At gå over til en plantebaseret kost er en af ​​de bedste ting, vi kan gøre for at stoppe klimaforandringerne. Foto af William Felker/Unsplash

Vi må tro, at vi er i stand til at skabe "et sted med kærlighed og gensidig hjælp og forståelse." Sådan her Den visionære Tim Berners-Lee beskrev utopisten John Perry Barlow på tidspunktet for hans død og tilføjede: "Jeg tror ikke, han var naiv."

Vores nuværende klimaforandringskrise kræver denne form for modig, inspirerende og transformerende handling. Bogen Drawdown, den mest omfattende plan for at vende global opvarmning, lagt ud af Projekt Tegn, forklarer, kortlægger, måler og modellerer løsninger, der allerede er på plads.

"Drawing down" opstår, når det lykkes os at reducere koncentrationen af ​​drivhusgasser i atmosfæren fra år til år. Dette er ikke en dagdrøm. Det er vi i gang med at opnå i lille skala. Hvis vi opskalerer disse bestræbelser, kan vi det vende global opvarmning.

Eskalerende klimaændringer behøver ikke være uundgåelig ligesom varigheden af ​​denne sommers ekstreme varme. Det er ikke for stort eller for hårdt eller for komplekst for os at tackle. Det er det vigtigste mål for menneskeheden at påtage sig i denne tid.

Otte af de 25 bedste handlinger for at opnå denne vending involverer mad. Hver enkelt af os kan gentænke den mad, vi producerer, spiser og spilder. Og vi kan opfordre til mere regerings- og industritiltag for at støtte bæredygtige fødevaresystemer.

Der er ikke noget, der påvirker alles hverdag mere fuldt ud end vores mad. Alexandr Podvalny/Unsplash

Verdensfredsdiæten tilbyder én vej. Denne diæt tilskynder til opmærksom spisning. Fortalere siger, at mange dyrebaserede spisere bliver så meget på grund af kulturelt, socialt og familiært pres. De hævder, at det ikke er nødvendigt at videreføre disse uundersøgte og forældede traditioner.

Mad påvirker alt

At spise er personligt, offentligt og politisk og påvirker alle aspekter af menneskelivet. Der er ikke noget, der påvirker alles dagligdag mere fuldt ud end vores mad, madvalg og fødevaresystemer. Mad er et redskab til at nære liv, men også til at tage politisk handling og til at afværge farerne ved klimaændringer og forhindre unødvendig skade.

Hvis vi skifter til plantebaseret kost og planterig livsstil, vores vand, jord og brændsel vil blive brugt mere effektivt og etisk. Når vi kanaliserer korn og bælgfrugter til dyr og væk fra konsum, laver vi det mere udfordrende for små producenter at konkurrere i den globale forsyningskæde og for de fattige at få tilstrækkelig næring.

En række af problemer opstår fra dyreavl — diætrelaterede sygdomme fødevareusikkerhed og ulighed, sult såvel som fedme, eskalerende sundhedsudgifter, dyreforarbejdning sammen med vand- og luftforurening, tab af biodiversitet og jordforringelse og jordforringelse.

Da det tager mange gange ressourcerne at producere den samme mængde mad gennem animalske produkter, at spise flere planter og mindre kød, mejeriprodukter og æg ville muliggøre en mere retfærdig fordeling af verdens fødevarer og ressourcer.

Det er mange forskere og aktivister opfordrer til mere bæredygtige globale fødevaresystemer.

En rapport fra De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) om "husdyrs lange skygge" viser, at animalsk landbrug — kødproduktion og forbrug — varmer op og forurener klodens ressourcer.

Bæredygtighedsforsker Marco Springmann og hans team, med Future of Food projekt og British Heart Foundation forudsige, at den globale adoption af en vegetarisk kost ville resultere i 7.3 millioner færre dødsfald om året. Et massivt sving til en vegansk kost, eksperter siger, vil resultere i yderligere forebyggelse af fedme, hypertension, type 2-diabetes og kardiovaskulær dødelighed.

Plantebaseret konference om forebyggelse af sygdom, afholder arrangementer for at oplyse offentligheden om, at plantebaseret kost kan forebygge sygdomme. Og Gene Baur fra Farm Sanctuary, en politisk, social og spirituel bevægelse udfordrer os, når de siger: "Hvis vi kan leve godt uden at forårsage unødig skade, hvorfor skulle vi så ikke?"

