilsyneladende sundhedsmæssige fordele.
Er rødbeder virkelig vegetabilsk Viagra, som den britiske tv-læge Michael Mosley foreslår? Hvad med rødbedernes andre tilsyneladende sundhedsmæssige fordele – fra at reducere din blodtryk til at forbedre din daglig træning? Her er, hvad videnskaben siger.
Hvad er så specielt ved rødbeder?
Rødbede - langs med fødevarer som bær, nødder og bladgrønt – er en "superfood”. Den indeholder over gennemsnittet niveauer pr. gram af visse vitaminer og mineraler.
Rødbeder er især rig på vitamin B og C, mineraler, fibre og antioxidanter.
De fleste madlavningsmetoder ændrer ikke væsentligt det antioxidant niveauer. Trykkogning gør dog lavere niveauer af carotenoid (en type antioxidant) sammenlignet med rå rødbeder.
Behandles i kapsler, pulvere, chips eller juice kan påvirke rødbedernes evne til at fungere som en antioxidant. Dette kan dog variere mellem produkter, herunder mellem forskellige mærker af rødbedejuice.
Er rødbeder virkelig vegetabilsk Viagra?
Romerne siges at have brugt rødbeder og dens saft som en elskovsmiddel.
Men der er begrænset videnskabeligt bevis for at sige, at rødbeder forbedrer dit sexliv. Det betyder ikke, at det ikke gør det. Snarere det store antal videnskabelige undersøgelser ser på effekten af rødbeder har ikke målt libido eller andre aspekter af seksuel sundhed.
Hvordan kunne det fungere?
Når vi spiser rødbeder, omdanner kemiske reaktioner, der involverer bakterier og enzymer, nitratet i rødbede til nitrit og derefter til nitrogenoxid. Nitrogenoxid hjælper potentielt med at udvide (udvide) blodkar forbedre cirkulationen.
rigeste kilder af nitrogenoxid i kosten, der er blevet testet i kliniske undersøgelser, er rødbeder, rucola og spinat.
Nitrogenoxid menes også støtte testosteron i sin rolle i at kontrollere blodgennemstrømningen før og under sex hos mænd.
Rødbedernes evne til at forbedre blodgennemstrømningen kan gavne kredsløbssygdomme hjerte- og blodkarsystemet. Dette kan have en positiv indvirkning på seksuel funktion, teoretisk hos mænd og kvinder.
Derfor er det rimeligt at foreslå, at der kunne være en beskedne sammenhæng mellem rødbeder og parathed til sex, men forvent ikke, at det ændrer dit sexliv.
Hvad kunne den ellers gøre?
Rødbeder har fået stigende opmærksomhed de seneste år på grund af sin antioxidant og anti-tumor effekt hos mennesker.
Kliniske forsøg har ikke verificeret alle rødbedernes aktive ingredienser og deres virkninger. Rødbeder kan dog være en potentiel hjælp behandling til forskellige sundhedsproblemer relateret til oxidativt stress og inflammation, såsom kræft og diabetes. Tanken er, at du kan tage rødbedetilskud eller spise ekstra rødbede ved siden af din almindelige medicin (i stedet for at erstatte dem).
Der er bevismateriale Rødbedejuice kan hjælpe med at sænke det systoliske blodtryk (det første tal i din blodtryksaflæsning) med 2.73-4.81 mmHg (millimeter kviksølv, standardenheden til at måle blodtryk) hos mennesker med forhøjet blodtryk. Nogle forskere siger, at denne reduktion er sammenlignelig med effekter set med visse lægemidler og diætinterventioner.
Anden forskning finder, at selv folk uden forhøjet blodtryk (men med risiko for det) kunne have gavn af det.
Rødbeder kan også forbedre sportslige præstationer. Nogle undersøgelser vise små fordele for udholdenhedsatleter (der løber, svømmer eller cykler lange distancer). Disse undersøgelser så på forskellige former for maden, som f.eks rødbedsaft samt rødbedebaserede kosttilskud.