Ledere af sådanne organisationer forestiller sig en verden, hvor alle væsener bliver fodret, elsket og næret. Det ser ud til, at sådanne forestillinger giver ret gode afkast. Vi vil alle drage fordel af resultaterne af denne type diætændring: folk bliver sundere, der vil være færre for tidlig død og invaliditet, , provinsbudgetter kunne spare nogle ressourcer til at tage sig af yderligere prioriteter ud over sundhedspleje.

Planterig levende, opmærksom spisning

Dyr lider og mister livet til fødevaresystemet, men arbejdere på slagterier står også over for usikre, psykologisk krævende, lavtlønnede job.

Som forfatter Jonathan Safran Foer foreslår, behandler dette system ofte "Levende dyr kan lide døde." Menneskelige arbejdere klarer sig kun lidt bedre. Slagteriarbejde er fysisk krævende og krævende betydelig mental og følelsesmæssig belastning.

At reducere kødforbruget er bedre for planeten og også mere etisk, da ingen dyr kommer til skade. Sam Carter/Unsplash

Måske er vores uvidenhed ikke så overraskende. Den uigennemsigtige natur af vores fødevaresystemer - herunder koncentrerede dyrefodringsoperationer (CAFO'er) - er designet. Ag-Gag love, er til stede i "stort set alle væsentlige husdyrproducerende stater." Disse love gør det til en "forbrydelse for enhver, inklusive ansatte i CAFO'er, at tage billeder, der dokumenterer dyremishandling eller miljøkrænkelser."

Når det kommer til valg af fødevarer, opfordres vi til ikke at undersøge udnyttende forhold til dyr eller andre mennesker. Mennesker er blevet 'rationaliserende, klar til se bort fra videnskab, moral og vores velbefindende, så vi kan slagte og indtage dyr.

Ved at reducere dyreavl kan vi også forbedre sundheden, stabilisere kornpriserne, øge fødevaresikkerheden og forhindre unødvendig skade og vold. Will Tuttle, forfatter af Verdensfredsdiæten siger:

"Mad er en kilde og metafor for liv, kærlighed, generøsitet, fest, fornøjelse, tryghed, erhvervelse og forbrug. Mens det samtidig kan være en metafor for kontrol, dominans, grusomhed og død. At spise kan være en målrettet, intim handling, et regime af egenomsorg og kærlighed og et stærkt politisk budskab." Med de kloge ord fra Lorax af Dr. Seuss: "Medmindre nogen som dig bekymrer sig forfærdeligt meget, vil intet blive bedre. Det er ikke."

Vi kan vælge en ikke-voldelig livsstil. Vi kunne vælge ikke at tage et liv for at spise. Vi kunne spise en række nødder, frø, bælgfrugter, frugter og grøntsager for at opfylde vores ernæringsmæssige krav uden at give afkald på smag eller tilfredshed.

Filminstruktøren James Cameron lancerer ikke det største ærteproteinproduktionsanlæg i Canada fordi han tror, ​​det vil være en idé, der vil falme. Dette er vejen frem.

Ærter er fyldt med hjælpsomme vitaminer som K, der styrker knoglesundheden. De giver høj fiber, lavt fedtindhold og en kraftfuld kilde til vegetabilsk protein. Og når de er friske, smager de som sommer i munden.

At vælge ærter kan være med til at opbygge det sted for kærlighed og gensidig bistand og forståelse, som John Perry Barlow forestillede sig. Mad kunne være vores bedste redskab til en mere fredelig, opmærksom og bæredygtig livsstil.

Om forfatteren

Kathleen Kevany, lektor Sustainable Food Systems, direktør for Rural Research Centre, Dalhousie University

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

Relaterede bøger

at

at

Tak for besøget InnerSelf.com, hvor der er 20,000 + livsændrende artikler, der promoverer "Nye holdninger og nye muligheder." Alle artikler er oversat til 30+ sprog. Tilmeld til InnerSelf Magazine, der udgives ugentligt, og Marie T Russells Daily Inspiration. InnerSelf Magazine er udkommet siden 1985.