Sådan får du flere rødbeder i din kost
Der er videnskabelig dokumentation for at understøtte positive virkninger af at indtage rødbeder i Hele, juice , supplere formularer. Så selvom du ikke kan få fat i rødbeder på dåse, er der masser af andre måder, du kan få mere rødbede ind i din kost. Du kan prøve:
-
rå rødbeder – Riv rå rødbeder og tilsæt det til salater eller coleslaw, eller skær rødbede i skiver til brug som en sprød topping til sandwich eller wraps
-
kogte rødbeder – stegt rødbede med olivenolie, salt og peber til et smagsfyldt tilbehør. Alternativt kan du dampe rødbeder og servere den som en selvstændig ret eller blandet i andre retter
-
rødbedsaft – lav frisk rødbedejuice med en juicer. Du kan kombinere det med andre frugter og grøntsager for ekstra smag. Du kan også blande rå eller kogte rødbeder med vand og sile for at lave en juice
-
smoothies – tilføj rødbeder til din yndlingssmoothie. Den passer godt sammen med frugter som bær, æbler og appelsiner
-
supper – brug rødbeder i supper for både smag og farve. borscht er en klassisk rødbedesuppe, men du kan også eksperimentere med andre opskrifter
-
syltede rødbeder – lav syltede rødbeder derhjemme, eller køb det i supermarkedet. Dette kan være en velsmagende tilføjelse til salater eller sandwich
-
rødbedehummus – blend kogte rødbeder i din hjemmelavede hummus for en levende og nærende dip. Du kan også købe rødbedehummus i supermarkedet
-
grillede rødbeder – skær rødbeden i skiver og grill den for en røget smag
-
rødbedechips – skær rå rødbeder i tynde skiver, smid skiverne med olivenolie og dine yndlingskrydderier, bag eller tørre dem derefter for at lave sprøde rødbedechips
-
kager og bagværk – tilsæt revet rødbede til muffins, kager eller brownies for et fugtigt og farverigt twist.
Du kan tilføje rødbeder til bagværk. Ekaterina Khoroshilova/Shutterstock
Er der nogen ulemper?
Sammenlignet med stort antal af undersøgelser om de gavnlige virkninger af rødbeder, er der meget lidt bevis for negative bivirkninger.
Hvis du spiser store mængder rødbeder, kan din urin blive rød eller lilla (kaldet beeturia). Men dette er generelt harmløst.
Der har været rapporter i nogle lande om rødbedebaserede kosttilskud kontamineret med skadelige stoffer, men alligevel har vi ikke set dette rapporteret i Australien.
Hvad er beskeden med hjem?
Rødbeder kan give et beskedent boost til sex for mænd og kvinder, sandsynligvis ved at hjælpe din cirkulation. Men det er usandsynligt, at det vil ændre dit sexliv eller fungere som vegetabilsk Viagra. Vi ved, der er mange medvirkende faktorer til seksuel velvære. Kosten er kun én.
For individuelt tilpasset støtte tal med din praktiserende læge eller en akkrediteret praktiserende diætist.
Lauren Ball, professor i samfundssundhed og velvære, University of Queensland , Emily Burch, Lektor, Southern Cross University
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Relaterede Bøger:
Salt, fedt, syre, varme: Mestring af elementerne i god madlavning
af Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne bog tilbyder en omfattende guide til madlavning, der fokuserer på de fire elementer salt, fedt, syre og varme og tilbyder indsigt og teknikker til at skabe lækre og velafbalancerede måltider.
Klik for mere info eller for at bestille
The Skinnytaste Cookbook: Let på kalorier, stor på smag
af Gina Homolka
Denne kogebog byder på en samling af sunde og lækre opskrifter med fokus på friske ingredienser og dristige smagsoplevelser.
Klik for mere info eller for at bestille
Food Fix: Sådan reddes vores sundhed, vores økonomi, vores lokalsamfund og vores planet – én bid ad gangen
af Dr. Mark Hyman
Denne bog udforsker forbindelserne mellem mad, sundhed og miljø og tilbyder indsigt og strategier til at skabe et sundere og mere bæredygtigt fødevaresystem.
Klik for mere info eller for at bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
af Ina Garten
Denne kogebog byder på en samling af klassiske og elegante opskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på friske råvarer og enkel tilberedning.
Klik for mere info eller for at bestille
Sådan laver du alt: Det grundlæggende
af Mark Bittman
Denne kogebog tilbyder en omfattende guide til grundlæggende madlavning, der dækker alt fra knivfærdigheder til grundlæggende teknikker og tilbyder en samling af enkle og lækre opskrifter.
